CRÊPES A L'ORANGE CARAMÉLISÉE

Aujourd’hui un dessert aux couleurs du soleil,

des crêpes à l’orange caramélisée.

Ce dessert est léger, parfumé et savoureux.

Pour les crêpes, j’utilise celles à mille trous connues

sous le nom de baghrir, faciles et rapides à réaliser.

A base de semoule fine et de farine, elles sont

d’une texture légère et aérée.......

Une fois associées à l’orange caramélisées,

elles deviennent tendres et fondantes.

Le bonheur à l’état pur…..

Ingrédients :

300g de semoule fine

100g de farine

15 g de levure fraiche

1 c à c de levure chimique

1 c à c de sel

65 cl d’eau

Pour servir :

3 oranges

50 g de beurre

5 c à s de miel

Préparation :

Pour les crêpes à mille trous

Placer la semoule et la farine dans un blinder.

Rajouter les deux levures, le sel et enfin l’eau.

Mixer pendant 10 min.

Verser la pâte dans un récipient, la recouvrir et la laisser reposer

environ 30 min.

Chauffer une poêle antiadhésive à sec.

Verser une petite louche de pâte au-dessus.

Étaler rapidement la pâte sur tout le fond de la poêle.

Laisser cuire jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe.

La retirer de la poêle.

recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Poser vos crêpes au fur et a mesure sur une grille.

Couper les oranges en fines rondelles.

Dans une autre poêle faire fondre le beurre.

Ajouter les oranges et les faire dorer.

Rajouter du miel et laisser caraméliser.

Au moment de servir, mettre les oranges caramélisées sur une partie de la crêpe.

Plier la crêpe sur elle-même et verser le caramel au-dessus.

Servir chaud.