BRIOCHE ROULEE A LA VIANDE ET AU FROMAGE

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Une brioche très facile à réaliser et qui sera au goût de tous.

Farcie à la viande et à l’oignon le tout parsemé de fromage râpé,

elle peut être servie en entrée ou accompagnée d’une salade verte.

Ingrédients:

--> -->Pour la pâte :

250g de farine

¼ de c à c de sel

50g de beurre

½ c à c de levure boulangère

12,5 cl de lait

1 œuf battu

Pour la farce :

1 oignon

Huile d’olive

200g de viande d’agneau désossé

4 gde c à s de purée de poivron rouge

1 cube de bouillon de volaille

1 c à c de tandoori (ou l’épice de votre choix)

100g de fromage râpé (fromage de votre choix)

Préparation :

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Préparer la pâte

Mélanger la farine, le beurre, la levure et le sel.

Verser le lait graduellement et pétrir énergiquement.

Laisser la pâte lever pendant 20 min.

Entre temps, faire dorer dans un filet d’huile d’olive la viande

Ajouter l’oignon coupé en lamelles, le tandoori et le cube de bouillon de volaille

dilué dans un verre d’eau.

Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Ajouter de l’eau si nécessaire.

Enlever le morceau de viande et l’émietter après refroidissement

Laisser la sauce réduire pour récupérer l’oignon.

Préchauffer le four à 180°

Ensuite abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étaler une couche de purée de poivron rouge.

Mettre une couche de viande, une couche d’oignon et enfin une couche de fromage râpé.

Plier les bords de la pâte et badigeonner avec un œuf battu.

Retourner la pâte et la badigeonner de l’autre côté.

Faire cuire la brioche pendant 25 min (selon le four) jusqu’à dorure.

Avant de servir, découper en tranche de 4 cm.

Servir tiède.