CAKE AU POULET ET AUX ÉPICES

Je vous présente aujourd’hui un cake salé à base de poulet et d’épices.
Avec la pâte salée de Sophie dudemaine, qui pour moi reste
la meilleure, la texture est humide et très moelleuse.
Concernant le blanc de poulet, je le fais mariner dans un mélange
d’huile d’olive et d’épices ce qui le rend moins sec, tendre
et très parfumé.
Servir ce cake en tranches ou en dés.
Accompagné d’une salade verte, il peut aussi constituer
un excellent repas du soir.

Ingrédients :
150 g de farine
3 œufs
250 g de blanc de poulet
2 à 3 c à s d’épices (tandoori)
8 cl d’huile d’olive + 4 c à soupe
12.5 Cl de lait tiède
1 sachet de levure
100g de gruyère râpé
1 oignon
2 tomates
100g de brie
Sel et poivre

Préparation :
Couper les blancs de poulets en dés (mais pas trop gros).
Arroser avec 3 cuillères d’huile d’olive et saupoudrer d’épices.
Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner ½ heure environ.
Préchauffer le four th6 (180°).
Verser la farine et la levure dans un saladier.
Ajouter les œufs puis mélanger.
Incorporer petit à petit l’huile d’olive et le lait tiède.
Ensuite ajouter le gruyère râpé.
Saler, poivrer et mélanger.
Éplucher l’oignon et l’émincer.

Laver les tomates les sécher et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir les tomates et l’oignon.
Quand le jus est évaporé, ajouter les dés de poulet avec leur marinade.
Laisser cuire environ 5 min en remuant de temps en temps.
Quand le poulet est refroidi le rajouter dans la pâte à cake.
Couper le brie en gros dés et l’ajouter à la pâte aussi.
Mélanger et verser dans un moule à cake déjà beurré.
Enfourner et laisser cuire 45min.
A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler.

Servir en tranches ou en dés accompagnés d’une salade verte.