KRACHEL (BRIOCHE MAROCAINE) قراشل

 Les krachel sont des brioches marocaines au sésame à l'anis

et parfumées à la fleur d'oranger.
J'adore l'odeur qui se dégage au moment de la cuisson.
Ces brioches s'accompagnent volontiers avec une tasse  
de thé vert ou une tasse de café.

Ingrédients:

500 g de farine

2 œufs

120 g de sucre semoule

10 cl de lait tiède

25 g de levure boulangère fraîche

10 cl de beurre fondu

5 cl d'eau de fleur d'oranger

3 pincées de gomme arabique en poudre

2 cuillères à soupe de sésame

1 cuillère à café d'anis

1/2 cuillère à café de sel

1 œuf pour la dorure 

Préparation: (ici)

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, le sésame, l'anis, 

le sel et la gomme arabique.

Mélanger le tout puis formez un puits.

Y déposer les œufs, l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu et le lait tiède.

Pétrir le tout énergiquement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtention 

d'une pâte très souple.

Recouvrir d'un linge et laisser lever la pâte pendant 1 h dans un endroit tempéré. 

Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement puis préparer des boulettes selon la 

grosseur désirée.

Les aplatir légèrement et les laisser lever une deuxième fois pendant 1h. 

Quand les krachels ont bien levé, les enduire de l'œuf battu.

Les saupoudrer de graines de sésame. 

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire cuire les krachels pendant 20 minutes.

Après cuisson laisser refroidir sur une grille. 

CUPCAKES AU NUTELLA, NOISETTES ET FRAISES

  Allez je vous fais un peu saliver avec ces délicieux cupcakes.

Ils sont trop gourmands et complétement chocolatés avec une

couche supplémentaire de Nutella le tout parsemé de noisettes

grillées et de fraises ...............une pure tuerie.

Ingrédients :

225 g de farine

90 g de chocolat noir

1 c à c de levure en poudre

125 g de beurre

200 g de sucre

2 c à s de sirop d’érable

2 gros œufs

1 c à c d’extrait de vanille

12.5 Cl de crème aigre

(Ou crème fleurette additionnée de quelques
gouttes de jus de citron)

250 g de Nutella

Des fraises

Noisettes grillées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th6).

Tapisser de papier sulfurisé une plaqua à pâtisserie.

Tamiser la farine et la levure dans une jatte de taille moyenne.

Faire fondre le chocolat au bain marie, dans de l’eau frémissante
puis le laisser légèrement refroidir.

Travailler le beurre en pommade avec le sucre et le sirop d’érable
dans une jatte de taille moyenne, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat et la vanille.

Incorporer progressivement la farine et la crème aigre, en alternant
ces deux ingrédients.

Répartir la préparation dans des moules à muffins et les remplir environ
aux deux tiers.

Faire cuire les muffins pendant 15 à 20 min sur plaque à pâtisserie.

Pour vérifier la cuisson piquer la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir pendant 5 min dans les moules disposés sur une grille,

puis les retourner.

Laisser refroidir complètement.

Napper abondamment les muffins de Nutella.

Garnir de noisettes grillées et de fraises.

POULET CRAQUANT A L'INDIENNE

 Une recette express d'outre Atlantique qui a fait l'unanimité

chez moi.  Qui n'a jamais voulu goûter ces morceaux de 

poulets croustillants ? C'est simple, il vous faut un paquet

de cornflakes nature, des cuisses de poulet et du curry et 

le tour est joué.

Ingrédients

 4 cuisses de poulet
150 g cornflakes (non sucré)
1 c à soupe de curry
Beurre fondu
sel et poivre

Préparation:
Écraser grossièrement les cornflakes (non sucrés)
Les mélanger avec 1 cuillerée à soupe de curry.
Saler poivrez.

Badigeonner les cuisses de poulet de beurre fondu, puis les rouler
dans les cornflakes.
Cuire dans un plat huilé à th5( 150°C) durant 40 min.

PAVÉ DE CHEESECAKE AU CHOCOLAT

Que dire! sauf que ma gourmandise me rattrape toujours.

Ce weekend, J'ai craqué pour ces pavés chocolatés et parfumés.

Une base biscuitée et parfumée à l'amande, une couche de crème

à base de creemcheese parfumée au citron le tout surmonté d'une

couche chocolatée.....difficile d'y résister!

Ingrédients:

250 g de chocolat noir
60 g de beurre
100 de sucre
2 gros œufs
100 g de farine
50 g de d'amandes en poudre
1/2 c à c de levure en poudre
1/2 c à c d'extrait d'amande
Pour la garniture:
250 g de fromage frais crémeux
125 g de lait concentré sucré
2 c à s de crème aigre
(ou de crème fleurette additionnée de gouttes de jus de citron)
le jus d'un demi citron
zeste d'un citron

Glaçage:

125 g de chocolat noir
2 c à s de beurre

Préparation:

Préchauffer le four

préchauffer le four à 180° (th6).

Tapisser un plat à four rectangulaire de taille moyenne de papier 

sulfurisé, en laissant dépasser les bords.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux, le sucre et le beurre 

au bain-marie,  dans de l'eau frémissante.

Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Retirer du feu et incorporer les œufs, la farine, les amandes en poudre, 

la levure, une pincée de sel et l'extrait d'amandes. 

Verser la préparation dans le plat et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.

Faire cuire au four pendant 30 min et laisser refroidir complètement 

dans le plat.

Préparer la garniture:

Travailler le fromage frais, le lait concentré, la crème aigre, 

le jus de citron et le zeste jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

Laisser refroidir.

Pour le glaçage:

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et  le beurre au bain-marie 

dans de l'eau frémissante.

Laisser refroidir pendant 2 h au réfrigérateur.