FRAISES D'AMOUR

Dernièrement, chez interfel nous avons fêté l'arrivée du printemps avec des fraises 
(ciflorettes et gariguettes) et des asperges (vertes et blanches).
On trouve plus de détails sur le site: fruits et légumes frais.
En duo avec Nadji du blog "Saveurs et Gourmandises"  nous avons choisi de 
réaliser des fraises d'amour et pour cela nous avons opté pour la ciflorette au 
goût parfumé et bien sucré.
La réalisation du sirop est un peu technique, il faut le faire cuire, à petit feu, 
jusqu'à épaississement.
Pour avoir une cuisson parfaite du sirop, il faut utiliser un thermomètre culinaire.

Ingrédients:
15 cl d'eau
100 g de sucre
1 badiane
colorant rouge
6 fraises
des graines de sésame
des piques en bois

Préparation:
Laver les fraises et piquer chacune sur un bâtonnet en bois
Dans une casserole, Mettre le sucre et l’eau.
Remuer la casserole vivement pour répartir l’eau.
Ajouter la badiane
Faire chauffer à feu moyen en surveillant la coloration du sucre.
Quand le sirop bulle et épaissit un peu (120°C), arrêter la cuisson.
Ajouter le colorant.
Mélanger.
Attendre quelques instants avant d’y plonger les sucettes de fraises une par une.
Égoutter  au-dessus de la casserole.
Plonger la fraise dans les graines de sésame rapidement.
La tourner sur elle-même.
Placer les  fraises au fur et à mesure sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Laisser refroidir avant de les croquer.