PETITS PAINS AUX SAUCISSES

Ces petits pains aux saucisses nous viennent tout droit
de la Malaisie.
Ce façonnage est très répandu dans tous les blogs malais
ou presque,
dès que je l'ai vu, j'ai aimé son originalité et sa présentation.
Une fois cuits, ces petits pains sont très croustillants de l'extérieur
et bien tendres et spongieux de l'intérieur.
Les servir, le soir, accompagnés d'une salade verte.

Ingrédients :

300g de farine

7 g de levure sèche instantanée

10 g de sucre

6 g de sel

30 g de beurre ramolli

12 saucisses

1 œuf + lait équivalent de 220 g

Du fromage râpé

Préparation :

Mettre dans un bol, la farine, le sucre et la levure.

Mélanger puis ajouter le sel.

Mélanger tous ces ingrédients secs.

Verser le mélange œuf+ lait dans le bol.

Pétrir brièvement pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Vous allez obtenir une pâte molle et collante.

Fariner un plan de travail et retirer la pâte du bol.

Pétrir à la main pendant 2 min jusqu’à ce que la pâte soit élastique.

(Ajouter à chaque fois de la farine sur le plan de travail si nécessaire).

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir encore une fois jusqu’à ce que la pâte soit souple et douce au toucher.

La mettre dans un bol beurré ou huilé

pour qu’elle ne s’attache pas aux parois.

Laisser lever dans un endroit à l’abri du courant d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Ensuite la retirer du bol.

Tapoter légèrement le dessus de la pâte pour la dégazer.

Faire des boules de 40 g chacune puis laisser reposer 10 min.

Fariner le plan de travail.

A l’aide d’un rouleau, aplatir les boules en forme ovale.

Mettre la saucisse au milieu puis fermer bien la pâte.

Retourner le boudin.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé couper le boudin en rondelles sans aller jusqu'au bout.

Prendre la première rondelle et la tirer vers la droite.

Ensuite la deuxième et la tirer vers la gauche, ainsi de suite.

Laisser un peu lever.

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner les petits pains pendant 10 min ensuite.

baisser la température à 180°.

Cuire environ 25 min (selon le four).

Une fois le four éteint, les parsemer de fromage râpé.

Servir avec une salade verte.