QUICHE SANS PÂTE AUX COURGETTES ET CAMEMBERT

Les quiches c'est parfait pour l'été.
Celle que je vous propose est très simple par sa réalisation mais originale 
par sa présentation.
Une quiche sans pâte à base de courgettes et de camembert.

Ingrédients :
Pour 4 quiches
1/2 camembert
2 petites courgettes
20 cl de crème liquide
2 œufs
Noix de muscade
1/2 bouquet de persil
Sel
Huile d'olive
Pour la cuisson :
4 cercles de papier de cuisson de 17 cm  de diamètre
et 4 boites de camembert vides

Préparation :
Laver les courgettes puis les râper sans les peler.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif.
Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
Saler et retirer du feu.
Couper le demi camembert en gros dés.
Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème fouetter, ajouter les courgettes,
un peu de noix de muscade et mélanger.
Goûter et ajouter un peu de sel.
Ciseler le persil directement au dessus du bol, mélanger.
Tapisser les moules avec les cercles de papier.
Remplir les moules aux 3/4 en vous servant d'une louche.
Répartir les dés de camembert dans les 4 boites.
Enfourner pour 20 minutes.
Les quiches doivent être prises et le dessus doré.
Mangez tiède ou à température ambiante.