PETITS MOELLEUX AUX NOIX

Un e recette simple et gourmande de petits moelleux aux noix et au café.
Le café et les noix se marient particulièrement bien.
Ces petits moelleux sont parfaits pour être servi en garniture d'un café gourmand.

Ingrédients:
2 œufs
125 g de farine
75 g de cerneaux de noix

150 g de sucre de canne (cassonade)

125 g de beurre

80 g de crème fraîche

1 c à s d'extrait de café

Pour la finition:
Cerneaux de noix  hachés grossièrement 

Préparation:

Dans un robot, hacher finement les noix.

Les mettre de côté.

Dans un bol, ajouter le beurre ramolli et le sucre de canne.

Mélanger au fouet à main.

Ajouter les œufs entiers.

Bien mélanger.

Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Ajouter la crème fraîche et aromatiser avec l'extrait de café.

Ajouter enfin les noix hachées.

Mélanger avec une Maryse.

Disposer une plaque en silicone de 15 mini-tartelettes sur une plaque à 

pâtisserie perforée. 

Remplir chacune des empreintes.

Disposer des noix grossièrement hachées sur chacun d'eux.

Cuire à four préchauffé, 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. 

Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.

Une recette de "meilleur du chef"