mercredi 4 janvier 2012

PANNA COTTA VANILLÉE AU LEMON CURD


 Voilà un dessert qui ravie les papilles, une panna cotta vanillée 
au lemon curd, une crème qui associe la douceur de la vanille 
et l'acidité du citron
 La panna cotta n'est vraiment pas difficile à faire sauf si l'on a 
du mal avec la gélatine... Mais sinon, elle est réussie à tous les 
coups et peut être déclinée à l'infini. Vive l'Italie !
Personnellement j'ai utilisé 1 g d'agar agar, si on l'a préfère plus 
compacte on utilise 2 g d'agar agar.


Pour 4 personnes :
Ingrédients:
Pour la panna cotta :
50 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de zestes de citron
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 g d'agar-agar



Lemond curd :
2 citrons
2 œufs
50 g de sucre
80 g de beurre

Préparation:
 Préparer du lemond curd : 
Râper finement les citrons et les presser.
Mettre le tout dans une casserole au bain marie, ajouter le beurre et le sucre.
Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent.
Laisser tiédir avant d'ajouter l'œuf en fouettant sans arrêt.
Remettre au bain-marie et remuer jusqu'à ce le mélange épaississe.


Préparer  la panna cotta : 
Dans une casserole, verser la crème liquide, la vanille, l'agar-agar, les zestes de
citron et le sucre.
Faire chauffer le tout.
Porter à ébullition pendant 1 minute, pas plus.


Montage : 
Verser tout d'abord dans vos verrines, un premier étage de panna cotta, laisser
prendre 30 minutes au frais.
Verser par dessus à l'aide d'une cuillère le lemon curd.
Remettre au frais 15 minutes et terminer en ajoutant la dernière couche.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

56 commentaires:

  1. Delicata e golosissima :) Un bacio, buona giornata

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  2. les photos sont très jolies avec ces couillères et j'adore le lemon curd !

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  3. Une coupe qui donne très envie des le matin. Bisous

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  4. bonne année !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  5. les pana cotta c est un delice en fin de repas...bonne journée, bises loU

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  6. ESSA PANNA-COTTA DEVE TER UM SABOR FANTÁSTICO, EU ADORO LEMON-CURD.
    APRESENTAÇÃO COM SEMPRE...DIVINA.
    BJS

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  7. Carrément fan du citron, mais moins de la panna cottta, sait-on jamais ? Peur être que tu vas me faire adorer ce dessert !!!????? Je vais essayer, car il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis !!!! ;-)
    Bises gourmandes Fimère et à bientôt !
    Delph

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  8. Magnifique pannacotta..un vrai régal..

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  9. Thats a very delicious looking dessert. Yum!

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  10. Ottimo questo dessert!!!! bacioni :-)

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  11. une jolie version! bisous bisous

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  12. Lemon Curd j'arrive Fimère!!! Excellent Bisous

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  13. elle est superbement appétissante ta panna cotta!bisous

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  14. Otra delicia de pannacota, me encanta.

    Saludos

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  15. une panna cotta au citron hummmmmmmmmmm
    bisous
    je te fais un clin d'oeil aujourd'hui sur mon blog

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  16. perfetto per me che adoro..pannacotta e lemoncurd!!una vera bonta'!!
    Buon Anno!!

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  17. Un postre muy ligero y saludable. Un besazo.

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  18. Quel dessert de rêve... Une panna cotta avec un truc que j'adore: le lemon curd. Miam, ces gourmandises me font vraiment, vraiment envie!

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  19. Un dessert frais au citron, je ne peux demander mieux ;-)

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  20. Un postre delicioso y de los que siempre te quedas con ganas de mas.
    Saludos

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  21. Fimere,ficou linda a presentação!
    Sobremesa maravilhosa,com esse sabor cítrico perfeita!
    Beijos
    Ivani

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  22. si il y a du lemon curd, je te dis tout de suite que c'est parfait! ^^ j'adore ça!! belle soirée miss. bises

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  23. Merci beaucoup pour votre commentaire. Devenez un membre de votre blog si vous aimez mon blog peut devenir membre.
    Un baiser de l'Espagne!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  24. wouah!!! un beau partage!!!
    ta panna cotta et très légère au gout citron esquisse!!!
    bisous et a bientot

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  25. Vraiment succulent ce panna cotta ! Un vrai délice des yeux ;-)
    Bis

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  26. c est super beau bravo !!! le lemon curd est tendance très bon choix bises

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  27. un régal cette panna cotte, hmmmmmmmmmmmm, bisous

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  28. Je aime le lemon curd cest deliceux, Fimere :)

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  29. Tu nous en mets toujours plein la vue avec tes magnifiques photos!!

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  30. Wow! La présentation est superbe et les saveurs dans mes goûts! Je vais sans doute tester dans quelques temps! Caro Bonne année très chère Fimère!

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  31. Pour un agréable moment de douceur acidulé et gourmand, bises

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  32. ça me plaît beaucoup avec le lemon curd, on a qu'une envie , c'est d'y plonger sa cuillère dedans!!!!

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  33. Humm, quelle gourmande recette!!
    Bravo

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  34. look so nice!!!i love panna cotta ,it si delicious and easy to make!
    a bientot

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  35. Une merveille a l'oeil et en saveur.... Bisous ma douce!

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  36. Elle doivent être terriblement bonnes tes panna cotta ! :)
    Bonne après midi, bisous

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  37. Wah, superbes tes photos et tes verrines pour une bonne panna cotta!! Biz

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  38. Ouf!! Comment ne pas succomber;) Bon jeudi à toi ma belle Fimère!!xxx

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  39. Wouah ça en jette! J'y plongerais bien ma cuillère!

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  40. Wau,
    dessert parfait, tout simplement délicieux!
    Bisous ... ♥

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  41. Riquísima pannacota con ese toque de limón.

    Feliz año nuevo. Un beso

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  42. Tes verrines sont superbes, rien que le visuel donne envie, j'imagine le gout!!!!!!!!!!
    Merci pour ce beau et délicieux partage.
    BIZ

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  43. le lemon curd qui m'attends depuis .. bien avant les fetes ..
    beau dessert encore une fois ..

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  44. Lemon panna cotta..sounds so refreshing and light.

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  45. J'adore le lemon curd et...la panna cotta!!Tu es très très bravo!

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  46. j'ai l'eau a la bouche, miam ... miam, bisous.

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  47. Estoy deseando probar el lemon curd.
    Un besazo,
    Esther

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  48. Quelle belle association, vanille et citron ..miam!
    bisous

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  49. quelle recette gourmande à tester bientôt bisous

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  50. Elle a l'air trop bonne! J'aime beaucoup!

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