lundi 29 mars 2010

MOUSSE A L'ORANGE

Un dessert léger, frais et un peu acidulé que je vous
propose aujourd'hui.
Cette mousse à l'orange est très facile à réaliser.
Elle peut être présentée
avec une fine tranche d’orange,

une feuille de menthe, une fraise ou tout autre fruit coloré.

A déguster sans modération.....


Ingrédients

1 kg d’oranges à jus

2 œufs

Quelques goutes d’eau de fleur d’oranger

75 g de sucre en poudre ( j'ai mis 100g)

2 c à s de maïzena


Préparation :

Presser les oranges.

Râper les zestes pour en obtenir la valeur de 1 c à soupe.

Faire bouillir 40 cl de jus d’orange.

Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes avec le reste du jus d’orange et la maïzena.


Ajouter ce mélange d’un seul coup au jus bouillant.

Mettre à feu doux et laisser mijoter pendant 2 ou 3 min tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Battre les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme.

Les incorporer délicatement à la crème froide en essayant de ne pas casser les blancs.

Ajouter ensuite l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange.

Mélanger.


Verser la mousse dans des coupes individuelles et laisser

au réfrigérateur pendant 4 h avant de servir.


Vous pouvez décorer la mousse avec une fine tranche d’orange,

une feuille de menthe, une fraise ou tout autre fruit coloré.


123 commentaires:

  1. oh, how lovely! I do want to try this!
    xoxo Pattie

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  2. Este mousse se ve espectacular, y la presentación es hermosa!
    besos,

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  3. What a lovely dessert! So good for our hot weather here.

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  4. J'adore cette mousse si légère et onctueuse! Je suis une fana de tout ce qui est acidulé.

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  5. Tu nous mets l'eau à la bouche encore!!!

    J'adore tout ce qui est à l'orange!!!

    Tes photos sont sublimes:)))

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  6. Oh yum! How beautiful is this dessert? I would just love this anytime!

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  7. Bonjour Fimère !! Enfin j' arrive à laisser des commentaires, car vois tu j' ai eu des galères pour accéder sur ton blog, l' autre jour je n' arrivais même pas à afficher les photos, enfin c' est du passé. Superbe ta mousse à l' orange, tout comme toi je travaille souvent avec la maïzena ce qui supprime toutes matières grasses. Surtout ne change pas d' appareil tes photos sont toujours aussi....appétissantes, bisous et passe une belle journée. DOMI

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  8. How beautiful..I love the slice of citrus on the top..lovely

    sweetlife

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  9. What a gorgeous dessert! Pictures are wonderful and the mousse is lovely! Soft, fresh and light it's perfect for hot weather. Bye

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  10. Buongiorno Fimère
    Che bella questa mousse!!!
    Se riesco a tradurre la ricetta la faccio anch'io!!
    Ciao ciao!

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  11. J'ai été enchanté par ces photos .... j'aime les oranges, merci d'avoir proposé une recette si bonne!bisous et passe une belle journée....

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  12. Fimere, your dessert looks divine! Are you trying to seduce me? You WIN! hehe...

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  13. Hello Fimère !
    Tes mousses à l'orange sont superbes !
    Amitiés d'Isa-Marie

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  14. So light and refreshing. I need to make this.
    Mimi

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  15. Mmhhh, elle me donne envie cette mousse!!

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  16. What a presentation!!!! And I love your teaspoon...

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  17. bellissima presentazione, che bontà; adoro l'arancia...fatta così chissà che buona!!!

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  18. Una presentación preciosa y una mousse espectacular. Besos

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  19. J'ai une recette à peu près équivalente, et j'adore la texture. Bravo à toi pour les sublimes photos :)

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  20. je tremperai bien ma cuillère dedans ........
    belle recette gourmande ....
    bonne journée .... bisous ....

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  21. Hello Fimère!
    I have a quote for you on my blog, come on take it !

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  22. J'ai aussi ce matin, j'ai posté un puddings sucrés sont très délicieux et vous connaissez sa fraîcheur et le printemps! baisers imma

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  23. Buona e ben presentata, complimenti ;)

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  24. Delicious! Je veux essayer ce week-end.

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  25. This is so beautiful and delicious, great photo too...

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  26. una mousse golosissima!! complimenti!! ciao!

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  27. Que mousse deliciosa, faz lembrar o verão, adorei!!!!
    Bisous

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  28. Bellissime coppe!!! Presentate benissimo!! Complimenti!! Bacioni.

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  29. Très jolies photos et recette très appétissante.
    Stressante aussi ? au point d'en tordre ta cuillère . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
    lE GARS ASTRONOMIQUE

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  30. OMG, U make me go gaga over ur dessert dear!!! Can U pass me a glass pls??? :)

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  31. Bellissime queste verrines! all'arancia non le ho mai provate! un bacione.

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  32. wow...that's such a beautiful mousse. Looks so creamy and delicious. I love the colours too...so refreshing and healthy!

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  33. quelle jolie mousse et la déco avec cette tranche d'orange est très réussie, très lumineuse !

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  34. Che dire e' una mousse semplicemente FAVOLOSA, e servita in un modo eccellente bravissima!!!A presto!!!

