MINI QUICHES A LA RATATOUILLE ET AU POULET

Aujourd'hui je vous présente ces savoureuses mini quiches
à la ratatouille et au poulet le tout épicé et bien parfumé.

Accompagnées d'une salade verte, elles constituent un bon
repas pour le soir.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée
3 poivrons verts
3 courgettes
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
4 œufs
25 cl de lait
1 blanc de poulet
1 grande cuillère à soupe de moutarde
Huile d’olive
1 cube de bouillon de poulet
1 c à café de curry
1 c à café de 4 épices
Sel, poivre

Préparation :

Préparer la pâte:

Si vous préparez une pâte brisée maison, la laisser reposer au frais.

Préparer la ratatouille :

Laver et épépiner les poivrons.

Les couper en lamelles.

Laver les courgettes et les couper en juliennes.

Laver et éplucher les carottes et les couper aussi en juliennes.

Éplucher l’ai et l’oignon ensuite les émincer.

Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive.

Mettre tous les légumes.

Ajouter les épices et le cube de bouillon.

Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 min.

Entre temps, couper le blanc de poulet en aiguillettes.

Les faire sauter dans un filet d’huile d’olive.

Laisser de côté.

Verser la ratatouille sur une passoire et laisser égoutter.

Ajouter le poulet et mélanger.

Préchauffer le four (th7).

Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 min.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait.

Saler et poivrer.

Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde.

ajouter la ratatouille.

verser l’omelette à la ratatouille.

Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min.

Servir chaud ou tiède accompagné d’une salade verte.

DÉLICE AU CITRON

Il fait beau, il fait chaud...quoi de mieux qu'un bon gâteau
rapide à réaliser et au goût bien citronné !!!!!!
A base de lait concentré sucré et de citrons, ce gâteau
à une texture condensée et très parfumée .
L'ajout des fruits apporte une certaine douceur à la texture.
vous pouvez remplacer les pêches par le fruit de votre choix.
A déguster sans modération........

Ingrédients :

4 œufs

60 g de farine

1 boite de lait concentré sucré (environ 400g)

2 citrons jaunes (j’ai utilisé 3 citrons)

3 pêches (naturelles ou au sirop)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait concentré sucré.

Ajouter la farine et mélanger.

Ensuite ajouter le jus et le zeste des deux citrons.

Couper les pêches en dés.

Les incorporer au mélange.

Verser dans un moule.

Faire cuire 50 min (selon le four).

Laisser un peu refroidir puis démouler le gâteau.

Le mettre sur une grille et laisser complètement refroidir.

Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots, des poires….

Le fruit de votre choix.

PRIX

J'ai reçu ce prix de la part de
Pansy et Amparo
Elles ont de superbes blogs, allez vite les visiter.
Un grand merci à vous les filles.

Je l'offre à:

Gloria
Maria
Jose
Memmea
Amalia Craita
Enza
Miriam
Vale
F.Mezzaluna
Viola
Blueberry
Fedora

MOUSSE A LA BANANE ET A LA CANNELLE

Les bananes soit on aime soit on aime pas.......

Personnellement j'adore, c'est l'un de mes fruits préférés.
Ce qui m'amène à vous proposer cette mousse fraiche et
parfumée à la cannelle, mais surtout simple à réaliser.
Elle peut être dégustée seule ou, selon la saison,
avec une salade de fruits exotiques ou un mélange de
fruits rouges.
Vous pouvez aussi réaliser une mousse à la banane et
au gingembre, il vous suffit de remplacer le fromage blanc
par 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait de coco et la cannelle
par la même quantité de gingembre en poudre.

Ingrédients :

4 grosses bananes bien mûres

60 g de fromage

1 c à café de cannelle

4 c à soupe de sucre en poudre

3 blancs d’œufs

1 pincée de sel

Préparation :

Éplucher les bananes, les couper en rondelles.

Mixer le tout avec le fromage blanc pour obtenir une purée fine.

