jeudi 29 mars 2012

MOUSSES DE CAROTTE AU CUMIN


Après la courgette c'est autour de la carotte  d'y passer.
Comme c'est un légume que j'adore, je prends plus de plaisir à le 
cuisiner. En cherchant dans mes livres de cuisine une recette simple 
et délicieuse je suis tombée sur ces fameuses mousses salées et 
parfumée au cumin ce qui apporte une touche d'originalité au repas.

Il faut les servir accompagnées d'une mayonnaise  à la coriandre
 fraîche, aussi on peut les accompagner de gressins ou de 
tuiles au cumin.



Préparation : 25 min
Cuisson :  20  min
Repos  au frais : 4 H
Pour 4 personnes 
Ingrédients:
8OO g de carottes
( 650 g épluchées)
150 g de crème fleurette
3 feuilles de gélatine  ( 6 g )
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
1 clou de girofle
1 c à soupe rase de cumin en poudre
1 c à café de gros sel
Sel et poivre 


Préparation:                      
'Éplucher les carottes, les couper en rondelles, les mettre dans une casserole 
et les recouvrir largement d'eau. 
Ajouter le gros sel, la feuille  de laurier, la gousse d'ail pelée et le clou  de girofle. 
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 min.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour la ramollir.

Égoutter les carottes, les mixer en fine purée avec le cumin. 
Saler et poivrer généreusement en tenant compte du volume de la crème fouettée 
qui sera ajoutée ultérieurement. 
Incorporer les feuilles de gélatine soigneusement essorées. 

Mélanger et laisser refroidir.
Monter la crème fleurette en chantilly et y incorporer la purée de carottes. 
Verser dans  des cercles à mousse (diamètre 10 cm) ou des verrines évasée. 
Réserver au réfrigérateur pendant 4 h.

59 commentaires:

  1. Que original mousse, me encanta es aspecto

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  2. Un antipasto raffinato e deve anche essere molto gustoso. Un bacio, buona giornata

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  3. Une belle entrée en couleur et bonne pour la santé. Bisous

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  4. oh une petite mousse comme je les aime....un délice...biz

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  5. J'adore cette idée qui fait encore manger des légumes d'une belle façon et prouve que les légumes ce n'est pas triste...
    Anièce d'une faim de loup (absente de chez moi quelques jours...)

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  6. Une mousse très savoureux. Je suis heureux de vous voir.
    Muxus / Baisers

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  7. Carote e cumino in un trionfo di profumi e sapori. non ci avrei mai pensato...ciao.

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  8. Une mousse 5*:)

    bisous

    http://ladyaofogao.blogspot.com/

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  9. Buona con le carote!!!! deve essere molto delicata.. Baci e buona giornata :-)

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  10. J'adore cette belle mousse version salée!

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  11. Elle a une belle texture ta mousse, ça doit être super bon!

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  12. ça dois être très bon!!!!!
    merci

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  13. J'aime les carottes!!!!!c'est une préparation bien appétisant!!!bisous!

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  14. Parabéns pelo blog!
    Bom fim de semana!
    Bjs!

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  15. Une mousse de carottes bien gourmande, je n'aurais jamais songé à la préparer ainsi !
    Bonne fin de journée.

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  16. Que mousse mas original,debe estar deliciosa.
    Besets.

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  17. Carrots and cumin match well together and such a great idea to make a mousse.

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  18. Une texture surprenante avant un gout divin, j'aime!

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  19. une mousse de carottes qui nous fait saliver! bonne fin de journée ensoléillée, bises

    Lou

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  20. hummm une mousse bien savoureuse..
    bisous

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  21. une texture extra ! ça doit être bien bon...

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  22. mi incuriosisce tantissimo, brava!

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  23. OLÁ QUERIDA!
    ESTÁ COM UMA COR LINDA E O ASPECTO DELICIOSO, GOSTO
    MUITO DO SABOR DO COMINHO NOS PRATOS!

    BEIJOS ♥

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  24. Fimere, recette simple et délicieuse. J'aime les carottes en purée, mais crus me rendre fou. Bises

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  25. Mmh avec des gressins c'est une excellente idée ! :)
    Bonne soirée, bisous

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  26. Une superbe recette, j'adooore!!! c'est le type de recette que j'affectionne.

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  27. Le cumin et la carotte forment une association que j'adore!
    Lou

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  28. whoua cet une délice j' aimé beaucoup bisous

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  29. C'est un grand inspiration pour moi! Peut etre je vais prepare ça a le prochain jour de Paques! Bisou!

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  30. waaw c tres original mmm le cumin apporte une saveur orientale incomparable j'adore cette epice et qui s marie tres bien aux carottes !! bizzz ma belle et douce nuit

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  31. Tres delicieux avec le cumin!....una combination superieur!.......Abrazotes, Marcela

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  32. Voilà une petite douceur qui sait se faire mousser....

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  33. j'aime beaucoup la texture hummmmmmmmm
    bon vendredi
    bisous

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  34. Belle texture super appétissante!
    Une belle recette fraîche pour une belle journée sous le soleil...
    Bisous

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  35. carotte cumin c'est trop bon!!
    bises

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  36. Superbe mousse et très sympa avec des gressins!!

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  37. WAOUUHHH divine mousse bien orangé

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  38. Ma che idea carina, belloissimo anche il colore...fa tanto primavera

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  39. Je sais que le cumin et la carotte font un beau mariage ! cette mousse doit du coup être exceptionnelle ! Bisous

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  40. ciaoo
    buon weekend
    comlimenti per il tuo blog

    http://laracroft3.skynetblogs.be
    http://lunatic.skynetblogs.be

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  41. huumm moi aussi je veux plonger ma cuillère dedans !!!

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  42. Une bien jolie présentation pour ta mousse aux carottes!
    bises

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  43. Ohhhh, bonsoir Fimère! Comme je suis heureuse de te retrouver , car chaque fois que je suis passée chez toi pour te poster un com', impossible ...Ca chargeait , chargeait , à n'en plus finir , alors j'ai laissé tombé, mais là , je vois que cela fonctionne ! Combien de fois je voulais te féliciter pour ce talent que tu as , ce que tu fais est absolument délicieux et merveilleux , avec des photos sublimes , alors un IMMENSE BRAVO , afin de rattraper ce retard de ma part , bien malgré moi , je te prie de croire !!!!! Super, bisou et je te souhaites un excellent week end , *Séverine*

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  44. la carotte et le cumin ont du succès en ce moment !!!
    jolie recette !!
    bisous

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  45. c'est très original et avec les graines de cumin la carotte c'est l'alliance parfaite!!biz

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  46. Une couleur magnifique qui titille mes papilles !!! Merci pour cette belle recette, bises et bonne soirée

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  47. Que encanto de postre suave ,gourmet y tentador es una exquisitez,abrazos y abrazos.

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  48. au premier regard, j'ai cru que c'était une soupe .; mais non, c'est bien une belle une belle mousse

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  49. idea meravigliosa tutta da provare

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  50. una ricetta molto chic Fimère ! buon weekend...

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  51. Waow, c'est une super bonne idée ça, j'adore!!!!

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  52. un'antipasto squisito!!! :) Complimenti! Ciao!

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  53. Que plato tan original!
    me encanta la presentación tan sencilla pero tan vistosa!
    BESITOs

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  54. Je n'ai jamais fait une mousse de carottes, devrait être très bonne et parfumée au cumin! bisous mon amie

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  55. testée et approuvée, publiée demain matin sur mon blog :) Merci pour cette belle recette

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