POIRES RÔTIES AUX AMANDES, SAUCE CARAMEL AU BEURRE VANILLÉ

Voici une petite douceur à savourer après un repas léger.

Des poires rôties aux amandes nappées d'une douce sauce
caramel au beurre vanillé.
Un savoureux mélange de fondant et de craquant.
Un dessert facile à réaliser, pour la cuisson au four il faut
choisir des poires mûres et relativement fermes.
Enfin pour réussir le caramel, remuer au début le sucre
et l'eau puis n'y incorporer plus d'air.

-->

Ingrédients :

Poires rôties :

2 poires

50 g de beurre

50 g de sucre glace

50 g de poudre d’amandes

1 œuf

125 g d’amandes effilées

Sauce au caramel :

75 g de sucre

5 cl de crème liquide

25 g de beurre

1 gousse de vanille

Préparation :

Préchauffer le four th6 (180°C).

Au préalable, détailler la gousse de vanille en bâtonnets, tout

en conservant les graines.

Couper les bâtonnets en deux dans le sens de la longueur.

Planter les gousses dans le beurre.

Mélanger avec les mains le beurre, le sucre et la poudre d’amandes.

Ajouter l’œuf et mélanger au fouet.

Verser un peu de cette crème d’amandes au fond de deux plats

à gratin individuels.

Ôter la peau des poires et les couper en lamelles.

Disposer les poires dans les plats et les napper du reste de crème d’amandes.

 Parsemer d'amandes effilées .

Enfourner pour 10 min environ.

Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec un filet d’eau

et réaliser un caramel.

Ajouter la crème liquide, puis hors du feu, le beurre vanillé.

Au moment de servir, napper les poires rôties de cette sauce au caramel.

Source: Cyril Lignac