TARTINES AU THON, TOMATES CERISES ET BASILIC

Des tartines simples et rapides à préparer parfaites pour l'été.

A base de tomates cerises, de thon, de mozzarella et d'olives vertes

on ne peut qu'adorer......

 Ingrédients:

4 tranches de pain de campagne

2 boîtes de thon

1 dizaine de tomates cerise

1 dizaine de boules de mozzarella

Herbes de Province

De la moutarde

Des olives vertes

Paprika, sel et poivre

Préparation: 

Toaster les tranches de pain 3 minutes. 

Badigeonner les tranches de moutarde. 

Dans un saladier mélanger le thon avec du paprika, du sel et du poivre. 

Disposer sur les tranches de pain les miettes de thon.  

 Couper les tomates et la mozzarella en rondelle. 

Disposer les tomates et la mozzarella sur le thon. 

Parsemer les olives vertes coupées en petits morceaux.

Saupoudrer d'herbes de province.

Pour finir mettre le basilic dessus.

TARTELETTES EXPRESS AUX FRAISES ET A LA MENTHE

Passer des heures en cuisine!!! aucune envie surtout par un temps

ensoleillé. Alors pour ce weekend, j'ai réalisé ces petites tartelettes

express au mascarpone, aux fraises et aux pistache le tout parfumé

à la menthe. Une association bien subtil qui sublime tous les 

desserts et qui marche à tous les coups.....

Pour4 personnes
Ingrédients:
1 rouleau de pâte sablée
200 g de mascarpone
500 g de petites fraises
quelques gouttes d'extrait de menthe
4 c à s de sucre glace
Une poignée de pistaches concassées

Préparation:
Faire sortir le mascarpone à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit souple.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Dérouler la pâte former 4 disques de pâte et en garnir 4 moules à 
tartelettes en conservant le papier de cuisson.

Piquer les fonds avec une fourchette et enfourner pour 12 à 15 min,
jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Dans un saladier, fouetter le mascarpone, 2 c à s de sucre glace et l'arôme menthe.
Réserver au frais.
Nettoyer les fraises, les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.

Faire sortir les tartelettes du four, les démouler, les laisser refroidir sur une grille.
Au moment de servir, garnir les tartelettes de mascarpone, puis planter les
morceaux de fraises bien serrés.
Décorer de sucre glace tamisé et de pistaches concassées.
Servir aussitôt. 

BRIOCHE FEUILLETÉE AU NUTELLA

Un peu de boulange avec ces petites brioches en forme de cœur fourrées 

au nutella. Elles sont joliment présentées avec un façonnage simple 

et efficace. Ces brioches feuilletées sont parfaites pour un petit 

déjeuner ou alors pour un bon goûter! on peut les fourrer selon 

l'envie de tout un chacun.

Ingrédients :

500 g de farine

270 ml de lait tiède

2 c à soupe de beurre fondu

1 œuf

1/2 c. à café de sel

1 c. à soupe de sucre

12 g de levure sèche

1 jaune d’œuf

1 c. à soupe de lait pour badigeonner les brioches

Garniture :

1 pot de nutella 
 

préparation:
Mélanger la farine, le lait, le beurre fondu, l’œuf, le sel, le sucre, et la levure. 
Pétrir la pâte pour avoir une consistance lisse et élastique. 
Former une boule, la couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu' elle double de volume.
Une fois la pâte levée, la diviser en petites boules au même poids. 

Abaisser chaque petite boule de pâte en un ovale à l'aide d' un rouleau à pâtisserie.
Étaler une cuillère de nutella et rouler la pâte pour avoir un boudin. 
Plier le boudin en deux. 

Avec un couteau, couper la pâte dans le sens de la longueur en s'arrêtant à 2 cm des extrémités.
Ouvrir la pâte en formant un cœur.
Disposer les brioches sur une plaque allant au four.
Laisser assez d'espace pour éviter qu'elles collent entre elles.

Laisser lever pendant une trentaine de minutes. 
Les badigeonner du jaune d’œuf mélangé avec du lait 
Les enfourner à 200 ° pendant 20 minutes.

 

CUPCAKES FRAISE - PISTACHE

 J'ai un petit faible pour les cupcakes bien moelleux et joliment décorés.

Ceux que j'ai préparé récemment sont à base de fraises et de pistaches

le tout surmonté d'un topping au creamcheese....un pur bonheur.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
250 g de fraises
30 g de pistaches mondées non salées
75 g de beurre mou
120 g de sucre en poudre
1 gros œuf
20 cl de crème épaisse
150 g de farine
1/2 c à c de bicarbonate
1/2 c à c de levure chimique
Pour le glaçage:
300 g de fromage crémeux (Philadelphia) 
3 c à s de yaourt nature
3 c à s de sucre glace
3 pincées de vanille en poudre

Préparation:
Réserver 6 fraises pour le décor.
Rincer, essuyer et équeuter les fraises restantes.
Les couper en petits dés.
Concasser les pistaches.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporer l’œuf, la crème puis la farine tamisée avec le bicarbonate et la levure.

Ajouter les fraises et les pistaches.
Terminer le mélange.
Répartir la pâte dans des caissettes de papier (ou dans des petits moules en silicone)

en les remplissant aux trois quarts.
Enfourner 25 min.
Fouetter le fromage avec frais