Les krachel sont des brioches marocaines au sésame à l'anis
et parfumées à la fleur d'oranger.
J'adore l'odeur qui se dégage au moment de la cuisson.
Ces brioches s'accompagnent volontiers avec une tasse
de thé vert ou une tasse de café.
J'adore l'odeur qui se dégage au moment de la cuisson.
Ces brioches s'accompagnent volontiers avec une tasse
de thé vert ou une tasse de café.
Ingrédients:
500 g de farine
2 œufs
120 g de sucre semoule
10 cl de lait tiède
25 g de levure boulangère fraîche
5 cl d'eau de fleur d'oranger
3 pincées de gomme arabique en poudre
2 cuillères à soupe de sésame
1 cuillère à café d'anis
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf pour la dorure
Dans un grand saladier,
mettre la farine, le sucre, la levure, le sésame, l'anis,
le sel et la gomme
arabique.
Mélanger le tout puis formez un puits.
Y déposer les œufs, l'eau de fleur
d'oranger, le beurre fondu et le lait tiède.
Pétrir le tout énergiquement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtention
d'une pâte très souple.
Recouvrir d'un linge et
laisser lever la pâte pendant 1 h dans un endroit tempéré.
grosseur désirée.
Les aplatir légèrement
et les laisser lever une deuxième fois pendant 1h.
Quand les krachels
ont bien levé, les enduire de l'œuf battu.
Les saupoudrer de graines
de sésame.
Faire cuire les krachels pendant 20 minutes.
Après cuisson laisser refroidir sur une grille.