SFENJ

Le sfenj, de l'arabe isfenj qui veut dire "éponge" est un beignet cuit dans l'huile.

C'est un beignet à base de pâte levée, de type pâte à pain, faite de farine ou de 

semoule très fine, longuement pétrie, ce qui lui donne cet aspect d'éponge à la cuisson.

En Algérie, les sfenjs sont réalisés uniquement avec de la semoule, bien que cette 

façon de faire évolue également. 

Le mélange semoule-farine apporte plus de légèreté dans la préparation du sfenj.

Le plus souvent leur forme est ronde mais on peut les voir de forme rectangulaire.

Ils se mangent saupoudrés de sucre ou trempés dans le miel, mais aussi nature ou salés

Source: Wikipédia

La recette que je vous propose aujourd'hui, est piochée chez Djouza (ici).

TARTE MERINGUÉE AU CITRON

Tarte au ciron quand tu me tiens!
J'ai deux péchés mignons, mon premier est le chocolat, mon deuxième
est le citron. j'adore le parfum et l'acidité de cet agrume.
Après avoir testé ces deux versions de tartes (ici) et (ici) voici une autre
version meringuée. La crème au goût bien acidulée, grâce à l'ajout de la crème
liquide, est bien crémeuse et onctueuse. 
Un pur bonheur pour les papilles.

BRIOCHE PORTUGAISE ROULÉE

En me baladant un petit peu sur le net je suis tombée sur cette recette de brioche 
portugaise chez Jo Cooks.
Des briochettes, à base de lait concentré sucré et de sucre brun parfumées au zeste

de citron, légères et aériennes.
Le façonnage est simple à réaliser ce qui donne un résultat parfait.                              

BISCUITS SPIRALES AU PAVOT ET CHOCOLAT

Des biscuits spirales au pavot , fourrés au chocolat
Ces biscuits sont aussi délicieux que beaux à regarder ! 
Faciles à faire, il suffit de rouler une pâte à biscuit tartinée d'une crème  au chocolat.
On peut savourer ces biscuits au petit déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé.

CONCHIGLIONIS AU THON

Les conchiglionis sont des pâtes en forme de coquillage qu'on rempli de farce.
Apres avoir testé la version gratinée au poulet (ici) voici une version à base 
de poisson.
Cette farce à base de thon mélangé aux herbes est bien goûteuse et express.
On ne cuit pas trop longtemps les pâtes dans l'eau: elles vont finir leur cuisson au four.

CRÈME AU CITRON

Un dessert express acidulé comme je les affectionne!
Il vous faut des cookies au chocolat car je trouve que ça contraste
à merveille avec la crème au citron.
Des cookies maison (de préférence) ou du commerce.
La crème quant à elle,est simple à réaliser d'autant plus qu'on peut la préparer
au dernier moment.

VELOUTÉ D'ASPERGES BLANCHES

L'atelier interfel avec les fraises (ici) nous avons également travaillé l’asperge (blanche et verte).

J'ai commencé par les asperges blanches en réalisant un délicieux velouté. 

Assaisonné avec un jus de citron et servi avec des fines herbes, aneth ou thym....etc, on 

ne peut que se régaler.

SUCETTES DE GÂTEAU ROULÉ

Un peu de gourmandise avec ces sucettes de gâteau roulé et fourré de pâte à tartiner.
Parfait pour réaliser un buffet gourmand, pour un anniversaire, ou pour patienter 
avant la bûche, lors des fêtes de fin d'année.

KRINGLE ESTONIEN

Depuis le temps que je voulais réaliser le kringle estonien et bien chose faite!
Cette brioche au beurre, tressée et parfumée à la cannelle est d'origine scandinave.
Le kringle qui signifie "petit cercle" est simple à réaliser de plus il a tout pour 
nous séduire.
On peut bien sûr varier la garniture selon nos envies!