VERRINES AUX FRAISES

Apres les "fraises d'amour" voici des verrines aux fraises.
Un dessert express, frais et parfumé qui se compose de trois couches, une de fraises, 
une de crème et une autre de biscuit.
J'ai utilisé du quatre-quart qu'on peut remplacer par le biscuit de notre choix.
On peut aussi, parfumer la crème de menthe ou alors ajouter du poivre noire 
aux fraises.

Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 8 min
Réfrigération: 3 h
Ingrédients:
400 g de fraises
30 cl de lait
3 jaunes d’œufs
2 c à s de maïzena
60 g de sucre
400 g de quatre-quarts
(maison ou commerce).
10 cl de jus d'orange

Préparation:
Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition sur feu vif.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux,
puis ajouter la maïzena, bien mélanger.
Verser le lait petit à petit sur le mélange précédent sans cesser de remuer.
Reverser dans la casserole.
Chauffer à feu doux pour épaissir sans cesser de mélanger et sans faire bouillir.
Laisser refroidir complètement.
Laver et équeuter les fraises, les couper, sauf 3 à réserver pour le décor,
en petits cubes.
Couper le quatre-quarts en petits dés et les arroser de jus d'orange.
Disposer une couche de fraises dans le fond des 6 verrines à bord haut.
Puis une couche de crème et de quatre-quarts.
Ajouter le reste de fraises et de crème.
Décorer d'une demi fraise.