Ajouter la cannelle et le sucre et mélanger bien.

Dans un grand bol, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la purée de banane en soulevant bien la masse

pour ne pas les briser.

Répartir la mousse dans des coupelles individuelles.

Mettre au frais pendant 1h.

Servir ces petites mousses très froides.

Cette mousse peut être dégustée seule, ou selon la saison,

avec une salade de fruits ou un mélange de fruits rouges.

Vous pouvez aussi réaliser une mousse à la banane et
au gingembre, il vous suffit de remplacer le fromage blanc
par 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait de coco et la cannelle
par la même quantité de gingembre en poudre.

Avec cette recette je participe à la collecte

de Morena "Summer cakes"

CRÊPES ROULÉES A LA VIANDE ET AUX CHAMPIGNONS

Dans l'attente d'un soleil qui se fait désirer, j'ai préparé ces
crêpes roulées à la viande et aux champignons.
une entrée très facile à réaliser, mais surtout très goûteuse.
Le principe est d'étaler la farce sur deux crêpes ensuite les
superposer pour les enrouler sur elles-mêmes.
Enfin, les découper en rondelles, saupoudrer avec du
fromage râpé et les faire gratiner au four.
Servir chaud accompagnées d'une salade verte.

Ingrédients :

Pour les crêpes :

250 g de farine

3 œufs

18 cl d’eau

15 cl de lait

1 pincée de sel

1 c à soupe de sucre

1 c à soupe d’huile d’olive

Pour la farce :

3 c à soupe de champignons en conserve

2 c à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

200 g de viande hachée

Sel

½ c à café de 4 épices

¼ c à c de piment doux

100 g de fromage râpé

Préparation :

Préparer les crêpes :

Mettre tous les ingrédients sauf lait+eau dans le bol.

Battre en ajoutant peu à peu de l’eau.

Travailler jusqu’à obtention d’une crème lisse (30 secondes environ).

Verser dans un grand récipient et ajouter le lait en tournant.

Laisser reposer un ¼ d’heure.

Dans une poêle beurrée et chauffée, verser une couche du mélange et étaler en inclinant la poêle afin d’obtenir une crêpe bien ronde.

Faire dorer des deux côtés.

Préparer la farce :

Dans une poêle et sur feu moyen, verser un filet d’huile d’olive.

Mettre les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Ajouter la viande hachée, les champignons et les épices.

Mélanger le tout à l’aide d’une spatule et faire revenir sans cesser de remuer.

Étaler la farce sur les crêpes.

Les superposer deux par deux.

Les enrouler sur elles-mêmes.

Découper en rondelles et placer sur une plaque à four.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 10 min.

(Jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné).

Servir chaud accompagnées d’une bonne salade verte.

CRUMBLE DE PÊCHES AUX PISTACHES

Aujourd'hui, je vous propose un dessert léger, fondant et
croustillant à la fois.
Un succulent crumble de pêches aux pistaches.
Vous pouvez aussi, remplacer les pêches par des nectarines.
Ce crumble sera délicieux accompagné d'une bonne

glace à la pistache.

Ingrédients

8 pêches

75 g de beurre

100 g de pistaches non salés

100 g de sucre

100 g de farine

Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180° th6.

Concasser les pistaches.

Les faire dorer dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau.

Y plonger les pêches pendant 30 secondes.

Les laisser tiédir ensuite les peler.

Trancher les pêches en deux, retirer le noyau puis les couper en tranches

de 1 cm d’épaisseur environ.

Couper le beurre en petits morceaux.

Le placer dans un bol avec la farine, le sucre, les pistaches grillées

et une pincée de sel.

Malaxer le tout avec les doigts.

Le résultat doit être assez granuleux.

Disposer les pêches dans un plat allant au four.

Les recouvrir du mélange de crumble.

Enfourner et laisser cuire 25 min environ.

Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines.

Avec cette recette je participe au concours

de Francesca Crumble salé/sucré