CRÊPES ROULÉES A LA VIANDE ET AUX CHAMPIGNONS

Dans l'attente d'un soleil qui se fait désirer, j'ai préparé ces
crêpes roulées à la viande et aux champignons.
une entrée très facile à réaliser, mais surtout très goûteuse.
Le principe est d'étaler la farce sur deux crêpes ensuite les
superposer pour les enrouler sur elles-mêmes.
Enfin, les découper en rondelles, saupoudrer avec du
fromage râpé et les faire gratiner au four.
Servir chaud accompagnées d'une salade verte.

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Ingrédients :

Pour les crêpes :

250 g de farine

3 œufs

18 cl d’eau

15 cl de lait

1 pincée de sel

1 c à soupe de sucre

1 c à soupe d’huile d’olive

Pour la farce :

3 c à soupe de champignons en conserve

2 c à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

200 g de viande hachée

Sel

½ c à café de 4 épices

¼ c à c de piment doux

100 g de fromage râpé

Préparation :

Préparer les crêpes :

Mettre tous les ingrédients sauf lait+eau dans le bol.

Battre en ajoutant peu à peu de l’eau.

Travailler jusqu’à obtention d’une crème lisse (30 secondes environ).

Verser dans un grand récipient et ajouter le lait en tournant.

Laisser reposer un ¼ d’heure.

Dans une poêle beurrée et chauffée, verser une couche du mélange et étaler en inclinant la poêle afin d’obtenir une crêpe bien ronde.

Faire dorer des deux côtés.

Préparer la farce :

Dans une poêle et sur feu moyen, verser un filet d’huile d’olive.

Mettre les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Ajouter la viande hachée, les champignons et les épices.

Mélanger le tout à l’aide d’une spatule et faire revenir sans cesser de remuer.

Étaler la farce sur les crêpes.

Les superposer deux par deux.

Les enrouler sur elles-mêmes.

Découper en rondelles et placer sur une plaque à four.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 10 min.

(Jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné).

Servir chaud accompagnées d’une bonne salade verte.