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  35. Direi adorabile!!
    Bacioni carissima

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  36. Que ce doit être bon, tes photos me donnent très envie d'y goûter !! bises

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  37. Bon soir Fimère. Superbe ta mousse à l'orange.
    J`adore. Les photos precieuses.
    Un postre exquisito.
    A bientôt

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  38. Magnifiques mousses et très belles photos !

    Bises
    Dan

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  39. Fimère non ho parole!!! come posso commentare questa tua straordinaria presentazione, qui siamo ad alti livelli, bravissima e complimenti per le foto. Ciao.

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  40. C`est delicieux!!!
    A bientot!

    Miha

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  41. jamais testé mais je pense que j'aimerais beaucoup !

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  42. Spettacolare, mi piacciono molto i dolci o le mousse agli agrumi!!!!!

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  43. voiçi une jolie mousse rafraichissante !

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  44. ta mousse est parfaite et les photos sont superbes , bisous

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  45. Che bella presentazione!!!!!!Bellissima ricetta! Complimenti!!!

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  46. Wow, great recipe, and perfect perfect perfect apresentation! Congratulations! :D

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  47. Un nuage de gourmandise acidulé, bravo!

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  48. bellissima questa mousse, deve essere deliziosa. Complimenti per la presentazione sei bravissima! baci

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  49. Et de belles oranges aériennes ... Superbe

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  50. Hola Fimer una mousse de naranja muy rica y facil de hacer ...un besito

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  51. Ciao!Grazie per essere passata da me oggi!!!PIacere di conoscerti...ti faccio i miei complimenti per il bellissimo blog e per questa ricetta...come resistere a una mousse così deliziosa!Un abbraccio

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  52. j'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr la mousse a l'orange :)

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  53. Salut,
    Je profite cette délice...
    Bonne semaine de Pâques!
    Elisa, Argentine

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  54. Una mousse deliziosa e profumata! Bravissima. Un bacio

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  55. Que mousse mas rica. Adoro la naranja!!
    Besitos.

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  56. superbe,ta mousse !a suivre !

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  57. The orange mousse sounds delicious and the presentation is beautiful.

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  58. Merci pour ton prix qui me touche beaucoup. Ce dessert à l'orange est magnifique et tes photos sont superbes.

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  59. Magnifique! Intimidation est magnifique deux verres de mousse. Fimere, j'ai raté ce week-end, mais j'ai trouvé, offert à moi, deux prix magnifiques. Être un peu en retard candidatures, je n'ai pas fait, ne doit être proposé des invitations à la remise des prix. Donc, si vous aimez, vous appartenez!

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  60. ¡¡¡Que placer tan refrescante!!!
    Magníficas estas copas, excelente presentación, felicidades. Un saludo.

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  61. Oh la la, c'est maginifique..

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  62. Miel
    Cette orange mouuse est un rêve!
    Je vais essayer
    Bisous
    Léia

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  63. J'ai récemment mis sur mon blog une recette de mousse au citron. Je voulais tester la même version à l'orange mais finalement à la vue de ta recette, je pense que je vais essayer ta version aussi!

    Bises

    Alazais du blog http://sal-azucar-y-chocolate.blogspot.com/

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  64. Buongiorno Fimère, ho dei premi per te! Se ti fa piacere, sono tuoi! Un bacio

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  65. Tes photos sont superbes. Cette recette me plait bien. Je continue mon petit tour...

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  66. just perfect, thanks for visting...

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  67. Fimère me encanta la receta y la presentación. Enhorabuena por todo el conjunto. Un besazo.

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  68. Cette présentation est juste superbe et la dernière photo qui montre la texture de la crème est à se damner ! Génial !

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  69. Wahouuu!! des crème qui sont estra!! à l'orange, j'adore!! La texture a l'air divine!!
    Gros bisous et bonne aprèm

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  70. que c'est bon! et sans gluten en plus:-)
    Merci pour cette recette

    Sonia

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  71. T'en reste-t-il encore une pour moi?????
    Encore une gourmandise à savourer.
    A bientôt.

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  72. es una presentación preciosa! y seguro que está delicioso.

    besos.

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  73. j'adore ta mousse à l'orange, fraiche, légère et un vrai plaisir pour les yeux!!merci!! bises! kouky

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  74. Je suis ravie! Ta mousse est superbe!
    une question:
    2 c à s = 2 cuilleres à supe?
    Ciao
    Kemi

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  75. bonsoir fimère,
    c'est toujours un plaisir de visiter ton blog....
    j'adore tes mousses à l'orange
    bonne soirée

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  76. C'est un magnifique dessert, frais et coloré. Bravo !

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  77. Bonsoir et désolé pour cette absence... Je suis de retour...
    Voilà une magnifique présentation... Une mousse légère, douce et parfumé.
    Bisous et bonne soirée.

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  78. Olá,
    que bela mousse lourange :)
    Excelentes fotos. Lindo Blog :)

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  79. Magnifiques mousses et très belles photos !

