CHEESECAKE AUX MARS

Voici un cheesecake aux barres de mars complètement régressif.

Une recette sans cuisson (de Julie Andrieu) très gourmande, et

je l'avoue aussi, très calorique mais quand on est gourmand
on ne compte pas....
Ce cheesecake se prépare des heures à l'avance.
A déguster sans modération.

Ingrédients :
250 g de biscuits sablés au chocolat
170 g de beurre fondu + 20 g (pour le moule)
2 c à soupe de sucre roux
20 cl de crème liquide
50 g de chocolat au lait
3 c à café de gélatine (ou 4 feuilles)
500 g de fromage à tartiner
(philadelphia, st môret ou st florentin) 6 c à s de jus d'orange
110 g de sucre
3 barres de mars

Préparation :
Beurrer un moule à fond amovible. Mixer les biscuits en chapelure fine.
Ajouter 150 g de beurre sans cesser de mixer.
Arrêter dès que le mélange devient homogène.
Étaler ce mélange dans le fond du moule et sur les côtés en pressant bien.
Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais, jusqu’à ce que le mélange
soit bien ferme (Environ 30 min).

Mélanger le sucre roux, le beurre restant et deux cuillères à soupe
de crème liquide dans une petite casserole.
Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute environ.
(Jusqu’à ce que vous obteniez un caramel liquide)
Retirer du feu.
Mettre le chocolat coupés en petits morceaux et deux cuillères à soupe de
crème liquide dans une autre petite casserole.
Faire chauffer sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Vous pouvez aussi les faire chauffer à puissance maximal au four micro-ondes
pendant 1 min en remuant à deux reprises en cours de cuisson.
Verser le reste de la crème liquide dans un saladier et le placer au frais.
Mélanger le jus d’orange et la gélatine dans un petit récipient résistant à la chaleur.
Faire fondre la gélatine au bain-marie en remuant régulièrement.
Laisser tiédir.

Battre le fromage et le sucre dans un récipient jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Faire sortir le saladier du frigo.
Fouetter la crème au batteur électrique en crème chantilly.
Il ne faut pas trop battre pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
Incorporer dans le mélange à base de fromage, la gélatine tiède.
Ensuite les mars coupés en petits morceaux.
Puis la crème fouettée.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.
Napper avec la moitié du caramel et de la sauce au chocolat.
Pour obtenir un effet marbré, passer à plusieurs reprises une brochette ou
un cure-dents en tous sens dans le mélange.
Répéter l’opération avec le reste du mélange. 

Couvrir le cheesecake de film alimentaire.

Laisser prendre 3heures au frais jusqu’à ce qu’il soit ferme.

Avec ce cheesecake je participe au concours
de Imma du blog dolci a gogo qui a pour thème
cheesecake...dal dolce al salto






Et je participe aussi au concours
de Morena du blog: menta e ciccolato
avec ces gâteaux sans cuisson pour l'été.