mercredi 26 novembre 2014

FOUGASSE AUX OLIVES ET AU THYM


Voici une fougasse aux saveurs du sud. Légère et parfumée
à l'huile d'olive et au thym elle est aussi riche en olives noires
de quoi ravir la famille et les amies!


Pour 6 Personnes
Préparation : 25 min
Repos 1 h 30 min
Cuisson :  25 min
Ingrédients:
350 g de farine + 20 g
100 g d'olives noires
5 c à soupe  d'huile d'olive
10 g de levure de boulanger
1/2 bouquet de thym frais
1.5 c à café de fleur de sel.


Préparation:
Délayer la levure avec 5 cl d'eau tiède dans un bol
Mettre la farine dans le bol du pétrin, ajouter la moitié du sel, la levure,
l'huile d'olive et une c à café de thym effeuillé.
Pétrir en ajoutant  de l'eau froide progressivement ( 14 cl environ ).
Jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Former une boule, couvrir du papier film et laisser lever 1 h dans un endroit tiède.
Dénoyauter les olives.


Préchauffer le four à th.7 (210°C).
Dégazer la pâte, l'étaler sur un plan de travail fariné en forme ovale.
La transférer sur une plaque chemisée de papier de cuisson et laisser lever 30 min.
Répartir les olives en les enfonçant dans la pâte.
Badigeonner la pâte d'huile, parsemer de thym effeuillé et de fleur de sel.
Cuire 25 min au four et déguster tiède.
Poser un plat d'eau bouillante sur la sole du four 10 min avant d'enfourner
la fougasse pour éviter qu'elle sèche trop.



dimanche 23 novembre 2014

FONDANT COCO- PISTACHES



Une gourmandise pour terminer la semaine avec ces petits
fondant à la noix de coco parfumés au zeste de citron, surmonté
d'un glaçage au fromage le tout parsemé de pistaches grillées.
Un vrai bonheur gustatif.....


Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients:
180 g de farine
160 g de sucre
125 g de beurre
25 cl de lait
2 œufs
1 citron
60 g de noix de coco râpée
1/2 sachet de levure chimique
60 g de fromage frais type "philadelphia"
100 g de mascarpone
60 g de sucre glace
50 g de pistaches mondées


Préparation:
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, la noix
de coco et le zeste du citron.
Puis incorporer le beurre, les œufs le lait et fouetter.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule rectangulaire, tapisser le fond de papier
sulfurisé et étaler la pâte sur environ 2 cm de hauteur.
(Ou dans des moules individuels)


Cuir 30 min au four.
Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir.
Griller à sec les pistaches puis les hacher grossièrement.
Fouetter le fromage frais et le mascarpone avec le sucre glace et le jus du citron.
En napper le gâteau et parsemer de pistaches.
Réfrigérer 2 h et servir coupé en carrés.

mercredi 19 novembre 2014

NIDS DOUILLETS AUX ÉPINARDS


Voici un plat parfait pour un repas du soir. A base
 de tagliatelles, d'épinards, de fromage et d’œufs, il est
facile à réaliser mais surtout bien goûteux.


Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients:
400 g de pâtes ( type,tagliatelles )
300 g de pousses d'épinard
1 oignon
1 échalote
200 g de fromage frais
4 œufs
Huile d'olive
20 g de beurre
Sel / Poivre


Préparation:
Laver et égoutter les épinards, peler et émincer finement l'oignon et l'échalote.
Faire chauffer une poêle huilée et mettre oignon et échalote à revenir 3 min,
en remuant.
Ajouter les épinards quelques minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Assaisonner.
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes.
Les égoutter.
Les verser dans une casserole et les mélanger avec le fromage frais .
Ajouter les épinards.
Rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Beurrer 4 ramequins et y répartir les pâtes en nid.
Casser un œuf au centre de chaque nid.
Enfourner jusqu'à ce que les jaunes soient pris.


dimanche 16 novembre 2014

MOELLEUX POM ' CAROTTES


Un délicieux moelleux que j'ai trouvé dans Maxi cuisine.
A base de pommes et de carottes la texture de ce gâteau 
est parfaite de plus il est agréablement parfumé à la cannelle.
pour un gout plus marqué on peut ajouter des zestes 
d'oranges, des raisins blonds, des noix un peu de 
gingembre ou augmenter la dose de cannelle



Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients:
180 g de carottes
150 g de sucre
2 œufs
4 pommes
125 g de beurre
200 g de farine
1/2 c à c de cannelle
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1/2 citron
1 c à s de gelée de pommes


Préparation:
Éplucher et râper finement les carottes et 1 pomme pelée et épépinée.
Blanchir les œufs et le sucre en fouettant, puis ajouter la farine, la levure,
la cannelle, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Incorporer les carottes.
beurrer généreusement un moule à manqué et y verser la pâte.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Peler les pommes restantes, les couper en 2 et les épépiner.


Les frotter avec le citron puis couper chaque demi-pomme en tranches .
Les poser sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Les badigeonner de gelée de pommes tiède.
Enfourner environ 35 min.
Vérifier la cuisson en enfonçant  la lame d'un couteau dans la pâte,
elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir puis démouler.
Servir froid.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails