BISCUITS FONDANTS CHOCOLAT / AMANDES

Un peu de gourmandise
Des biscuits bien fondants que j'ai réalisé pour l'aîd.
On prépare une pâte sablée au cacao qu'on enrobe dans des amandes concassées.
Pour la garniture j'ai utilisé de la pâte à tartiner au chocolat.
On obtient un biscuit fondant et croquant à la fois, un pur régal. 





Ingrédients:
250 g de beurre
150 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
400 g de farine
3 c à s de cacao
une pincée de sel
1 c à c de levure chimique
pour le décor:
3 blancs d’œufs
150 g d'amandes torréfiées concassées
chocolat a tartiner (de votre choix)



Préparation:
Dans la cuve du pétrin, mélanger le beurre, le sucre et le sel.
Le mélange doit blanchir.
Ajouter les jaunes un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Pour finir, ajouter le cacao, la farine et la levure tamisés.
Mélanger.

On obtient une pâte malléable qui ne colle pas aux doigts.
On réalise des boules de taille égale.
A l'aide d'une fourchette, battre légèrement les blancs.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Passer les boules dans le blanc battu, ensuite les enrober d'amandes concassées.
Les placer sur une plaque tapissée de papier film.
En utilisant la poignée d'une cuillère en bois, appliquer une pression sur le dessus afin d'obtenir un trou qui sera rempli par la pâte à tartiner.
Faire cuire une dizaine de minutes.
Laisser les biscuits durcir après les avoir sorti du four.
Remplir le petit trou avec de la pâte a tartiner.