vendredi 29 avril 2011

CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAISES

Toujours avec de nouvelles versions de cheesecakes...
Celui d'aujourd'hui est à base de fromage blanc, de
chocolat blanc et de lait concentré sucré.
Une texture très très légère et aérienne, le tout surmonté
d'une couche généreuse de fraises arrosée de confiture.
Personnellement, j'ai remplacé la confiture de fraises par un
coulis de fraises car le goût un peu acidulé de ce dernier
se mari bien avec la texture du cheesecake.
On s'est régalé...............................


Ingrédients:
Pour 10 personnes:
185 g de petits-beurre
80 g de beurre ramolli
5 feuilles de gélatine
4 c à soupe d'eau chaude
500 g de fromage frais ramolli
400 g de lait concentré sucré
300 ml de crème fraiche liquide
150 g de chocolat blanc fondu
500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
80 g de confiture de fraises
1 c à soupe de jus de citron


Préparation:
Beurrer un moule à charnière rond.
Mixer les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine.
Ajouter le beurre.
Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse.
Étaler la pâte au fond du moule en tassant bien.

Couvrir et laisser raffermir 30 min au réfrigérateur.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide et la laisser ramollir.
faire chauffer l'eau ensuite ajouter les feuilles de gélatine ramollies.
Faire dissoudre.
Laisser refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, fouetter le fromage frais et le lait concentré pour
obtenir un mélange léger.
Battre séparément la crème jusqu'à ce que de petits pics se forment à la surface.
Incorporer la gélatine au fromage frais battu avant d'ajouter la crème
et le chocolat blanc fondu.

Étaler ce mélange sur le fond de pâte.
Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
Au moment de servir, démouler le cheesecake puis garnir le dessus de
quartiers de fraises.
Faire tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux puis napper le gâteau;
Servir aussitôt.

88 commentaires:

  1. spettacolare Fimer!!!!! super golosa questa torta
    mi piace tantissimo ...un bacio carissima!!

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  2. What a wonderful vernal cheese cake! It looks absolutly amazing dear, irresistible. Bye, have a good we

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  3. Que fotos más bonitas Fimère! Y la tarta debe de estar riquísima.
    Besitos,
    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  4. Wonderful this cake...:))))

    Beautiful day:))))))

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  5. Me gustan las tartas de queso y encima con chocolate blanco y las fresas.

    Saludos

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  6. Che bontà... in pratica si commenta da solo ; )

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  7. Absolutamente irresistible!!!
    Un besito

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  8. Que delicia de tarta, muy original la receta, como siempre has acertado. Felicitations
    Besitos

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  9. Ton cheesecake a une tenu superbe et avec les fraises, on peut dire que ça le fait totalement.

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  10. ¡Qué rico!¡Madre mía que pinta tiene!
    tsc
    www.lacasitadeazucar.es

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  11. je n'en reviens pas!!
    c'est le deuxieme que je vois ce matin et dire que le mien sera publié lundi, on a comme des envies communes on dirait
    bises et bon week end

    Delphine

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  12. de la pure gourmandise, je fond devant mon écran lol!! bisous

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  13. Il est trés beau et sent l'été

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  14. Il est très appétiisant, ce cheesecake, et le coulis doit en effet aciduler un peu la douceur du gâteau. J'aime beaucoup !
    Bises
    Hélène

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  15. Trés trés beau ce cheesecake,j'adore..

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  16. Il est vraiment superbe, je comprends que tu aies pu te régaler ! bonne journée

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  17. Quelle gourmandise dans ce cheesecake ! bisous

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  18. Pensaba que era el cheesecake original pero no, este es de chocolate blanco!! Creo que es uno de mis chocolates preferidos, su sabor es único y cambia de todos los chocolates!

    Muchos besos

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  19. Mamma mia deve essere assolutamente delizioso!

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  20. magnifique , j'aime beaucoup et au chocolat blanc un délice
    bonne journée

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  21. Excelente, el toque de chocolate blanco me ha encantado. Seguro que estará deliciosa.

    Besos,

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  22. Fimère una vez mas haces una receta deliciosa!!esta tarta de queso no me la pierdo,porque me encantan.
    Besitos.

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  23. Mi sento male!!!ma è ottima sta cheesecake.. bella l'idea del cioccolato bianco!! buon w.e. .-)

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  24. très belle recette et joli résultat! grand bravo

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  25. Qu'est-ce qu'il est beau !
    Et forcément bon, du coup ;)
    s.h.

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  26. Magnifique !!! J'en ai l'eau à la bouche ! ;)
    Bonne journée

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  27. wawww il est vraiment magnifique,superbes photos comme toujours,bravo!!
    Bisous***

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  28. Quel superbe gâteau. Pour moi le gâteau au fromage est toujours gagnant avec des fraises. Le choco blanc est un bel ajout. LA texture de ton gâteau a l'air super miam!

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  29. Il ne faut pas nous tenter comme ça, car qui peut résister à ce super dessert ? pas moi en tout cas. Bravo!

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  30. Una vera golosità!!! Bravissima come sempre, un abbraccio e buon fine settimana

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  31. C'est magnifique !
    Bonne journée

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  32. Sublime..je plongerais la cuillère de bon coeur :))

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  33. Que belo e delicioso cheesecake!
    Ficou lindo!
    Beijinhos

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  34. Delicioso, absolutamente perfecto, una combinación de sabores ideal.Besos.

