vendredi 24 octobre 2014

SPAGHETTI AU CONFIT D'OIGNONS ET AUX OLIVES NOIRES


Franchement qui n'aime pas les spaghettis? Personnellement 
je n'en connais pas alors je vous propose une  façon rapide
et délicieuse de les préparer. A base de confit d'oignons et 
d'olives noires ces pâtes sont un pur régal!!!

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients:
Pour le confit
3 oignons
2 c à soupe d'huile d'olive
30 g de sucre roux
8 cl d'eau
2 c à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Pour les pâtes:
600 g de spaghetti
1 cuil. à café de thym
80 g d'olives noires ( dénoyautées)
50 g de parmesan râpé


Préparation:
Éplucher et émincer les oignons.
Les faire suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils
deviennent translucides.
Ajouter le sucre, l'eau et le vinaigre balsamique.
Saler, mélanger et laisser cuire pendant 45 min sur feu doux
en mélangeant régulièrement.


Mettre les spaghetti à cuire dans une grande marmite d'eau bouillante salée,
en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Les égoutter.
Mélanger le confit d'oignons aux pâtes, ajouter le thym, les olives
coupées en rondelles et saupoudrer de parmesan avant de servir.


lundi 20 octobre 2014

CLAFOUTIS CHOCOLAT ET BANANE



Un clafoutis bien gourmand à base de chocolat et de bananes.
Un duo qui a fait ses preuves et qui ne peut que ravir nos palets
Ce dessert est parfait pour  terminer un repas léger.


Pour 6 personnes :
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Ingrédients:
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
50 g de sucre
3 œufs
2 c à soupe de maïzena
18 cl de lait entier
2 bananes
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire fondre au bain-marie le chocolat puis ajouter le beurre.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter le sucre puis les
œufs battus en omelettes et en dernier, la maïzena.
Ajouter le lait petit à petit et diluer la pâte.
Beurrer 6 ramequins individuels, placer les bananes coupées
en tronçons et verser la pâte.
Mettre au four 20 min.
Laisser refroidir, puis placer au frais.


samedi 18 octobre 2014

PASTILLA DE COURGETTE ET THON


Une idée de pastilla originale et bien facile à réalise.
A base de courgettes, de thon et de fromage, elle se laisse
facilement déguster avec une bonne salade verte



Pour 4 personnes
Préparation : 50 min.
Cuisson : 20 min.
Ingrédients:
Pour la farce: 
1 oignon
20 g de margarine
2 courgettes
80 g de fromage frais (type saint môret)
200 g de thon au naturel en boîte
2 c à soupe de persil haché
Sel et Poivre
Pour les pastillas :
40 g de beurre
8 feuilles de brick


Préparation:
Éplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir dans la margarine,
ajouter les courgettes râpées à la grosse râpe.
Mélanger et laisser cuire pendant 10 min.
Ajouter le fromage, le thon égoutté et émietté, le persil, saler et poivrer.
Mettre le beurre à fondre, placer une feuille de brick sur une assiette,
la beurrer puis placer au centre un quart de farce.
Rabattre les bords de la  feuille de brick sur le milieu en faisant des petits plis.


Retourner le tout sur une autre feuille de brick et la fermer de la même façon
que la première.
Badigeonner de beurre puis placer  sur une plaque de cuisson recouverte
d'une feuille de papier sulfurisé.
Réaliser les autres pastillas.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 min.
Les pastillas doivent être dorées.
Servir accompagnées de salade.



mercredi 15 octobre 2014

BROWNIE FONDANT AU CAFÉ


un classique qui ne manque pas de raffinement. Riche en 
chocolat et en beurre, sa texture est fondante et bien 
gourmande. Aujourd'hui le gâteau est à base café et de noix.
 Un  brownie délicieux dont on peut faire varier la saveur 
selon le café qu'on utilise
Cette recette participe au défi du mois "défi à la noix"


Pour 4 à 6 personnes:
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 à 25 min
Ingrédients:
100 g de crème liquide
2 c à s de café moulu
230 g de chocolat noir
90 g de beurre 135 g de sucre
3 œufs
55 g de farine
120 g de cerneaux de noix


Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer la crème sans la laisser bouillir.
Ajouter le café, ôter la casserole du feu, laisse infuse quelques
minutes puis filtrer.
Dans un saladier, assembler le chocolat noir cassé en carrés et le
beurre détaillé en noisettes.


Faire fondre au bain marie pas trop chaud ou au micro-ondes.
Mélanger bien la masse obtenue afin qu'elle soit complètement homogène.
Ajouter la crème au café bouillante et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C° (th 6).
Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.


Ajouter ensuite le mélange au chocolat et au café, la farine et les
cerneaux de noix.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 25 min.
Laisser refroidir 1 h avant de déguster.


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