VIANDE HACHÉE EN PARMENTIER ET SALADE DE PERSIL A LA GRENADE

  Aujourd'hui je vous présente un classique revisité!

Viande hachée en parmentier, accompagnée de sa 

salade au persil et à la grenade, une association

plutôt réussie et bien appétissante.

J'ai vraiment apprécié le mélange des saveurs!

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients:

300 g de viande hachée

1 échalote

500 g de pomme de terre

1 bouquet de persil

1 grenade

1 c. à c. de mélasse de grenade

1 c. à s. de jus de citron

30 g de beurre

3 c. à s. d'huile d'olive + 1 filet

Sel, poivre

Préparation:

Rincer le persil ensuite l' effeuiller. 

Couper la grenade en deux, récupérer les graines et les ajouter au persil.

Dans un bol, mélanger la mélasse  de grenade, le jus de citron et l'huile d'olive. 

Verser sur la salade et mélanger.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée

pendant 20 à 30 min.

Les égoutter, les peler, les écraser à la fourchette.

Aoutez le beurre, saler, poivrer, réserver au chaud.

Hacher l'échalote,  la faire revenir dans un filet, d'huile à la poêle puis 

ajouter la viande hachée et faire cuire.

A l'aide d'un emporte- pièce dresser la viande puis la recouvrir de purée de 

pommes de terre.

Servir avec la salade de persil à la grenade.