COUSCOUS AUX FRUITS SECS ET A L'ORANGE

-->

Moins connu que le couscous salé, le couscous sucré appelé communément

« Mesfouf » est à base de beurre, de sucre et de raisins secs.

Le Mesfouf se prépare de la même manière que le couscous salé.

Il est servi avec du lben (babeurre, lait ribot) ou avec du lait caillé.

Aujourd’hui je vous présente une autre version de Mesfouf qui est

à base de miel et d’orange, le tout accompagné de fruits secs.

Un excellent mélange de parfums et de saveurs entre la

douceur du miel et l’acidité de l’orange.

Pour les fruits secs j'ai utilisé les figues, les raisins et les pruneaux,

vous pouvez rajouter des dattes, des abricots.........

selon vos envies.

-->

Ingrédient :

Pour 4 personnes

4 figues sèches

2 verres de couscous fin

6 pruneaux secs dénoyautés

60 g de raisins secs

3 verres de jus d’orange

½ verre de miel liquide

1 c à c de cannelle en poudre

1 c à s d’huile d’olive

1 pincée de sel

(Vous pouvez ajouter des dattes, des abricots secs…..)

Préparation :

Couper les figues, et les pruneaux secs en dès.

Faire cuire le couscous et les fruits secs en même temps à la vapeur.

Mettre le tout dans un grand récipient.

Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour bien séparer les graines.

Dans une casserole, verser le miel, la cannelle et le jus d’orange.

Porter le tout à ébullition.

Au premier bouillon le verser sur le couscous.

Couvrir et laisser absorber environ 15 à 20 min.

Puis égrener à la fourchette.

Servir tiède.