jeudi 23 mars 2017

VELOUTÉ DE CAROTTES AUX BOULETTES A LA MAROCAINE


Il y-a des jours ou j'aime bien préparer des soupes, c'est léger et ça nous permet
de manger des légumes.
L'avantage aussi c'est qu'on peut varier le goût selon nos envies.
Voici un velouté de carottes bien simple et parfumé au lait de coco accompagné
de boulettes de viande épicées, un vrai régal.


Pour 4 personnes
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients:
600 g de carottes
2 petites pommes de terre
2 gousses d'ail
1 gros oignon
20 cl de lait de coco
250 g de viande hachée
1 œuf
1 bouquet de coriandre
1 c à c de concentré de tomates
1/2 c à c de cumin en poudre
2 pincée de gingembre en poudre
sel et poivre
huile d'olive


Préparation:
Éplucher, laver et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Peler l’oignon et l'ail.
Hacher l'ail et la moitié de l'oignon.
Faire revenir l'ail et le demi oignon hachés dans une casserole avec 1 c à s
d'huile et le gingembre.
Ajouter les carottes,les pommes de terre et  80 cl d'eau.
Laisse cuire 40 min puis mixer et incorporer le lait de coco.
Ciseler la coriandre, hacher le demi oignon restant.
Mélanger la viande hachée avec le demi oignon haché, la moitié de la coriandre,
l’œuf, le concentré de tomates et le cumin.
Saler et poivrer, bien mélanger.
Réaliser des boulettes de viande: prélever 1 c à c de préparation, former
une boulette en la roulant entre vos mains humides.
Les faire frire 6 min en remuant souvent puis les égoutter.
Répartir le velouté dans des bols.
Répartir les boulettes de viande et parsemer de la coriandre restante.
Servir aussitôt

13 commentaires:

  1. deliziosa questa zuppa di carote e cocco!!
    bacio
    raf

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  2. Agora que a temperatura está começando a cair esta sugestão caiu como uma luva. Amei a dica Fimére
    Tenha um bom dia
    Beijos

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  3. Love carrot soup! Yours looks very creamy and delicious.

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  4. Uummmmmmmmmmm como me tientas, me encantan las cremas y seguro que esta tuya esta de muerte relenta.
    Bicos mil wapa.

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  5. Tentadora y exquisita estos ingredientes me encantan,abrazos.

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  6. toutes les saveurs du maroc sont dans ce joli velouté,tes photos sont très jolies.

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  7. Interessante, mi piace l'idea delle polpette insieme alla zuppa. Non ho mai provato ma così ogni zuppa sarà sicuramente più gustosa

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  8. Tres gourmande Fimère!!
    Bonne soirèe!!

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  9. adoro le vellutate, perfetta questa con le polpettine!!

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  10. Avec les boulettes, c'est une idée qui me plait.

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