mercredi 13 janvier 2010

TARTARE DE TOMATES, CONCOMBRE ET THON


C’est l’hiver et il fait un froid de canard !!!!!!!!
Alors, pour ramener un peu de soleil et de douceur sur ma table,
j’ai fait une salade aux couleurs estivales.
Des crudités agrémentées de thon, servies en verrines
pour changer du sempiternel saladier.
Une entrée qu’on peut proposer lors d’un buffet
ou d’un diner entre amis.

Ingrédients :
4 tomates
1 concombre
150g de thon au naturel
300g de feta (j'ai mis du gruyère)
1 citron
8 feuilles de basilic
1 c à s de vinaigre de vin (n’importe quel vinaigre fait l’affaire)
4 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation :
Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y plonger les tomates 30 secondes.
Les peler et les couper en quartiers puis en dès.
Les mettre dans un saladier et les réserver au frais.
Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.
A l’aide d’une cuillère l’épépiner et le tailler en petits cubes.
Les mettre dans une assiette creuse, saler généreusement et les mettre au frais 30 min.
Émietter le thon dans un bol.
Laver, essorer et ciseler grossièrement le basilic.
Couper la feta en petits dès réguliers (pour moi le gruyère).
Faire une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile et le jus de citron.
Ajouter le basilic et poivrer.
Passer le concombre rapidement sous l’eau puis l’égoutter.
Verser la vinaigrette sur les tomates et sur les dès de concombre sans mélanger.
Disposer des verres suffisamment larges, déposer une couche de tomates,
puis de thon, de feta et de concombre.
Remplir les verres à moitié puis renouveler l’opération.
Donner un tour de moulin et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Source: ATLAS

92 commentaires:

  1. Si c'est aussi bon que beau... on s'en régale à l'avance

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  2. es precioso y me anoto tu presentación, me ha encantado !!

    un beso

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  3. Una endalada muy rica y exceléntemente presentada. Besos.

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  4. Suna bine si arata fantastic!
    E buna?Gustoasa?

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  5. super présentation et j'adore les photos bravo ;-)

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  6. ce tartare est gourmand résolument fraîche et appétissante!!tu embrasses imma

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  7. quels mariages de couleurs!!! je la trouve appétissante, rafraichissante et délicieusement présentée.

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  8. J'ai aimé la recette et la présentation est de luxe. Félicitations.

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  9. comme j'aime!!!je te prendrai bien une!!!bisous

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  10. delicioso, yo como ensaladas todos los días del año y este tartar es perfecto ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  11. ta recette est effectivement bien ensoleillée

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  12. bonjour,
    Sublime ton entrée, elle est croustiante et jolie! rien qu'à la voir , elle donne envie. bravo, belle présentation.

    bisous

    byba

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  13. j'aime beaucoup !tres frais, bisous

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  14. C'est un plat très rafraîchissant pour nos chaudes journées d'été!
    Merci beaucoup!

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  15. Fresca e leggera, proprio quello che ci vuole dopo le abbuffate festive!!!

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  16. C'est précisément très aromatique, une bonne journée! Cami

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  17. une très belle salade , bien présentée , bravo
    bisou

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  18. Que bueno!! Que original la presentación

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  19. très jolies verrines bien colorées et appétissantes, bravo.
    1001 bisoux.

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  20. voila un hors d'oeuvre bien frais et appétissant.

    Kalinka

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  21. Hummmm ça à l'air tout frais , tout léger et c'est très joli !

    *** Bises

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  22. Très jolie présentation pour une salade toute fraîche comme on les aime!! Bises.

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  23. haute en couleur cette verrine!que des bonnes choses dedans !bises

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  24. The tomato tartare looks refreshing and delicious.

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  25. ces couleurs, ces ingrédients ... superbe !!!

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  26. I used the english translation, not very good with french, know just the basics, love the tartar, looks fresh and colorful

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  27. C'est super joli! Et ca doit être bien frais!

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  28. la composition est superbe... la présentation excellente... et ces petites cuillères dressées -comme dans l'attente de pouvoir plonger dans la verrine.... je craque !!!
    hiver ou pas, j'adopte !
    merci

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  29. Joli tartare aux saveurs du soleil... jolies verrines ;-))

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  30. Lovely illustrations...... Well presented..... On the whole a beautiful post....

    Ash..
    (http://asha-oceanichope.blogspot.com/)

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  31. Lovely and colorful salad..even the pic is so refreshing..:-)

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  32. C'est très joli et de plus c'est vrai que de tordre le cou au froid avec cette douceur colorée, rien de mieux !

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  33. Très appétissant et avec des couleurs magnifiques, mais encore un petit peu trop estivale pour moi. Je vais la copier dans l'attente d'un peu de sonne :-)
    Bonne soirée

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  34. Bella ricetta: colorata, fresca e scenografica, complimenti!!!

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  35. Que original!! tomo nota, queda precioso!!
    Saludos Cris

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  36. Elles sont vraiment très belles ces verrines !
    Bonne soirée

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  37. Très belle entrée que j'aurai apprécié ce soir.

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  38. Un apéritif trés appétissant!!!

    Délicieux! Merci!! MMMMM,...

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  39. Cette recette si délicieuse et surtout facile à préparer! J'utilise aussi gruyère. Comme toujours, la présentation est parfaite!.
    Salutations

    Demi

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  40. Bonsoir,
    Oh les magnifiques verrines, pleine de fraîcheur, de légèreté et de jolies couleurs. Une très belle entrée vraiment réussie.
    Comment va Yorka en ce début d'année ??
    Bonne soirée,
    Diane-plop - La Table de Pénélope

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  41. This remind me so muc of a verrine i so want to have for dinnoon..is it?
    Lovely recipes -i love the layers...

