vendredi 29 janvier 2010

MUFFINS AU CITRON ET AU PAVOT

Voici une autre recette de muffins au babeurre,

au citron et aux graines de pavot.

Encore une fois le babeurre leur apporte une

légèreté et un moelleux irrésistibles.

Pour ceux qui ne connaissent pas le babeurre c’est

un liquide au goût aigrelet qui se sépare de la crème

lors de la fabrication du beurre.

Il est aussi appelé «lait de beurre, lait ribot, lben».

C'est un émulsifiant naturel utilisé en boulangerie,

en pâtisserie et dans la confection de crème glacée.

Il est excellent pour préparer des sauces fraîches

additionnées d'herbes aromatiques et de jus de citron.

On remplace le babeurre par du lait frais (250 ml) auquel

on ajoute 10 ml de vinaigre.

Pour cette recette vous pouvez le remplacer par du yaourt

nature mélangé à 125 ml de lait.

source: cakes in the city


Ingrédients :

300g de farine

1 sachet de levure chimique (12g)

100g de sucre

2 œufs

250 ml de babeurre (lait ribot, lben, buttermilk)

60 g de beurre fondu

3 c à c de graines de pavot

1 zeste d’un citron

Pour le glaçage :

100g de sucre glace

3 c à c de jus de citron


Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique et le sucre.

Dans un autre saladier battre légèrement les œufs avant d’ajouter le babeurre et le beurre fondu.

Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.

Travailler la pâte le moins possible.


La farine doit tout juste être incorporée, les muffins conserveront

ainsi tout leur moelleux à la cuisson.

Ajouter enfin les graines de pavot et le zeste de citron.

Remplir au 2/3 les empruntes d’un moule à muffins.

Faire cuire 25 min à chaleur ventilée.

Préparer le glaçage :

Mélanger le jus de citron et le sucre glace.


Répartir le glaçage sur les muffins encore tièdes.


L'acidulé du citron et le craquant des graines de pavot.......

un bonheur pour les papilles.

79 commentaires:

  1. jaime bcp les mufins merci et clic

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  2. MUFFINS DE LIMÃO É UMA DELICIA!
    ADORO SOBREMESAS AZEDINHAS COM SABOR DE LIMÃO
    AS SUAS FOTOS SÃO LINDAS!
    BEIJOS

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  3. La combinaison des saveurs est très agréable

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  4. These are so so good....i love ur lovely silicone moulds-cute......the citron and poppy seeds combi rocks....

    LOVE IS THE AIR AND SO IS ROMANCE AND I WISH U LAODS OF IT @ 365

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  5. Ici, nous adorons les cakes citron/ pavot! J'aime beaucoup ta version mini et la texture qu'ils semblent avoir!

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  6. Muffins au babeurre,au citron et aux graines de pavot..uhmmmmmmmm,une délicieuse combinaison.

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  7. carinissima questa versione di muffins! da grande appassionata quale sono devo provarli al più presto!

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  8. les graines de pavot rajoutent un peu de "crunchy" aux muffins, j' aime bien le parfum de citron dans les gateaux, délicieuse préparation!!!

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  9. Os seus muffins estão deliciosos!!! A combinação do limão com as sementes é perfeita.....
    Beijinho, bom fim de semana.
    Fatima

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  10. Me encantan los muffins de limón, tienen una pinta estupenda. Besos

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  11. ..miam!! moi qui adore les ingrédients de la recette,les muffins et tes images; je suis au ciel lol!!!!!!

    ..bo vendredi;)

    ~Donalda xx

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  12. Ha! Time for tea! The muffins look delicious.

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  13. J'aime tellement cette association! Ce sont un de mes préférés!
    Je garde en note ta brelle recette:)

    Bon Vendredi!

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  14. Mmmmmmmmmmmmm amazing, this combination is perfect!!!:)))

    Best Regards,
    Evren

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  15. J'adore ces muffins: sont très delicioux, avec le citron e le pavot!
    bonne journée

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  16. da fare quanto prima! devono essere super!

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  17. ohhhh, tienen que estar con toda seguridad, deliciosos !!! me apunto tu receta.

    besos

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  18. These look so moist and delicious! I'll have to find some of the molds.

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  19. huumm! ils ont l'air trop bon ! je t'en pique quelques uns ;)!
    mais où trouves-tu le babeurre?
    bonne journée!

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  20. grains de pavot... cest pour moi j adore ce genre de recettes
    merci

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  21. Looks so moist and delicious. But we don't have poppy seed here, will make this without the poppy seed.

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  22. ciao e tanti complimenti! vieni a trovarmi... www.lacucinadipaolabrunetti.bogspot.com

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  23. miamm, une belle version mais pas pour moi les pavots!!!lol
    bisous

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  24. Quelle texture, avec tous ces petits grains, une vraie gourmandise

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  25. mmmm...these muffins look so good, like the combination of poppy seeds and citron.

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  26. Ces muffins ont l'air très moelleux

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  27. Lemon and poppy seed such a classic combination.
    Mimi

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  28. On dirait plutot un nuage! magnifique

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  29. Terribles avec un tasse de thé !! ;-))

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  30. ils sont superbes tes muffins , bravo
    bisou

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  31. Bonjour. Je m'arrête seulement le lit parce que je suis peu malade de froid et de votre recette est délicieuse fantaisie-moi un café chaud.

    Bonne journée

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  32. Bravo, ils sont superbes tes muffins.
    Bon week-end,
    Bise
    Marie

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  33. Je fond devant tes muffins!! citron/pavot tout ce que j'aime!!
    Bisous et bonne soirée

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  34. Ils ont l'air fondant ... c'est très tentant :-))

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  35. ¡Qué original! Voy a probar hacerlas con las semillas de amapola que tiene que darles un toque especial. Un besazo.

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  36. Excellent muffins avec un mélange riche.
    Salutations
    bon week-end

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  37. Super ce mélange dans les muffins!

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  38. J'adore ! Tous ces petits grains de pavot, ça rend super bien !!!

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  39. Superbes tes muffins, j'adore l'association.
    Bises

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  40. le citron & le pavot - un mariage 'made in heaven'!

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  41. Que pinta tan deliciosa tienen, además se ven muy esponjosos. Ideales para un buen desayuno o una meriendo con los peques.
    Me ha gustado mucho lo de añadir la amapola.
    Un besín.

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  42. Ils sont bien brillants! Bisous

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  43. 1ère visite pour moi sur ce blog et je suis accueillie par de superbes photos de muffins ! Ils ont l'air délicieux et moelleux à souhaits.

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  44. ah du citron, ça tombe bien, c'est ma période agrumes!

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  45. ils sont magnifiques et o^, combien j'aimerais bien en déguster un, bisous ...

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  46. oh lala c sublime merci pour le partage bisousss

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  47. bien parfumé cette gourmandise !

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  48. oh so beautiful and Yummy!!!!! im going to make these!!!tq

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  49. Des muffins aussi goûteux et légers ne peuvent se refuser.
    A bientôt.

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  50. Hhmmm...mm...yumm..yumm...! These are tasty & gorgeous little things.

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  51. super beau ce muffin tacheté de pavot !

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  52. Riquísimos los muffins.
    Tengo un premio para ti, por si te apetece participar.
    Besos

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  53. Bonjour,
    Belle combinaison,( citron , pavot) , fimére.

    bvo pour la recette
    bon week-end

    byba

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  54. Il faut à tout prix que je les essaient ceux la ! ils ont l'air trop trop bons !

    *** Bises

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  55. ton muffin est ...généreux on a envie de mordre dedans !! bises Pierre

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  56. Citron et pavot, ça me plaît beaucoup, je t'en pique un ou deux! Bises.

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  57. Oooooh, les jolis muffins ! Les graines de pavot les rendent particulièrement beaux ... Bises

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  58. lovely combination and yummy muffins..:))tempting and very good pics too.. thank you for visiting me...see u more often..have a great weekend..

    cheers

    Je vous remercie de me rendre visite et votre commentaire lovely ... espérons que vous l'essayer et avoir un bon week-end ...:))

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  59. Salut!
    Ça va?

    I loved your blog! Thanks to visit my little blog. I hope see u there always!

    PS: I'll follow this blog, ok?
    :D

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  60. OOoh c'est très très joli !! ils sont à croquer et ils ont du faire fureur !! j'aime beaucoup .
    bises
    Céline

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  61. Avec cette saveur du citron, ils doivent être bien bons tes muffins !
    Bisous et bonne soirée,
    Doria

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  62. un vrai delice humm que du saveur dans cette recette

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  63. Wow these look perfect and anything with lemon is perfect for my taste.

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  64. Miam! Je ne trouve que des choses delicieuses dans votre blog!
    Aussi, allez voir Aurea, http://mar-laure.blogspot.com elle a fait un joli logo pour les blogueuses qui ont des chiens! (en bas a droite, A Girl with a Blog and a Dog)

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  65. Des muffins étonnants, à essayer
    bises

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  66. Superbe muffins!!! MMMMMMMMMMMMM,...

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  67. mmm şahane görünüyor canım

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  68. c'est une association vraiment délicieuse que j'adore et que j'apprécie aussi en version orange

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  69. Parabens pelos muffins, com limão estão lindos,excelentes.
    bjs

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  70. Merveilleux muffins au citron et pavot ... Un pur régal irrésistible !!!
    Super diaporama de Yorka ..
    Bon dimanche
    Diane-plop - La Table de Pénélope

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  71. Bellissimi questi muffins a pois, mi immagino anche che buon profumo!! Grazie per la visita al mio blog. A presto, Maura

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  72. Je craque devant tes muffins :)

    Bonne soirée, Claire

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  73. Meravigliosi questi muffins, grazie per essere passata da me, ricambiero' ancora le tue gradite visite.
    Bacioni.
    Sandra

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  74. Ces muffins sont incontestablement mes préférés ! Souples, acidulés et croquants à la fois ... Un régal !
    Bises
    Hélène

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  75. Bonsoir Fìmere. Merveilleux muffins, ils doivent être très bons. Me han encantado, su sabor tiene que ser pura delicia.
    A bientôt

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