GALETTE AUX HERBES

Pour ce weekend j'ai voulu préparer de la boulange, j'ai opté pour une 
galette parfumée aux herbes.
Contrairement à la galette traditionnelle, cette galette est à base de farine.
Très facile à réaliser, le pétrissage se fait à la main, le temps de repos
n'est que de  30 min ,certes le façonnage demande un petit peu de temps 
mais le résultat est parfait.
Pour les herbes j'ai utilisé de la coriandre qu'on peut remplacer par du persil.

Ingrédients :
300 g de farine
3 gousses d'ail
huile d'olive
200 g d'eau
5 g de sel
1 botte de coriandre
Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ,
de l'eau et du sel.
Pétrir à la main.
Laisser reposer 30 min.
Hacher grossièrement la coriandre et 3 gousses d'ail.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,  mixer en une pâte.
(elle doit ressembler à du pesto).

Étaler au rouleau la pâte, sur environ 1 centimètre.
Récupérer la pâte de coriandre et d'ail, badigeonner la moitié de la pâte avec.
Plier en éventail, puis en  rouleau.
Fleurer le plan de travail de farine et étaler l'escargot de pâte à la main,
puis au rouleau.
Cuire cette pâte à la poêle avec un filet d'huile.