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  42. questa ricetta è favolosa! e presentata in un modo straordinario! mi piace!

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  43. cette jolie verrine nous fait envie de printemps, voire d'été !!!!! on en est encore loin !! Tu as bien raison !

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  44. Je suis une inconditionnelle des verrines ... salées ou sucrées, je les aime toutes ! Celle-ci me convient très bien ... je la note sur un bout de calepin ! Merci !

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  45. Une recette est très sain et merveilleux, tout ce qui est phénoménal
    Baisers

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  46. Que ensalada tan rica, se ve muy fresca. La presentación muy original.
    Un besín.

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  47. This looks so beautiful! What a nice fresh, wonderful salad. The presentation is awesome!

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  48. oh that is just beautiful! well done:))

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  49. Quelle jolie présentation et quelle bonne idée pour égayer ces journées de grisaille.

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  50. hummm une petite verrine bien sympathique
    bonne journée

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  51. Miamm c'esr magnifique!! On se croirait presque en été!! :D En plus c'est parfait pour la ligne! ;-)
    Bisous

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  52. Des ingrédients tout simples pour une verrine ravissante.

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  53. C'est frais, délicieux et très parfumé !
    Bisous, Doria

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  54. J'aime cette petite verrine. C'est léger et frais. Bonne journée. Bises Misti

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  55. Oh oui, si ça pouvait donner envie au soleil de revenir...

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  56. Fantástica presentación. Me llevo la receta que es muy sana. Un besazo.

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  57. Bonjour,
    Très léger et élégant

    Salut Jacob

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  58. Cette verrine est superbe ! Et donne très envie !

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  59. belle présentation bravo à tester bonne journée

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  60. Et ouais, cet année l'hiver dure tard... tard ! ! ! . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    Le gars astronomique

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  61. Tes verrines sont vraiment très belles, j'adore leur couleurs !! :)

    Très bonne journée, Claire

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  62. une belle présentation, ça fait toute la différence!
    bises et bon aprem!

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  63. C'est tres interesant et les photos sont magnifiques! Felicitacion...et quelques excusesc pour ma francaise :)

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  64. a harika görünüyor, ellerine sağlık canım :D

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  65. De jolies couleurs estivales, miam!!miam

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  66. Que demande le peuple!
    Bravooooooo, bella!
    bises

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  67. Hola Fimere. Unes verrines vraiment très belles. La presentation est parfaite et très original.
    Magnifiques photos.
    Una ensalada deliciosa.
    A bientôt

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  68. Des verrines tout en couleur j'aime beaucoup. bises Iris

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  69. Je suis Brésilien, mais qui vivent en Italie, est ici aussi très froid.
    Merci pour le commentaire.
    J'ai aimé connaître votre travail.
    Serrer dans ses bras
    Léia

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  70. OBRIGADO POR ME VISITAR FIQUEI MUITO FELIZ!
    ADOREI SEU BLOG É MUITO LINDO!ESSA TARTAR DE TOMATE ESTÁ MARAVILHOSA!AQUI ESTÁ MUITO CALOR POR ISSO ADORAMOS SALADAS.

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  71. Une verrine qui sent bon l'été....

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  72. Une belle verrine qui sent le soleil et la douceur de vivre. Ici, il fait si froid que l'on a envie que de plats qui tiennent au corps. Vivement les beaux jours.
    Bises

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  73. Apparaît fabuleux, sûr de plaire des papilles gustatives !

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  74. parfait pour moi ce soir : un peu de fraicheur et du soleil! huumm!
    bonne soirée!

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  75. Ce n'est pas de saison mais ça ferait peut-être revenir le solei et quelques degrés?!!

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  76. Salut, Merci pour la visite et les observations sur la quiche dans mon blog entre les recettes. J'ai aussi beaucoup apprécié votre blog.
    Salutations, Raul.

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  77. J'ai ajouté votre blog sur ma liste des blogs dans mon blog. cheers

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  78. Your presentation is lovely. And such a nice fresh combination of flavours.

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  79. J'adore l'idée de mettre tout ça dans une verrine!

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  80. Bonjour,
    tres belles verrines qui rappellent bien l'ete'!
    bisous

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  81. tres sympa mais enccore un peu trop frais pour moi!!!

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  82. ╔═╗╔═╗╔╦╗╔═╗╔═╗╔╦╗
    ║═╣║║║║║║║═╣║║║║║║
    ╚═╝╚═╝╚═╝╚═╝╚═╝╚═╝
    ♪♪♪♪..un chant d amitiè ce matin ma reveillè..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪..il disait d aller fredonner son air a mes amis..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪.. chemin faisant je lest ecoutè..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪.. et suis aller le chanter a mes amis..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪..ce qui n etait au depart qu un chant..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪.. c est transformè en melodie..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪..grace a des gens comme toi ,des amis..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪..avec ce chant je passe te souhaiter..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪..une exellente journèe..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪..remplie de joie et de bonheur.♪♪♪♪
    ♪♪♪♪..amitiè et gros bisous..♪♪♪♪
    ♪♪♪♪.. ton amie ...krystele.♪♪♪♪

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  83. un petit goût d'été dans cette verrine !

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  84. Une verrine qui sent bon l'été, la chaleur et la plage.
    A bientôt.

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  85. Oh my, this looks so pretty and appetizing! Who will ever resist this! hmm..mm....

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  86. terrible c verrine merci pour le partage bisous

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  87. Nous avons beaucoup apprécié cette recette, j'ai servi sur une feuille de laitue...Merci!

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