vendredi 3 février 2017

CRÈME AU CITRON MERINGUÉE


Pour finir un repas quoi de mieux qu'une crème acidulée surmontée d'une
couche de meringue bien douce.
Dans ce ce dessert j'ai préparé une meringue italienne.
Pour plus de croquant, on peut parsemer, au fond du pot, quelques cookies 
émiettés. 




Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients:
2 citrons jaunes
215 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs séparés


Préparation:
Râper le zeste des citrons et les presser.
Mettre le tout dans une casserole avec 125 gr de sucre, le beurre en des
et les jaunes d’œufs.
Poser la casserole sur feu doux et mélanger constamment avec un fouet
jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
Répartir la crème dans des petits pots en verre et laisser refroidir complètement.
Préparer la meringue italienne:
Battre les blancs d’œufs en neige molle.
entre temps mettre le reste de sucre dans une casserole avec 7 cl d'eau et
porter à ébullition 5 min ou jusqu'à 118°C.
Verser le sirop bouillant sur les blancs en neige tout en fouettant.
Laisser le batteur en marche jusqu'à complet refroidissement.
Recouvrir la crème au citron de pics de meringue.
Les faire colorer à l'aide d'un chalumeau.

19 commentaires:

  1. Molto particolare questa crema, vedo che non c'è ne farina ne latte

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  2. Deu água na boca,...que delícia!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Full mignonnes ces belle crèmes au citron!!!

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  4. Que receta más rica y a estas horas apetece un montón. Bueno sigo por tu blog viendo cositas.
    Saludos

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  5. Such a pretty cream dessert! Love your serving glasses too!

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  6. Que creme delicioso Fimére
    E o visual já me deixou com água na boca minha querida
    Beijos

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  7. Te ha quedado precioso.
    Un saludito

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  8. moi qui adore la tarte au citron meringuée, ce dessert est fait pour moi

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  9. J' aime beaucoup!!
    Delicieux Fimère, a bientot!!

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  10. J'adore la tarte au citron :-)
    En plus c'est très joliment présenté...

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  11. Crème meringue au citron est tout simplement délicieux, beau dessert!

    Bon week-end ♥

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  12. Exquisito y con una presentación de 10
    Un abrazo, Clara

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  13. J'adore ce dessert, c'est trop bon et ça présente bien, tes verrines sont superbes!!

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  14. Un dolce al cucchiaio delizioso, e bellissimo meringato!

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  15. je peux venir avec ma cuillère ?
    bizzz

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  16. Qui peut résister à d'aussi jolies verrines ?
    Pas moi en tout cas ......

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  17. Una deliziosa tentazione!
    Bellissima ed elegante presentazione, da provare.
    Un caro saluto

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