samedi 25 février 2017

SOUFFLÉS AUX CAROTTES


Un soufflé aux carottes pour accompagner vos viandes, c'est l'idéal.
Très simple à réaliser et nécessite peu d'ingrédients.



Ingrédients:
300 g de carottes
1 pincée de sucre
Noix muscade
10 g de beurre
2 œufs
1 cs de crème fraîche
Beurre pour les moules
Persil
Sel

Préparation:
Éplucher les carottes, les laver et les couper en petits morceaux puis les faire
étuver au beurre avec un peu de sucre, de sel, de poivre, de noix muscade et
d'eau, pendant environ 15 minutes.
Réduire les carottes en purée au mixer et laisser refroidir.
Mélanger les jaunes d’œufs à la purée de carottes, battre les blancs en neige
et les incorporer délicatement au mélange, ainsi que la crème.
Beurrer des petits moules à soufflés, les remplir avec la préparation et
les couvrir de papier sulfurisé beurré.
Faire cuire 20 minutes au bain-marie, au four chauffé à 90°.
Démouler les soufflés sur les assiettes et décorer avec quelques pluches de persil.

11 commentaires:

  1. je adore carottes super bravo 5* bisous bon weekend

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  2. Très originale comme recette
    Bon dimanche 😊

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  3. Buonissimo quseto soufflé.. pensa che non ne ho mai fatto uno.. baci e buona domenica!!! :-D

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  4. Uma dica especial e saborosa. Adorei
    Beijos

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  5. Je aime beaucoup souffles Fimere !! Delicieux!

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  6. Sai che non ho mai fatto un soufflé? sembra molto cremoso e delicato

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  7. huuumm ! ils ont l'air tout fondants !!
    bizzz

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