BOULETTES DE CHÈVRE ET TOMATES CERISES

Voici de savoureuses boulettes de chèvre et de tomates
cerises pour un appétitif entre amis.

Ces boulettes sont enrobées de graines de sésame et
de pavot, de ciboulette et d'herbes de Provence.
Donc parfumées, croquantes et fondantes à la fois.
Une véritable explosion de saveurs.....
Comme ces boulettes sont délicates à saisir, vous pouvez
les déposer dans des petites caissettes en papier.

Ingrédients :
18 tomates cerises
300 g de chèvre frais
3 c à soupe d’herbes de Provence
1 bouquet de ciboulette
1 c à soupe de baies roses
1 c à soupe de graines de pavot
2 c à soupe de graines de sésame dorées
1 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :
Ciseler la ciboulette.
Concasser les baies roses.
Laver et essuyer les tomates cerises.
Retirer leur pédoncule.
Travailler dans un petit saladier le fromage de chèvre frais avec le bout des doigts,
pour le rendre malléable.


Enrober les tomates de fromage en roulant la préparation dans la paume de la
main de façon à obtenir des boulettes régulières.
Mettre les herbes de Provence, la ciboulette ciselée, les baies roses concassées, les graines de sésame et celles de pavot dans une assiette creuse.
Ajouter l’huile d’olive et mélanger le tout.

Saler et poivrer.
Rouler les boulettes de chèvre dans ce mélange de façon à les recouvrir uniformément.
Puis les déposer dans un plat et couvrir d’un film étirable.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Comme ces boulettes sont délicates à saisir, vous pouvez les déposer dans des
petites caissettes en papier.

Source: cuisine et vins