lundi 8 février 2016

POULET AU FROMAGE FRAIS ET AU PESTO



Une recette express appréciée par les petits comme les grands.
Du blanc de poulet farci au fromage frais et au pesto, un régal.
J'ai accompagné cette viande avec des courgettes sautées et
déglacées avec du vinaigre balsamique ceci dit chacun ses
envies!



Pour 4 personnes
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients:
150 g de fromage frais
4 escalopes de poulet
2 c à s de pesto
2 grosses courgettes
huile d'olive
sel et poivre
herbes de Provence


Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le fromage frais avec le pesto.
Tartiner les escalopes de préparation ensuite les rouler.
Dorer les blancs farcis dans un filet d'huile d'olive.
Les poser dans un plat et les enfourner 15 min.
Laver et couper les courgettes en bâtonnets.
Dans un wok, les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter les herbes de Provence et laisser mijoter 10 à 15 min.
Servir chaud accompagné de poulet farci.

samedi 6 février 2016

CAKE A LA BANANE ET AU CHOCOLAT


Je ne me lasse jamais de déguster un cake à base de bananes 
et de chocolat une association qui marche à merveille.
Les bananes apportent un fondant à la texture quant au 
chocolat, il apporte ce côté gourmand qu'on adore.  



Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients:
2 grosses bananes
60 g de pépites de chocolat
150 g de beurre
150 g de farine
130 g de sucre
3 œufs
40 g de noisettes en poudre
1 c à c de levure chimique
4 c à s de lait
2 c à s d'huile
sel


Préparation:
Fouetter le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel.
Incorporer les œufs un à un.
Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes.
Préchauffer le four th 6 (180 C°).
Peler les bananes ensuite les couper en morceaux.
Les mixer avec le lait et l'huile.
Incorporer à la pâte puis ajouter les pépites de chocolat.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser cuire 45 min au four.
Faire reposer le cake 5 min avant de le démouler sur une grille.
Le trancher une fois complètement refroidi.

mercredi 3 février 2016

GALETTE DE CHOU BLANC

Je ne sais pas pourquoi mais le chou est un légume 
que je cuisine rarement, il finit toujours cru en salade.
En quête de recettes, je suis tombée sur cette galette
composée bien sûr de chou blanc, de thon et d'olives
vertes, un pur régal.




Ingrédients:
200 g de chou blanc
200 g de farine
20 g de chapelure
24 cl de bouillon
1 c à soupe de sucre
2 œufs
1 boite de thon
60 g d'olives verte dénoyautées


Préparation :
dans une poêle huilée.
Faire revenir le chou blanc émincé  quelques minutes.
Ajouter le thon égoutté et les olives. Laisser refroidir.
Préparer la pâte :
Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la chapelure.
Ajouter les œufs et mélanger.
Verser le bouillon peu à peu bien mélanger.
Récupérer le chou,le thon, les olives et mélanger à la pâte.
Badigeonner la poêle d'huile et verser la pâte.
Faire cuire les deux faces.
Une fois cuite couper en part.


dimanche 31 janvier 2016

GÂTEAU MOELLEUX A LA RICOTTA


Ce gâteau porte bien son nom, il est d'un moelleux irrésistible.
A base de ricotta et de crème fraîche, donc sans beurre, sa
texture est dense, humide et bien moelleuse.
Dans cette recette j'ai utilisé des raisins secs et de la cannelle.
On peut bien sur les remplacer par des pépites de chocolat,
parfumé aux zeste d'orange de citron....chacun selon ses goûts.


Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients:
60 g de raisins secs blonds
1 orange
100 g de farine + pour les raisins
3 œufs
80 g de sucre
250 g de ricotta
3 c à s de crème épaisse
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
cannelle en poudre
sucre glace
beurre pour le moule


Préparation:
Chauffer 30 secondes le jus de la moitié de l'orange et les raisins.
Les égoutter et les fariner.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé, 3 à 4 pincées de cannelle
jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la ricotta, la crème et 2 c à s de jus d'orange restant, fouetter encore.
Beurrer un moule à kouglof ou à savarin.
Verser la moitié de la pâte, la parsemer de la moitié des raisins.
Renouveler l'opération en enfonçant les raisins.
Cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler tiède.
Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.


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