dimanche 23 novembre 2014

FONDANT COCO- PISTACHES



Une gourmandise pour terminer la semaine avec ces petits
fondant à la noix de coco parfumés au zeste de citron, surmonté
d'un glaçage au fromage le tout parsemé de pistaches grillées.
Un vrai bonheur gustatif.....


Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients:
180 g de farine
160 g de sucre
125 g de beurre
25 cl de lait
2 œufs
1 citron
60 g de noix de coco râpée
1/2 sachet de levure chimique
60 g de fromage frais type "philadelphia"
100 g de mascarpone
60 g de sucre glace
50 g de pistaches mondées


Préparation:
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, la noix
de coco et le zeste du citron.
Puis incorporer le beurre, les œufs le lait et fouetter.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule rectangulaire, tapisser le fond de papier
sulfurisé et étaler la pâte sur environ 2 cm de hauteur.
(Ou dans des moules individuels)


Cuir 30 min au four.
Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir.
Griller à sec les pistaches puis les hacher grossièrement.
Fouetter le fromage frais et le mascarpone avec le sucre glace et le jus du citron.
En napper le gâteau et parsemer de pistaches.
Réfrigérer 2 h et servir coupé en carrés.

mercredi 19 novembre 2014

NIDS DOUILLETS AUX ÉPINARDS


Voici un plat parfait pour un repas du soir. A base
 de tagliatelles, d'épinards, de fromage et d’œufs, il est
facile à réaliser mais surtout bien goûteux.


Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients:
400 g de pâtes ( type,tagliatelles )
300 g de pousses d'épinard
1 oignon
1 échalote
200 g de fromage frais
4 œufs
Huile d'olive
20 g de beurre
Sel / Poivre


Préparation:
Laver et égoutter les épinards, peler et émincer finement l'oignon et l'échalote.
Faire chauffer une poêle huilée et mettre oignon et échalote à revenir 3 min,
en remuant.
Ajouter les épinards quelques minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Assaisonner.
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes.
Les égoutter.
Les verser dans une casserole et les mélanger avec le fromage frais .
Ajouter les épinards.
Rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Beurrer 4 ramequins et y répartir les pâtes en nid.
Casser un œuf au centre de chaque nid.
Enfourner jusqu'à ce que les jaunes soient pris.


dimanche 16 novembre 2014

MOELLEUX POM ' CAROTTES


Un délicieux moelleux que j'ai trouvé dans Maxi cuisine.
A base de pommes et de carottes la texture de ce gâteau 
est parfaite de plus il est agréablement parfumé à la cannelle.
pour un gout plus marqué on peut ajouter des zestes 
d'oranges, des raisins blonds, des noix un peu de 
gingembre ou augmenter la dose de cannelle



Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients:
180 g de carottes
150 g de sucre
2 œufs
4 pommes
125 g de beurre
200 g de farine
1/2 c à c de cannelle
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1/2 citron
1 c à s de gelée de pommes


Préparation:
Éplucher et râper finement les carottes et 1 pomme pelée et épépinée.
Blanchir les œufs et le sucre en fouettant, puis ajouter la farine, la levure,
la cannelle, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Incorporer les carottes.
beurrer généreusement un moule à manqué et y verser la pâte.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Peler les pommes restantes, les couper en 2 et les épépiner.


Les frotter avec le citron puis couper chaque demi-pomme en tranches .
Les poser sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Les badigeonner de gelée de pommes tiède.
Enfourner environ 35 min.
Vérifier la cuisson en enfonçant  la lame d'un couteau dans la pâte,
elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir puis démouler.
Servir froid.


mercredi 12 novembre 2014

NAAN AU KIRI


Les naans sont de petits pains indiens qu'on déguste nature.
Ceux que je vous propose aujourd'hui sont fourrés au
fromage et cuits au four et non à la poêle, un vrai régal. 



Pour 5 naans
Préparation : 30 min.
Repos 2 h.
Cuisson : 10 min
Ingrédients:
250 g  de farine
Sucre 1 c à café
1 c à café de levure chimique
100 g de yaourt nature
2 c à soupe d'huile d'olive
5 portions  de fromage  kiri
Sel


Préparation:
Dans un récipient, mélanger la farine avec 2 pincées de sel,
1 c à café de sucre et la levure au milieu, ajouter le yaourt et
l'huile d'olive puis travailler l'ensemble .
Ajouter 7 cl à 8 cl d'eau en filet et travailler la pâte au début un
peu collante, mais au fur et à mesure se réunira en une boule de
pâte uniforme et souple.
La laisser reposer recouverte de film pendant 2 heures et demi minimum.


Diviser la pâte en 5 boules de 100 g l'une.
Sur un plan de travail fariné, aplatir chaque boule de pâte, étaler au
centre une portion de fromage  et refermer la pâte hermétiquement en
formant une bourse puis délicatement aplatir de nouveau sans faire sortir le fromage.
Placer les naans sur une plaque de cuisson et les mettre à  cuire
10 minutes dans un four à 240°C (th.8).


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails