vendredi 21 février 2014

SOUFFLÉ AU MAROILLES



On connaît tous la difficulté du soufflé mais cette recette mérite 
qu'on s'y risque. Plus corsé en goût, ce soufflé est nettement 
supérieur  au traditionnel soufflé au gruyère râpé.
Petite astuce pour bien réussir ce soufflé :
Laisser refroidir la béchamel, avant d'incorporer le maroilles"
Servir cette entrée à la sortie du four et accompagner d'une 
salade verte.


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
50 g de farine
50 g  de beurre
150 g de maroilles Fauquet
3 œufs
1/4 de litre de lait
Sel, Poivre, Muscade


Préparation:
Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant pour obtenir un roux très blond.
Retirer du feu pour incorporer le lait, bien mélanger.
Remettre au feu  et laisser épaissir 10 min en remuant.
Laisser refroidir avant d'ajouter le maroilles fauquet écroûté et coupé en dés.

Remuer.
Ajouter le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d’œufs, puis délicatement les
blancs battus en neige très ferme.
Remplir à moitié un moule à soufflé bien beurré.
Faire cuire 20 min environ à thermostat 7 (210°C)
Servir aussitôt


35 commentaires:

  1. Che delizia, devono essere davvero gustosi e soffici

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  2. ecco,a me vengono sempre flosci.. :(

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  3. Voilà une entrée bien tentante !!!

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  4. Que pena cuando bajannn.
    Un saludito

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  5. Che delizia, davvero soffici!!!
    Un bacio e felice seratta!!!

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  6. me encantan!!!! es una autentica maravilla y ademas q es se pueden hacer de muchas cosas

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  7. Un très beau soufflé ! Excellent avec du maroilles !
    Bis

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  8. Riquisimo y muy tiernos !! son extraordinaros, que belleza oohhh....Besss

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  9. Fantastici questi soufflé, brava ottimo lavoro!!!
    Buona serata...

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  10. Se ve muy delicioso su souflè y muy buena pinta,abrazos.

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  11. avec ce maroilles dedans je ne peux que craquer devant de si jolis soufflés ! bonne journée et à bientôt ;)

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  12. Je ne me suis jamais lancée dans les soufflés au fromage, pourtant j'adore ça... Ta version au maroilles me met l'eau à la bouche !!
    Bises et bon vendredi ensoleillé ici ;)

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  13. Je craque devant ce soufflé!!!
    Bisous

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  14. Un bon soufflé au fromage, quel délice:)

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  15. huuum ... un soufflé au fromage ... délicieux !!

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  16. super !!
    ça fait bien envie !!
    bizzz

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  17. Je ne l'imaginais pas avec du Maroilles, mais ça doit être fichtrement bon!!
    Vive le changement!!!

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  18. Ils doivent être délicieux tes petits souffles !! Bizzz

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  19. adoro le monoporzioni sono deliziose !

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  20. Très réussi ce soufflé.
    Bisou

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  21. Un soufflé de lo mas rico. Un besazo

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  22. Hummm etant chti , je ene résiste pas à ton soufflé ! jadore le maroilles ! bizoux

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  23. Après l'avoir déguster il vaut mieux ne pas...soufflé au visage de sa belle....

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