dimanche 25 novembre 2012

CUPCAKES 100% CHOCO


 Des cupcakes 100%  chocolat difficile de passer à côté!!!!
Ils sont bien moelleux et très intense au goût, avis aux amateurs.
La pointe de café sert à renforcer le gout du chocolat mais si vous
 n'aimez pas elle n'est pas indispensable.


Pour 12 cupcakes
Préparation 30 min
cuisson 35 min
Ingrédients:
Pour la pâte:
4 blancs d’œufs
100 g de beurre doux mou
120 g de chocolat à pâtisser
100 g de farine
80 g de sucre en poudre
Pour la ganache montée au chocolat:
12 cl de crème liquide entière
150 g de chocolat à pâtisser 70%
1 pincée de café soluble
Pour la décoration:
vermicelles, smarties....


Préparation:
La veille préparer la ganache.
hacher finement le chocolat à l'aide d'un grand couteau, le mettre dans un saladier.
Ajouter le café et mélanger.
Ajouter la crème dans une casserole ou au micro-ondes.


La verser en trois fois sur le chocolat en remuant vivement à l'aide d'une
Maryse, jusqu'à  l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
Laisser refroidir et placer au frais au moins 12 h.
Le jour même préparer la pâte:
Préchauffer le four à th6 (180°C).
Battre le beurre bien mou et le sucre jusqu'ç ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'incorporer ainsi que la farine.
Battre les blancs d’œufs en neige et les additionner délicatement au
mélange précédent.


Déposer des caissettes dans chaque alvéole de votre moule à muffins,
puis les remplir aux deux tiers avec la pâte.
Enfourner pour 25 min, enlever les caissettes du moule et laisser refroidir.
Pendant ce temps faire sortir la ganache du frais.
A l'aide d'un batteur électrique la fouetter doucement, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Mettre la ganache dans une poche à douille, en garnir les cupackes.
Décorer avec les vermicelles


48 commentaires:

  1. tout chocolat, on n'y resiste pas!! Je te souhaite une trés belle journée, bises
    Lou

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  2. 100% chocolat oh la la comment ne pas adorer !!!!!!!!!!!
    bon dimanche
    bisous

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  3. J'ai justement des envies de dessert au chocolat en ce moment ;-) trop tentants !!! Et en plus j'adore les cupcakes : le côté biscuit et le fondant du glaçage, hummmmm ! Dès le matin, c'est une torture cette recette ;-)
    Bizzzz et bon dimanche
    Delph

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  4. Un'altra irresistibile delizia , buona domenica Fimère !

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  5. Sono una vera tentazione.. amo la cioccolata.. e questi tuoi muffin son molto golosi!!! baci e buona domenica :-)

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  6. Très jolis cupcakes bien gourmands, tes muffins aux pommes sont très tentants aussi, bref plein de délices à expérimenter!
    bisous

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  7. que me gustaaaa y sin yemas solo claras mejor mas sano,,,feliz domingo-

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  8. Une décadence pure et simple!

    Bon dimanche:)

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  9. Dificil de resistir a tamanha maravilha, eu que adoro chocolate era capaz de comer uns quantos.
    bom domingo
    bjs

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  10. una vera, goduriosissima coccola!

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  11. ♡¸.•°
    Olá, amiga!
    A apresentação é maravilhosa e
    chocolate é tudo de bom mesmo!!!!

    Boa semana!
    Beijinhos do Brasil

    ✿ °•.¸♡¸.•°✿

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  12. Un vrai delice ce cupcake, trés joli.

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  13. Belli e buoni i tuoi cupcake con ganache al cioccolato .. è la mia preferita!!!!!
    Bravissima Fimerè
    Buona serata.
    Inco

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  14. queste le voglio proprio fare!sono troppo golose!

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  15. Una vera goduria per gli amanti del cioccolato, complimenti!!!

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  16. De beaux cupcakes 100% gourmands :-) !!! Un délice !
    Bis

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  17. sublimes ces cupcakes et bien gourmands!

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  18. Bellissimi e golosi questi cupcakes!!
    Buona serata!

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  19. Bonsoir Fimère. Viendo estos cupcakes has hecho que me entren ganas locas de poder saborearlos. Deben estar fabulosos. Una verdadera delicia.
    A bientôt

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  20. Lindo y muy bien hecho me encanta el chocolate puro,abrazos y abrazos.

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  21. Excellent pour bien commencer la semaine
    Bises
    Valérie.

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  22. Un dessert tout choco c'est pour moi !!

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  23. super beau ca a l'air delicieux :D

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  24. haaann j'en veux un !!!
    trop gourmand !!
    bizzzz

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  25. olaaaaa je fonds devant mon écran hummmmm
    bonne semaine ma belle
    bisous

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  26. Ohlala! Je craque! Impossible de résister! La choco-addict en moi est toute émoustillée! J'adore! Je t'en pique 2 au passage! Bises!

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  27. Pero cuanta delicia delante de mis ojos, para quitarse el sombrero, solo ver ese mordisco, y la suave que esta el chocolate, me muero por ese cupcake, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com.es

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  28. EH BIEN , moi qui était en panne de recettes pour remonter le moral à ma petite puce qui se bat avec ses études....j'ai the anti blues recipe grâce à toi!!!!!biz

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  29. ma che belli!!!!!!!!!!!!Mi piacciono!!!!!!!!!!!

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  30. Miam, c'est beau! Moi aussi je veux croquer dedans! bisous

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  31. J'aime le chocolat! Bisous et bonne semaine! :)

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  32. Oh!!! Mais quelle tuerie! tout chocolat, ça c'est pour moi!

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  33. Bien réconfortant par cette météo triste et pluvieuse chez moi
    Agréable journée
    Valérie.

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  34. Ciao,
    passa nel mio blog, c'è un premio per te :-))))
    A presto!
    Incoronata.

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  35. Mmmmmmm, que de gourmandises ca fait envie.... Ils sont juste magnifiques ces cupcakes!

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