OLIVETTES DE SARDINE

Voici une recette idéale pour un apéritif.
A base de sardines et d'œufs durs, elles est facile et rapide à faire.

Ces petites boulettes plairont aux petits comme aux grands.

Ingrédients :

1 boite de sardine à l’huile d’arachide (115g)

20g de beurre

2 œufs durs (jaunes)

Le jus d’un ½ citron

2 c à s de chapelure

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Enlever l’arrête centrale des sardines.

Les écraser à la fourchette avec le beurre, le jus du ½ citron et les

Jaunes d’œufs durs.

Poivrer et saler légèrement.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.

Façonner des boulettes de la taille d’une olive

en les roulants dans les mains.

Ensuite les passer dans la chapelure.

Piquer chaque boulette avec un cure-dent.

Les mettre dans la partie la plus froide du réfrigérateur et les recouvrir

avec un film alimentaire j’usqu’au moment de servir.

PS: Ces boulettes doivent être servies très fraiches à l’apéritif.

Elles peuvent même faire office de farce pour des tomates cerises.

Bonne dégustation.