CHAUSSONS A L'AGNEAU ET AUX PIGNONS

Voici une petite entrée parfumée et goûteuse.
Des chaussons fourrés à la viande d'agneau et aux
pignons de pin le tout parfumé à la menthe.
Pour la pâte, j'ai utilisé une semi-feuilletée aux petits-suisses,
mais vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi.
Servir ces chausson en entrée ou alors pour un diner très
léger accompagnés d'une salade verte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

4 petits suisses de 60g chacun

240g de farine + 2 c à soupe

125g de beurre ramolli

1 pincée de sel

Pour la farce :

400g de gigot ou d’épaule d’agneau désossée

2 oignons

1 gousse d’ail

50 g de pignons de pin

½ bouquet de menthe

1 œuf

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Tandoori (est un mélange d'épices)

Préparation :

Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélanger les petits suisses, la farine, le beurre ramolli

et le sel à l’aide d’une fourchette.

Ramasser la pâte en boule.

Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préparer la farce :

Couper l’agneau en morceaux.

Le mettre dans le bol du mixeur et le mixer par impulsions courtes.

(Ou faites comme moi, laisser le boucher s’en occuper).

Peler et hacher les oignons.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons pendant 2 min.

Ajouter l’agneau haché.

Faire revenir 3 à 4 min en l’écrasant à la fourchette.

Saler, poivrer et ajouter le tandoori

(Pour ceux qui n’aiment pas manger épicé saler et poivrer seulement)

Ajouter l’ail pressé, les pignons de pin, la menthe puis l’œuf préalablement battu.

Mélanger.

Préchauffer le four th 6.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle.

Découper des bandes de 20x6 cm.

Répartir la farce à droite de chaque bande.

Les replier sur elles-mêmes pour bien enfermer la farce.

Déposer les chaussons obtenus sur une plaque à pâtisserie.

Placer au four et faire cuire environ 30 min.

(Selon le four donc il faut surveiller la cuisson).

Servir avec une salade verte.

Cette pâte semi-feuilletée aux petits-suisses est facile à faire,

vous pouvez encore gagner du temps en utilisant de la pâte

feuilletée prête à l'emploi, qu'il suffit d'étaler.