samedi 7 janvier 2017

GALETTE DES ROIS COCO - CHOCOLAT


Avec ce froid glacial, on se fait plaisir avec des gourmandises qui nous
réchauffent le cœur.
La traditionnelle galette des rois est à l'honneur.
J'ai utilisé une frangipane à base de coco et de chocolat, un mariage parfait.




Pour 6 personnes
Préparation: 40 min
Cuisson: 55 min
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
Pour la crème pâtissière:
1 jaune d’œuf
12.5 cl de lait
25 g de sucre
5 g de farine
5 g de maïzena
Pour la crème coco:
100 g de beurre
120 g de noix de coco
80 g de sucre
1 œuf
1 jaune
30 g de maïzena
50 g de pépites de chocolat


Préparation:
Pour la crème:
Porte le lait à ébullition.
Fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la fécule, la farine ensuite verser le lait chaud.
Faire épaissir sans cesser de mélanger.
Verser dans un saladier.
Laisser refroidir recouvert d'un film alimentaire.
Pour la crème coco.
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre, la noix de coco, la fécule puis
ajouter l’œuf et le jaune.
Incorporer la crème pâtissière réalisée avant.
Étaler les 2 disques de pâte feuilletée.
Étaler du jaune d’œuf à 1.5 cm du bord de la pâte.
Garnir le premier disque de crème, Répartir les pépites de chocolat.
Recouvrir du second disque de pâte puis appuyer pour souder les bords.
Placer au frais 30 min.
Préchauffer le four à 170°C (th 5/6).
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf .
Dessiner un motif à l'aide d'un couteau bien aiguisé mais sans l’enfoncer dans la pâte.
Réaliser 4 petits trous cachés dans le motif.
Faire cuire 45 min.



21 commentaires:

  1. E' golosissima questa galetta!!!!! baci baci e buon w.e.

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  2. Wow! Vraiment superbe cette galette!

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  3. Delicious,...
    Feliz dia dos Reis,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Bonita por dentro y por fuera :-)
    Un saludito

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  5. Pero qué buena pinta y así de choco y coco me gusta aún más si cabe.

    beos

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  6. Excellent work, Fimère! The galette looks so gorgeous!

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  7. Quelle délice! Tu connais notre gateau des rois? Il est completement différent.
    Bisous

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  8. Ottimo al cioccolato, che meraviglia!!!

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  9. Comme elle me fait envie ta galette !!!

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  10. Coco y chocolate mis dos pasiones jajajaja. Tiene una pinta increible. Un besazo

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  11. Uma beleza por fora e uma gostosura por dentro
    Ai que vontade de saborear uma fatia
    Beijos

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  12. Elle est tellement appétissante ta galette. J'avais justement hésité entre une aux pommes et une à la coco cette année... Tu me donne envie de réaliser la tienne dès le week end prochain ^^ !

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  13. une très belle galette,
    bonne fin de journée !

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  14. ma dai..io ho fatto le Gateau de Roi...Tu..le gallette des Roi..
    che buone..
    baci

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  15. Que receta mas buena de coco y chocolate, mmmmm!
    Empecemos a disfrutar de las pequeñas cosas, así podremos hacer grandes planes para nuestra vida. ¡Este año 2017 será nuestro. Levantemos nuestra copa y brindemos por los que están, por los que ya se fueron y por los que vendrán a nuestras vidas. FELIZ AÑO A TODOS Dejemos pues que este año se marche, y recibamos el nuevo año con entusiasmo, con tolerancia y sobre todo con mucho amor. Gracias por celebrar-lo un año mas conmigo. Elracodeldetall.blogspot.com

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  16. Très belle galette, j'adore l'association chocolat et noix de coco :-) Bonne semaine

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