mardi 15 mai 2012

GLACE AU CHOCOLAT


Voici la première recette de glace au chocolat de cette saison
estivale qui se fait un peu désirer!!!
Un grand classique certes, mais, je trouve, c'est ce qu'il y a de 
délicieux et gourmand au niveau gustatif.
Pour avoir une glace forte en chocolat, il faut utiliser du chocolat 
avec un minimum de 64% de cacao. 

Pour 4 - 6 personnes
préparation 30 min
Ingrédients:
100 g de chocolat noir
50 cl de lait
50 cl de crème fraiche
250 g de sucre
1 gousse de vanille
8 jaunes d’œufs
50 g de cacao amer


Préparation:
Mettre une jatte au réfrigérateur.
Verser le lait et la crème fraiche dans une casserole, et ajouter 150 g de sucre
et la gousse de vanille.


Mélanger, mettre sur le feu et porter à ébullition.
Retirer immédiatement la casserole du feu, couvrir et laisser tiédir.
Retirer la gousse de vanille.
Dans une grande jatte, battre les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu'à
ce que le mélange blanchisse.


Ajouter le cacao délayé dans un peu d'eau et le chocolat fondu au bain-mari
au mélange de lait et de crème fraiche.
Verser en un mince filet cette préparation sur les jaunes d’œufs en remuant
délicatement.
Remettre la préparation obtenue dans la casserole à feu très doux et, sans
cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois, laisser la crème épaissir
jusqu'à ce qu'elle nappe le dos de la cuillère.


Ne pas porter à ébullition.
Retirer du feu et passer au chinois dans la jatte sortie du réfrigérateur.
Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
Mettre dans une sorbetière et laisser prendre.


61 commentaires:

  1. Golosissimo questo gelato, è uno dei mie gusti preferiti. Un bacio, buona giornata

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  2. Il y a toujours des adeptes pour ces glaces là. Bisous

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  3. è perfetto...mi piace il gelato al cioccolato, segno la ricetta!!! bravissima...

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  4. je aime glace au chocolat Fimere"!
    je aime cette recette:))

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  5. quelle gourmandise que la glace, en plus au chocolat, wouaouuu!! bonne journée, bises
    Lou

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  6. Tu me donnes tellement envie de glace au chocolat avec cette belle présentation!

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  7. che meraviglia questo gelato!!! una vera ghiottoneria ^_^

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  8. Une délicieuse recette de glace au chocolat, on y résiste pas!!

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  9. voila une bonne glace qui me plait bien il faudrait que je m achete une sorbetiere
    bravo
    bises

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  10. Miam miam, elle est trop belle ta glace!!

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  11. che bonta' viene da svenireeeeeeee

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  12. Voilà une glace qui me fait fondre! Moi , amatrice de chocolat, je craque !!!!

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  13. Il gelato al cioccolato e' sempre una delle cose piu' golose che ci siano

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  14. Un helado delicioso, ahora que empieza el calor, em compraré una heladera y este tuyo me viene de perlas.
    Un besito

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  15. Et bien voila qui annonce l'été.....biz

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  16. Que rico,creosito y de chocolate ñam ñam!!!
    Bessets.

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  17. un délice cette glace au chocolat
    bonne soirée
    bisous

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  18. Dommage que la cuve de ma sorbetière ne rentre pas dans mes nouveaux bacs du congélateur.... il faut désormais que je trouve des glaces à faire sans sorbetière !!!!!
    Bisous
    Delph

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  19. ça donne envie d'avoir une sorbetiere !!!!
    J'ai creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

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  20. Miam!!! une délicieuse glace tout chocolat? Un délice de gourmande. Bizzzz

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  21. Qué maravilla con lo que me gusta el chocolate, un lujo.Besos.

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  22. Miam miam, quelle délicieuse glace..

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  23. J'adore la glace au chocolat ma chère et tu l'as réalisée parfaitement!!!!!

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  24. JÁ SABE TÃO BEM E SENDO DE CHOCOLATE MELHOR AINDA.
    BJS

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  25. Uau....que delícia, adoro gelado de chocolate!
    As fotos estão tentadoras e lindas!

    beijos

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  26. J'envie beaucoup ta belle coupe de glace!!

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  27. Que rico sabor es una delicia gourmet,abrazos y abrazos.

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  28. j'adore les classiques :-) Et j'ai hâte que la belle saison se dégêne ;-) Bonne journée

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  29. divine cette glace !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  30. Rien de telle qu'une bonne glace maison!

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  31. ¡Se me hace la boca agua!¡Qué rico!

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  32. bellissima presentazione ... un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  33. Onctueuse à souhait : j'adore !

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  34. Veramente molto buono! mi fa pensare all'estate! baci e buona giornata .-)

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  35. Que c'est gourmand!!!
    Décidément la sorbetière s'impose, cette fois on craque:)
    Bonne journée
    Bisous bisous

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  36. Une glace qui a tout pour faire chavirer les coeurs ! personnellement je ne suis pas adepte des glaces au chocolat mais j'en connais qui aurait tout mangé ! ^^

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  37. Mes félicitations. C'est génial!
    Z.

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  38. Miam une délicieuse glace! J'adore les classiques! Merci bonne journée.

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  39. Elle a l'air crémeuse cette glace!!!!

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  40. Miam une bonne glace au choc!! j'attendrai juste que la température remonte pour la déguster, hier soir il faisait 2°c, on aurait plutôt bu un chocolat chaud...:)
    bises

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  41. avec un peu de chantilly s'il te plait !!
    bisous

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  42. Quelle bonne idée, une glace pour la belle saison qui arrive! Merci! Bises Julia

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  43. Miam et tant pis pour les calories

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  44. uiui cet une super délice j' aime beaucoup la glace et de chocolat hummm bravo bisous

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  45. je suis de retour et je passe te faire un petit coucou, il fait pas beau dans le nord, j'ai laissé le soleil en algerie, mais je me servirai volontiers de ta glace, trop bonn, bisous

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  46. Miam miam!! Avec le beau temps qui s'amène, c'est le genre de gourmandise que l'on devra se faire:)) Tellement meilleures quand les glaces sont fait maison!! Bon jeudi Fimère;)xxx

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  47. Oggi siamo in sintonia!!!!!
    Molto buono!!!!
    Un abbraccio!!!

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  48. ¡Ojalá! pudíera comerme una de esas copas ahora mismo.

    Besos

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  49. Une belle glace bien gourmande, cela donne envie. Hélas il ne fait pas très beau chez nous, voir carrément frisquet !
    Bonne fin de journée.

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  50. Rafraîchissant " cet article....

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  51. Bonsoir Fimère. ahora que parece que el calor ha llegado, aunque hoy ha salido un día un tanto raro, este helado es ideal para tomarlo sin prisas y saborearlo lentamente porque tiene que estar exquisito.
    A bientôt

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  52. trop belle et bien gourmande parfait avec le beau temps
    bises

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