CHEESECAKE FLAN

Une trouvaille que j'ai faite récemment en allant chez "Home cooking adventure" .
Le cheesecake flan, un dessert riche et gourmand qui associe le flan au fromage.
Certes on ne peut pas le qualifier de dessert léger mais on ne peut que se régaler.
La préparation est très simple, elle se fait toujours à l'avance ou de préférence la veille.
La procédure est la même que pour le flan caramel. 

Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Ingrédients:
200 g de sucre
5 gros œufs
1 boite de lait concentré sucré (400 g)
350 g de lait concentré non sucré
230 g de cream cheese
10 ml de jus de citron frais
10 g d'extrait de vanille

 Préparation:
Préchauffer le four 180°C.
Dans une casserole, verser le sucre et le jus de citron.
Faire fondre à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel doré.
Retirer du feu et verser le caramel dans un moule rond de 23 cm de diamètre.
Faire pivoter le moule pour bien répartir le caramel.
Laisser de côté.
Dans un grand bol, mélanger le fromage ramolli jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
Ajouter les œufs un à un, la vanille et les deux laits.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Écumer la mousse à l'aide d'une spatule et verser le mélange dans le moule.
Placer le moule dans un autre moule plus grand et y verser de l'eau chaude.
Cuire dans le four au bain-marie environ 45 à 50 min.
Retirer le moule de l'eau et laisser refroidir.
Couvrir et réfrigérer au moins 4 h.
Passer le couteau autour des bords et démouler le flan dans un plat de présentation.