vendredi 31 octobre 2014

CROQUETTES A LA MOZZARELLA



Ces croquettes sont un vrai régal. A base de pomme de terre 
et de fromage elle s’accompagnent volontiers avec une 
bonne salade verte  La température idéale pour frire 
est de 170°C.

Pour 6 personnes
Préparation: 60 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients:
600 g de pommes de terre
100 g de mozzarella
2 œufs + 2 jaunes
2 c à s de gruyère râpé
7 c à s de farine
6 c à s de chapelure
sel et poivre
une petite botte de ciboulette
l'huile pour la friture


Préparation:
faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 30 min.
Les égoutter ensuite les écraser en purée et laisser refroidir.
Incorporer le fromage râpé, 1 c à s de farine et les jaunes d’œufs.
Saler poivrer et réserver.
Tailler la mozzarella en petits dès.
Prélever à la main un peu de purée.
Placer au centre deux dès de mozzarella et former une croquette.


Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Préparer 3 assiettes creuses.
Battre les œufs entiers dans l'une, saler et poivrer.
Mettre la farine restante dans la deuxième et la chapelure dans la troisième.
Dans une poêle verser l'huile et faire chauffer à feu moyen.
Passer chaque croquette dans la farine, les œufs
battus et puis la chapelure.
Les plonger dans l'huile chaude et les faire frire 2 à 3 min.


31 commentaires:

  1. quelle belle idée! elle me plait beaucoup

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  2. Sfiziose e gustosissime con il cuore filante :) Un bacio, buona giornata

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  3. Elles me font très envie tes croquettes !

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  4. L'aspetto è davvero invitante. Nessuno resiste alle polpettine fritte

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  5. assolutamente buonissime sempre!

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  6. Oh oui j'adore ça, tu me donnes trop envie d'en faire !!
    Bonne journée, bisous.

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  7. Ficaram lindas e tem um interior delicioso
    bjs

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  8. bravissima tesoro, ti sono venute davvero bene, complimenti!

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  9. ça l'air délicieux ils sont superbe, bravo!
    bisous

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  10. These croquettes look fingerlickingly delicious!

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  11. Que ricura con esa mozzarella tiene que ser una delicia.

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  12. Huum tes croquettes ont l'air délicieuses

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  13. Una ricetta davvero molto sfiziosa, bravissima!!!
    Buona serata...

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  14. C'est excellent , j'en ai déjà fait et on avait bien aimé!

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  15. Che festa con queste crocchette,deliziose cara!!!:-))
    Baci

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  16. Ça dont bien l'air bon ces petites boules fromagées!!

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  17. Fimmm queste sono una tira l'altra! Davvero buone.. baci e buon w.e. :-)

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  18. Tienen que estar deliciosos, un aperitivo fabuloso. Un abrazo, Clara.

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  19. A grignoter avec les doigts, j'adore ça !

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  20. Une autre de tes recettes que je vais garder!
    Bon week-end.

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  21. miam on croque ta recette des yeux...
    bon week-end
    Bisous des Bulles

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  22. J aime cette Croquetes Fimere!
    Je vais garder :)
    bizzzz

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  23. Son troppo sfiziose, le mangerei tutte! Ti auguro una buona settimana

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  24. Un peu de rêve avec ces sublimes croquettes au cœur fondant....Bisous et douce soirée

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  25. Croquetas + queso mi perdición, me acabo de enamorar de tu plato. Que delicia!!!

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