vendredi 26 juin 2015

KIBBÉS FRITS


Les kibbés sont des croquettes à base de viande 
et de bourghoul, à la coque bien croustillante et à la 
farce fondante. Ils constituent un mezzé  un peu 
long à réaliser mais tellement délicieux. 
ils doivent être servis chauds accompagnés d'une 
bonne salade verte.



Pour 6 pièces environ
Ingrédients:
200 g de viande hachée
125 g de bourghoul fin
1 oignon
4 épices
Sel poivre
Pour la farce ;
125 g de viande hachée
1 oignon
20 g de pignons
4 c à soupe d'huile


Préparation:
Faire tremper le boulghoul  dans une grande quantité d'eau 30 min à 1 h .
Une fois trempé, le passer dans dans une passoire très fine ou l’essorer
en le pressant dans les mains.
Mettre l'oignon, la viande, le sel et les épices au mixeur et faire tourner
2 à 3 min.
Ajouter le boulghoul essoré et  Mixer de nouveau.
Bien mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène.
Réserver au frais.


Pour la farce ;
Éplucher l'oignon, le hacher puis le rissoler avec les pignons dans de
l'huile 3 minutes.
Ajouter la viande, le sel, le poivre.
Cuire 10 minutes à feu doux.
Former une boule de kibbé, en faire à l'aide du doigt de petites boulettes ovales,
creuser aux parois minces, les farcir et fermer l'orifice.
essayer de lui donner une forme allongée aux deux extrémités.
Chauffer l'huile, puis plonger les kibbés.
Ils vont se colorer progressivement.
Ils faut qu'ils deviennent bien dorés.
Laisser égoutter sur du papier absorbant.





18 commentaires:

  1. Ça a l'air bien bon!
    Bonne journée

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  2. L'aspetto è davvero invitante. Io adoro ogni tipo di polpetta/crocchetta

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  3. My husband loves dishes made with ground meat. This looks very tasty and perfect for him.

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  4. Fimère j'aime les kibbeh -quippe à Mexique- ta recette est sensationnel Merci Bisous

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  5. Bravo Fimère!! Tres gourmande et bien fait!!

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  6. adoro tutte le polpette, queste sono molto gustose !

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  7. Delicieux! We love kibbe at home!!
    bizzzz

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  8. Fimère me encanta este plato te ha quedado delicioso
    Besinos
    El Toque de Belén

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  9. delizioso il ripieno a sorpresa!

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  10. Sono molto particolari.. e con quella sorpresa al centro! baci e buon week-end! :-D

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  11. Quanto mi piacciono le polpette... gustosissime queste ripiene, bravissima!!!!

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  12. Belle découverte, ça a l'air trop trop bon !
    Bisous.

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  13. C'est une découverte ces Kibbé s Frits !!
    Je connaissais pas, c'est une découverte sympathique avec cette farce fondante.

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  14. Che belle e poi dentro c'è la sorpresa!!!! Deliziose

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  15. Cette préparation je kiff....

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  16. cette préparation je kiffe...

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