jeudi 11 décembre 2014

MUFFINS AUX POMMES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ



Voici des muffins très simples à base de pommes et de caramel 
au beurre salé, une association qui a fait ses preuves et qui ravie
plus d'un palais!
Pour réaliser de fines rondelles de pommes, utilisez de 
préférence une mandoline.  


Pour 8 personnes
Préparation 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients:
Pour les muffins
3 pommes
3 œufs à température ambiante
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre fondu + pour les moules
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Sel
Pour le caramel :
100 g de sucre en poudre
10 cl de crème liquide
10 g de beurre demi-sel


Préparation:
Préchauffer votre four à 180 °C(th.6).
Dans une jatte, mélanger la farine , la levure et une pincée de sel.
Dans un récipient, fouetter le beurre fondu avec les sucres en un
mélange mousseux.
Ajouter les œufs un à un en fouettant, puis incorporer le mélange à base de farine.
Laver et peler les pommes.
Les couper en deux et en retirer le cœur.
En tailler deux en petits dés et la troisième en fines rondelles.
Mettre quelques dés de pommes dans le fond de 8 moules à muffins beurrés.


Verser la pâte au 3/4 des moules.
Enfourner 10 min.
Déposer une rondelle de pomme sur chaque muffin, et poursuivre la
cuisson encore 10 min.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Préparer le caramel.
Faire cuire le sucre dans une casserole, jusqu'à obtention
d'une jolie teinte blonde.


Dans une autre casserole, faites chauffer la crème.
Hors du feu, incorporer progressivement la crème dans le caramel,
puis remettre à feu doux.
Remuer en un mélange homogène.
Ajouter le beurre fondu et laisser cuire 2 à 3 min.
Verser le caramel en filet sur les muffins tièdes et servir sans attendre.


31 commentaires:

  1. golosissimi con quella colata di caramello
    un bacio, buona giornata

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  2. Delicieux Fimère!! J'adore les pommes avec le caramel au beurre salèè!! Bravo!

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  3. Quella salsina al caramello deve essere davvero da leccarsi le dita

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  4. sono meravigliosi, molto eleganti... bravissima e buona giornata!

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  5. LIndos e com o caramelo ficaram bem gulosos
    bj

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  6. Hyper gourmand, je résiste pas, je craque complètement!

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  7. Molto golosi con quel caramello che cola sopra! baci

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  8. non ho mai provato il caramello salato e su questi muffins è una vera meraviglia!
    un abbraccio
    raffaella

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  9. te han quedado súper vistosos.
    Un saludito

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  10. Fimére ,
    muffins parfaits , je ai adoré la combinaison des ingrédients !

    bisous

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  11. j'aime beaucoup ce petit "chapeau" de pomme... et avec du caramel, comment résister!

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  12. terriblement gourmands tes muffins! je t'en chipe un au passage! ;)

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  13. Tu tombes à pic, je viens juste de préparer un pot de caramel au beurre salé!!
    Bizzz

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  14. olala pommes et crème caramel au beurre salé j'adore , tes muffins sont superbes, bises

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  15. These muffins look wonderfully delicious! Love the caramel sauce too.

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  16. J'en prendrai bien un ou deux avec mon café ;-)

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  17. Trop délicieuse cette version de muffins, que j'aime ces saveurs !
    Bonne fin de journée, bisous.

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  18. Golosissimi! Questi Muffin devono essere tanto buoni :-)

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  19. Te han quedado unos muffins deliciosos con el toque de manzana y caramelo ya impresionantes, me encantan
    Besinos
    El Toque de Belén

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  20. Bonjour Fiméri ,
    aujourd'hui je ai posté la recette pour sa focaccia sur mon blog.

    bisous

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  21. Miam très appétissant et l'idée de la tranche de pomme au dessus est bien !

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  22. C'est delicieusement gourmand.
    Merci ma chere pour ton partage, bisous

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  23. Muffins mais qui donc à bien put imaginer une telle gourmandise....

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