GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX COURGETTES

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J’avoue que j’adore préparer toutes sortes de gâteaux.
Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de 
chocolat et de courgettes.
Et oui…encore un légume dans un mélange sucré.
Dès que j’ai vu cette recette chez Moje Wypieki  
J’ai craqué…….
Je trouve que la courgette se marie bien avec 
le chocolat car cette dernière apporte à la texture 
une légèreté et un fondant irrésistibles.
Pour ceux qui ne sont pas friands de courgettes ne vous
inquiétez pas, on ne sent pas du tout son goût.
Il est très important de surveiller la cuisson du gâteau.
Il faut de temps en temps piquer un cure-dent dès qu’il
ressort un peu humide, faire sortir le gâteau du four et
laisser tiédir avant de le démouler.
Préparer un glaçage et l’étaler au moment de servir.Au final,
on obtient un gâteau intense en chocolat avec une texture
légère, moelleuse et très fondante, un pur régal.
Le lendemain, le gâteau ne sera que meilleur……

Ingrédients :

115 g de beurre mou

1 /2 tasse d’huile

25Og de sucre fin

1 c à café d’extrait de vanille

1 c à café de bicarbonate de soude

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 gros œufs

1 /2 tasse de crème fraiche

300 g de farine

60g de cacao

2 c à café de café instantané (facultatif)

2 tasses de courgettes râpées grossièrement (environ340g)

60 g de pépites de chocolat noir

Pour le glaçage :

100g de chocolat noir

40 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Hors du feu, ajouter de l’huile petit à petit et continuer de mélanger.

Ajouter le sucre, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et enfin le sel.

Dans un récipient, battre les œufs.

Ajouter le mélange (beurre, huile)

Mélanger bien le tout.

Ensuite, ajouter la farine tamisée en alternant avec de l crème fraiche.

Travailler bien le mélange.

Ajouter le cacao tamisé et le café.

Enfin, ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat.

Beurrer un moule rond de 23 cm de diamètre.

Verser le mélange et enfourner pendant environ 35 à 45 min.

(tout dépend du four, enfoncer un cure-dent s’il ressort un peu humide ça veut dire que le gâteau est cuit)

Laisser tiédir puis démouler.

Préparer le glaçage :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajouter le beurre et mélanger.

Étaler le glaçage au-dessus une fois le gâteau refroidi.

Déguster sans modération.