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  35. Belíssima e deliciosa, com certeza!
    bjs,
    Andréa....

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  36. Adorabile, bellissima buonissima !!!!

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  37. bien bon ce cheesecake
    bises charoufa

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  38. Que rico Fimére está de lujo,riquísimo y fino,me encanta,me llevo un trozo ,cariños y abrazos.

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  39. C'est tres jolie....et tres bon!!.....SUPER DESSERT!!......Abrazotes, Marcela

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  40. mamma mia che delizia :)))))))))))

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  41. Esa textura de tarta muy buena.
    Un saludito

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  42. Un postre delicioso y bien bonito!
    Besets.

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  43. una magnifica ricetta Fimère, me la segno, andrà benissimo per una cena importante! un abbraccio e buon we...

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  44. recette delicieuse comme toujours !!! bisessssss et bon week end

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  45. J'adore cette version traditionnelle, ses couleurs, ses saveurs et son côté été. Magnifique! Tu dois t'être régaler.

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  46. mamma mia che spettacoo! adoro le fragole, bacioni ^_^

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  47. Dos mio que delicia!! ME encanta, me apasiona el cheesecake.
    Besos y buen fin de semana

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  48. Perfeito...como todas as suas receitas...
    Bj e bom fim de semana,
    Marcela.

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  49. J'y plongerai bien ma cuillère!!!Il est magnifique!!!!!Bisous!!

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  50. deve essere buonissimo!!baci e buon w.e.!

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  51. Ma chère fimère, tu m'épates encore avec tes gourmandises, je n'en peu plus de saliver...hi!!

    Je te crois quand tu dis que vous vous êtes régalés:)
    Le cheesecake c'est un de mes desserts préférés!

    Bon vendredi:)

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  52. j'adore cette recette de cheese-cake ! il est très beau...

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  53. il est magnifique ton cheesecake !! whouaouuu!!

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  54. Hmm j'en prendrais bien une part de ce cheese cake!

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  55. Semplicemente godurioso!
    Mi piace anche perchè senza cottura e fresco!
    Da copiare!

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  56. Très joli ce cheesecake d'un blanc immaculé! La texture à l'air parfaite!

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  57. c'est vraiment le genre de gateau que j'aime faire et manger ...une belle réussite...

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  58. miammmmmmmmmmmm de plaisir ma belle sublime bravo ma bichette !!!

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  59. Irrésistible, j'adore surtout de cette manière !
    Bisous

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  60. Y a pas doute ça me donne plus qu'envie de retenter l'expérience 'cheesecake' ! Il a l'air fondant, léger et très gourmand avec ces belles fraises !!! ;-))
    Gros bisous et bon week end !
    Delph

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  61. J'ai envie de plonger ma tête dans l'écran pour gouter à ce superbe cheesecake, il donne vraiment très envie d'y gouter !

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  62. golosissimo...brava come sempre!!
    ciaoo

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  63. Quelle tarte divine! Je garde la recette!
    Bisous!

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  64. Che delizia..uno dei miei preferiti...:-))
    Bravissima Cara un bacione*

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  65. il est beau ton dessert certes que c'est un vrai régal.

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  66. c'est vrai qu'un cheesecake aérien ce n'est pas de refus !!Pierre

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  67. bellissimo e straordinariamente gustosissimo il tuo cheesecake!!:)una fettona per me!:D

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  68. Uhm!! Molto gustosa... amo molto questo frutto di stagione e prepararlo nel modo in cui indicate è l'ideale!! Grazie del consiglio baci Silvia

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  69. Fimère,

    Vou resumir: me deu água na boca, rsrs.

    Um beijo!

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  70. c'est la perfection!!
    bravo!!
    bon 1er mai qu'il t'apporte bonheur et santé pour l'avenir bisous

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  71. ESTAVA A VER O PRIMEIRO POST MAS AO DESCER PERDI-ME COM ESTA MIRAGEM...
    EU AMO CHEESECAKE E ESTE ARRASOU, QUE COISA MAIS LINDA , E COM MORANGOS É SUCESSO GARANTIDO.
    BJS

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  72. un superbe dessert ! je suis totalement fan!! bonne soirée! bises!

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  73. I'm sorry that I've missed out a couple of your posts. I'm having problem with my computer. This looks amazing. You have no idea how much I adore those strawberries. Gosh, how i wish I can have a slice right now!
    Kristy

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  74. Fraises + cheescake = je craque!!! Tes photos sont à tomber!

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  75. Ton cheesecake est superbe et ce mariage chocolat blanc fraise me lait beaucoup ! Bises

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  76. il est vraiment magnifique ! je garde le gout du cheesecake londonien... si je peux retrouver ces saveurs grace à ta recette ça serait géant !! biz

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  77. Oi amiga,

    Eu adoro chessecake de morango. tenho certeza que esse que você fez ficou maravilhoso.

    beijos

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  78. hummm ! un merveilleux cheesecake, j'aime trop !

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  79. oh là là il est magnifique ton cheesecake !!
    bravo !

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