POULET FRIT AU BABEURRE

Du poulet frit comme au fastfood ça vous dit.
De temps en temps je me fais plaisir avec cette recette.
Malgré la panure croustillante, le poulet reste tendre et parfumé grâce 
à la marinade au babeurre.

Ingrédients:
6 pilons et cuisses de poulet non désossés
Pour la marinade:
2 tasse de babeurre
2 c à c de sel
1 c à c de poivre noir
1 c à c de poivre blanc
1 c à c d'origan
1 c à c de paprika
1 c à c d'ail en poudre
Pour la dorure:
2 tasses de farine
1 c à c de sel
1 c à c de poivre noir
1 c à c de paprika
1 c à c d'ail en poudre
1/2 c à c de piment de Cayenne
Huile pour la friture

Préparation:
Dans un bol, mélanger le poulet, toutes les épices et le babeurre.
Remuer bien afin que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.
Couvrir de film alimentaire et mettre au frais minimum 1 h de temps.
Dans un grand bol, mélange les ingrédients de la panure.
Rouler les morceaux de poulet mariné dans la farine.
Secouer pour enlever l’excédent.
Chauffer l'huile à feu vif.
Faire frire 3 à 4 morceaux à la fois pendant environ 15 à 20 min en les
retournant plusieurs fois.
(jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et ne brûlent pas).
Egoutter le poulet dans du papier absorbant environ 10 à 15 min.
Servir juste après.