POTS AU CHOCOLAT

Me revoilà de retour, j'avoue que ces derniers temps je me

fais rare dans la blogosphère et ça va durer un bon moment.
Rien de grave mais seulement que j'emménage bientôt, ce
qui me prend beaucoup de temps donc moins pour le blog.
Cela dit, nous vous inquiétez pas je rattraperai mon retard.
Aujourd'hui je vous propose un dessert bien gourmand.
Une crème délicieusement chocolatée, fine et onctueuse
à la fois, le tout surmonté d'une crème chantilly légère et
aérée............Un pur régal pour les papilles.

Ingrédients :
100 g de sucre en poudre
50 g de chocolat noir finement haché
3 jaunes d’œufs
1 œuf
½ gousse de vanille coupée en longueur
37.5 cl de lait
15 cl de crème liquide
Pour la décoration :
Crème chantilly
Chocolat râpé

Préparation :
Préchauffer le fou 170° th (5-6).
Verser le lait, la crème liquide, le chocolat râpé et la demi-gousse de vanille dans une casserole. Ensuite porter à ébullition.
Dans un bol, battre ensemble les jaunes d’œufs, l’œuf entiers et le sucre jusqu’à
obtention d’une crème clair et épaisse.

Verser cette préparation dans le chocolat fondu et mélanger.
Passer ensuite au tamis et retirer la demi-gousse de vanille.
Écumer la mousse qui se retrouve en surface.
Verser le mélange obtenu dans des ramequins et les remplir jusqu’au bord.
Les disposer ensuite dans un plat allant au four.

Y verser de l’eau chaude jusqu’à immersion des ramequins sur une hauteur
de 1 cm environ.
Glisser au four et faire cuire environ 30 min (selon le four).
surface de la crème au chocolat doit devenir légèrement élastique au toucher sans
coller aux doigts.

En fin de cuisson, retirer les ramequins du plat et les laisser refroidir.
Dès que la crème au chocolat est bien froide, décorer le dessus des pots de
crème chantilly et saupoudrer de chocolat râpé.