MOUSSE A LA FRAISE ET AU FROMAGE

Que diriez-vous d'une bonne mousse fraiche et colorée!!!
A base de fraises et de fromage blanc, cette mousse constitue
un savoureux dessert, qui peut être apprécié par
les grands comme par le petits.
Elle est facile à réaliser et se prépare au moins 2 heures à l'avance.
Servir frais avec des fruits frais aussi.

Ingrédients :
500g de fraises
200 g de fromage blanc (cream cheese)
150 à 200 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
Jus de 1 citron (facultatif)


Préparation :
Faire fondre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Rincer rapidement les fraises à l’eau fraiche dans une passoire.
Les égoutter, les équeuter puis les couper en morceaux.
Mettre les coupes au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froids.
Mixer les fraises avec le sucre (le jus de citron) pendant 2 à 3 min jusqu’à
l’obtention d’un coulis fluide.

Égoutter les feuilles de gélatine.
Les presser bien entre vos doigts.
Les faire fondre à feu doux dans une petite casserole avec 3 c à soupe de coulis de fraise en remuant constamment.
Mélanger cette préparation au reste du coulis.
Fouetter vivement le fromage blanc pour lui donner une consistance onctueuse.
Incorporer le fromage à la purée de fraises et mélanger.
Sortir les coupes du réfrigérateur.
Humecter légèrement les parois.
Ensuite y verser la mousse.

Remettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servir très frais accompagnée de fruits frais.