en douceur et en saveurs.....
Une buche à base de ricotta, de noix de coco et de chocolat
surmontée d'un lit de fruits bien frais.....
Une véritable explosion de saveurs.
Avec cette recette je participeà la collecte de Moréna
"summer cakes"
Avec cette recette je participePour 4 personnes :
Ingrédients :
4 pêches jaunes bien mûres
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 c à café d’eau de fleur d’oranger
1 c à soupe de sucre en poudre
3 c à soupe de pistaches mondées non salées
Préparation :
Éplucher les pêches (si nécessaire, les ébouillanter quelques secondes
pour faciliter l’opération) au-dessus d’une jatte pour récupérer le jus qui s’écoule.
Les dénoyauter et couper la chair en gros morceaux.
Ajouter le lait froid, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Mixer (au blender ou au mixer plongeant) pour obtenir un jus crémeux.
Réserver au frais 30 min.
Concasser grossièrement les pistaches.
En réserver une pincée pour le décor, verser le reste dans une petite casserole.
Ajouter la crème liquide et faire chauffer 2 min à feu doux.
Mixer aussitôt pour obtenir une crème verte et mousseuse.
Verser le jus de pêches crémeux bien froid dans 4 tasses à café.
Ajouter doucement la crème verte au centre de chaque tasse.
Parsemer la surface des pistaches concassées réservées.
Servir aussitôt.
Vous pouvez accompagner éventuellement de petites meringues.
Pour 6 personnes :
Ingrédients:
6 grosses tomates
2 citrons
3 oignons nouveaux
10 filets de sardines crues (5 sardines moyennes)
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de câpres
4 brins de basilic
250 g de fromage frais
4 c à soupe de crème épaisse
Poivron, sel et piment doux
Préparation :
Vérifier du bout des doigts que les sardines n’ont plus d’arêtes.
Les couper en tout petits dès, dans un saladier, les arroser de jus
des citrons et deux cuillerées d’huile d’olive.
Parsemer de deux pincées de piment.
Saler et placer au réfrigérateur environ 30 min.
Ouvrir les tomates, les évider (graines et eau) à l’aide d’une cuillère,
ensuite les retourner sur un linge.
Mélanger le fromage frais, la crème, la moitié du basilic émincé et les câpres.
Saler et poivrer.
Hacher les oignons avec un peu de leur vert tendre.
Mélanger les sardines rapidement égouttées, le reste de câpres et les oignons.
Goûter, rectifier l’assaisonnement.
Remplir les tomates de sardines, puis de fromage frais.
Décorer d’un brin de basilic et d’un filet d’huile d’olive.
Ingrédients :
La moitié d’une grosse pastèque
125 g de fraises
30 g de sucre en poudre (plus ou moins selon les goûts)
Le jus de 2 citrons
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
Peler la pastèque.
Retirer les pépins et détailler la pulpe en morceaux.
Rincer rapidement et sécher les fraises.
Passer les morceaux de pastèque et les fraises au mixeur avec le
sucre en poudre et le jus de citron.
Placer au moins pendant 2 heures au frais.
Au moment de servir répartir le gaspacho dans des verres.
Décorer avec un peu de menthe fraiche.
Servir très frais.