lundi 28 juillet 2014

K'mirettes aux cacahuètes "Biscuits aux cacahuètes"



Voici de simples biscuits à base de cacahuètes parfaits pour 
accompagner une tasse de café. moi je  les ai façonné en forme 
de demi lune mais chacun selon son choix.



Ingrédients :
Pâte :
300 g de farine
100 g de cacahuètes moulu
100 g de cacahuètes concassées
250 g de margarine ramollie
3 jaunes d’œufs
250 g de sucre glace
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
5 cuillères à soupe d'eau
Garniture :
Cacahuètes grillées  et concassées
Blanc d’œuf


Préparation :
Dans une terrine, mélanger la margarine ramollie avec le sucre glace,
ajouter les jaunes d’œufs l'un après l'autre, les cacahuètes moulu, la farine
et la levure chimique, puis humecter d'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre au frais pendant 20 min.

Faire de petites lunes, les badigeonner de blancs d’œufs puis les enrober de cacahuètes
grillées et concassées.
Mettre les k'mirettes ( biscuits) dans un plateau fariné et faire cuire au four à 180°C
pendant 20 min.
Dés la sortie du four saupoudrer de sucre glace.


vendredi 25 juillet 2014

BISCUITS A L'ORANGE


Des biscuits parfumés à l'orange parfaits pour accompagner 

une tasse de thé ou de café.
On peut remplacer l'orange par du citron.


Ingrédients :
4 jaunes d’œufs
4 oranges moyennes
200 g de sucres
190 g d'huile neutre
800 g de farines
2 sachets de levure

Préparation:
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'huile, le jus d'orange, le zeste d'orange, la farine et la levure.
Travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Laisser reposer la pâte un moment.
Saupoudrer le plan de travail d'un voile de farine.
Faire des boudins en aplatissant à peine le dessus.


Faire des stries avec une fourchette.
Les couper en rectangle, les disposer au fur et à mesure dans un
 plat couvert de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Enfourner  pendant 15 min à 20 min en fonction du four.
Dès la sortie du four, enrober les gâteaux de sucre glace.

mardi 22 juillet 2014

CRÈME AU CHOCOLAT


La crème au chocolat le dessert qui plait à tous les coups ! 
c'est frais et bien facile à réaliser, mais surtout parfait 
pour les petits  ou les grands gourmands.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 1 h 30
Ingrédients :
3 jaunes d’œufs
40 g de sucre semoule
140 g de chocolat noir
20 cl de lait
20 cl de crème liquide


Préparation:
Hacher le chocolat, le mettre dans un récipient.
Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole.
Verser aussitôt sur le chocolat en remuant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre.


Incorporer le mélange au chocolat au fouet.
Reverser dans la casserole.
Faire épaissir à feu doux en évitant l'ébullition.
Verser dans des ramequins et faire prendre au frais 1 h 30 minimum avant de servir.


samedi 19 juillet 2014

Bourak El réna / CIGARES AUX NOIX



Bourak el réna ou cigares aux noix une mignardise qui se 
déguste pendant les nuits ramadanesques. Ces boureks sont 
fait à base de feuilles de bricks qu'on peut bien sur remplacer
par des feuilles de filou et farci et à base de noix hachées 
parfumées à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger.


Ingrédients :
1 paquet de feuilles de brick
400 g de noix moulu
180 g de sucre
1 c à café de cannelle
Eau de fleur d'oranger
1 blanc d’œuf
Huile de friture


Préparation :
Mélanger les noix moulu avec le sucre et  la cannelle.
Mouiller d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte se tienne.
Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail.
Badigeonner les feuilles de brick sur les bords avec le blanc d’œuf.
Déposer un boudin de noix sur la moitié de brick, puis replier en


cigares en rabattant les bords.
Faire de même pour les autres cigares.
Faire frire les cigares 3 à 5 min dans un bain de friture chaud, jusqu'à
l'obtention d'une couleur dorée.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Les plonger dans du miel tiède aromatiser d'eau fleur d'oranger et servir.


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