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  80. c terrible et les photos sont trop belle bravo et grand bravo bisous

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  81. délicieux, frais et léger! essayer

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  82. Che buona, la mousse alla arancia!
    Bravissima!
    Elisa

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  83. This is a superb dessert, so fresh and light. Love the white staging and lighting, a fabulous display!

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  84. Sublime, merci beaucoup pour cette recette, à tester !

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  85. Thanks for the recipe! I tried it. Very tasty and fragrant!
    Thank you :)

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  86. Une mousse très apetissante , light et certainement très rafraichissante par ce temps ! Je vais la tester à ma façon ce soir !

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  87. Cette MOUSSE est vraiment DELICIOUS un gros câlin MARIMI

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  88. J'ai réalisé cette délicieuse et magnigique mousse avec succès ! Supers recettes, je suis fan de ce blog ! Dis-moi chère créatrice, elles sont toutes tes créations ?

    (encore merci pour le plaisir visuel et gustatif que tu nous offre!)

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  89. je pense qu'il y a quelques recettes que je te piquerais bien.. dont cette mousse fait partie ..merci de nous régaler.

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  90. j'ai suivi la recette et ai ajouté une petite génoise au fond de la verrine;o) Absolument délicieux!!!! Merci

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  91. merci pour vous gentils commentaires!
    je suis très ravie qu'elle vous plaise
    bonne journée

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  92. Ta mousse est magnifique. Les photos sont très belles! Bisous, Paula

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  93. bonjour .. j'aurai voulu savoir si je pouvais préparer la mousse la veille pour le lendemain soir . Merci !

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  94. bonjour anonyme:
    oui bien sûr que vous pouvez préparer la mousse la veille
    j'espère qu'elle sera a votre gout
    bonne journée

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  95. Svp c'est pour combien de personnes ? Merci :)

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  96. bonjour anonyme
    normalement c'est pour 6 personnes mais tout dépend des coupes que vous utilisez
    j’espère que ça sera à votre gout
    bonne journée

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  97. Bonjour,je viens de réaliser cete recette, c'est délicieux ; j'ai juste un petit problème pour monter les blancs en neige avec le sucre associé ; peut-on mettre le sucre à un autre moment ? Merci .

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  98. bonsoir
    vous pouvez commencer à faire monter les blancs en neige et dès que ça prend vous rajoutez le sucre comme pour une meringue
    j'espère que ça marchera la prochaine fois
    merci et bonne année

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  99. Fimère, Fimère! Quelle mousse fantastique!!!!
    Quelle fabuleuse cuisinière tu dois être!!!!
    Quelqu´un qui cuisine ainsi, sa ne peux être qu´un don....
    Mes félicitations!
    bisou

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    1. merci à toi ma chère irene, tu me flattes
      à très bientôt

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  100. Bonjour Fimère!

    Je viens de tester cette recette pour conclure le repas de Saint Valentin "tout orange" pour ma chérie et.. franchement bravo!!!!! Recette parfaite, tenue parfaite!

    J'ai utilisé des petites verrines pour mettre la mousse et me suis permis de râper quelques copeaux de chocolat noir sur la tranche d'orange :)

    Merci beaucoup!!!!!

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    1. BONJOUR
      je suis contente que ça te plaise
      merci beaucoup et excellente journée

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  101. cette petite crème me plaît beaucoup! Merci pour le partage je note! frais léger et gourmand et du peps!

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  102. Bonjour, les quantités c'est pour combien de personnes svp?

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    1. normalement c'est pour 6 personnes mais tout dépend des coupes que vous utilisez
      j’espère que ça sera à votre gout

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  103. bonjour
    est ce quand faisant bouillir le jus d'orange on ne perd pas toutes les
    vitamines d'une part et peut être du gout ????
    merci pour la réponse
    cc75000@free.fr

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    1. bonjour
      oui peut être que le jus perdra un peu de ses vitamines mais il gardera tout son gout
      bonne journée

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  104. Trop bonne cette mousse

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  105. je viens de la faire elle est sublime, fine, légère bravo et merci de nous transmettre des recettes aussi talentueuses

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  106. Joyeux anniversaire! une bonne année et de nombreuses recettes délicieuses!

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  107. Ciao la tua crema è fantastica e mi piace molto la presentazione con la fettona di arancia...di gran raffinatezza!Ciao mia cara Lia

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  108. Bonjour, j'aimerais faire votre recette pour mes élèves. Comme nous souhaiterions faire déguster une mousse aux agrumes pour la semaine du goût à nos élèves (200 environ), il nous sera plus facile de la confectionner à partir de jus d'orange. Pouvez-vous me dire quelle quantité de jus d'orange obtenez-vous avec 1kg d'orange? Merci d'avance

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    1. Bonjour,
      tout dépend de la grosseur de l'orange mais en moyenne 1 kg d'orange donne environ 40 à 50 cl
      bonne journée

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  109. bonjour,
    votre recette est pour combien de personnes?
    merci

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  110. normalement c'est pour 6 personnes mais tout dépend des coupes que vous utilisez
    j’espère que ça sera à votre gout

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  111. Merci pour votre recette , je suis en cours ....vivement dans 4h ...... :)

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