FLAN CHIFFON CAKE

Si vous êtes fan de flan caramel vous allez surement adorer le flan chiffon cake

Ce gâteau a déjà fait le buzz sur le net, il se compose d'une couche de caramel, 
une couche de flan et d'un biscuit bien moelleux
De préférence le déguster bien froid


Ingrédients:
Caramel :
150 g de sucre
85 ml d'eau
Faire fondre le sucre sur un feu doux jusqu'à obtenir une belle coloration, ajouter en deux fois la quantité d'eau puis le laisser épaissir.
Verser le caramel sur le moule et laisser refroidir complètement.

Le flan
2 œufs
150 g de lait concentré
190 ml de crème liquide
90 ml de lait
vanille
Mélanger l’œuf,  lait concentré, vanille, ajouter la crème liquide et le lait.
Verser l'appareil sur le caramel refroidi.

Le chiffon cake :
2 jaunes d’œufs
20 g de sucre
1 pincée de sel
35 ml de lait
20 ml d'huile
50 g de farine
5 g de levure chimique
Vanille
 Meringue :
2 blancs d’œufs
25 g de sucre
Blanchir les jaunes d’œufs avec du sucre puis ajouter le sel, vanille, lait, l'huile,
la farine et la levure chimique.
Bien mélanger.
Ajouter délicatement la meringue.
Verser l'appareil sur le flan.

Pour la cuisson :
Au bain marie dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure.
Laisser refroidir environ minimum 4 h puis démouler.