dimanche 9 janvier 2011

BOUCHÉES CHOCOLATÉES

Bonne année tout le monde mes meilleurs vœux pour
cette nouvelle année qui sera je l'espère grandement culinaire
Bien évidemment je me suis faite assez rare ces derniers
temps et ceci est du a mon nouveau job qui me prends un
temps fou.
Aujourd'hui et pour inaugurer la nouvelle année (même si
nous sommes déjà dans la première décade) je vous propose
des délicieuses bouchées chocolatées ou les fins palets se retrouverons.


Ingrédients :
Pour les coques :
200 g de chocolat
Pour la mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
6 cuillères à soupe de crème fraiche
5 œufs


Préparation :
Préparer la mousse:
Casser le chocolat en morceaux et le hacher grossièrement.
Mettre un récipient au bain-marie ensuite faire fondre le chocolat.
Dans un bol battre les jaunes d’œufs et le sucre.
Travailler jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Dans un autre bol, mettre la moitié des blancs d’œufs et une pincée de sel.
Battre jusqu'à ce qu’ils soient bien fermes.
Renouveler l’opération avec le reste des blancs.
Incorporer délicatement à la préparation et mettre au frais.


préparer les coques:
Entre temps, faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir.
Une fois le chocolat fondu, le retirer du feu.
Prendre un pinceau, le tremper dans du chocolat noir et badigeonner les empruntes
du moule avec (une première fois).
Mettre le moule au réfrigérateur pendant 10 min.
Entre temps, faire fondre le reste du chocolat.
Retirer du feu. Faire sortir le moule et l’enduire d’une deuxième couche.
Laisser le reste de chocolat sur la casserole utilisée pour le bain marie.
Réfrigérer une deuxième fois pendant 10 min.
Retirer le moule et remplir les coques ¾ de mousse au chocolat.
Prendre le reste du chocolat et fermer les coques avec.
Une fois terminé, lisser le moule avec une raclette pour enlever l’excédent de chocolat.
Mettre au frais pendant quelques heures ensuite démouler.

Bonne dégustation

103 commentaires:

  1. Ohhhh, estoy de verdad maravillado, que arte y que pasada de postre.

    Eres una artista.

    Saludos

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  2. te han quedado verdaderamente preciosas, felicidades y feliz año nuevo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  3. Buonissimi e bellissimi, bentornata ciao

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  4. Es una exquisitez , una delicia me vuelve loca el chocolate tomo nota además eres divina cocinando mil besitos .

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  5. Hmmmmmmmm!que cosa tan rica,siempre nos sorprendes Fimère con tu arte y con el chocolate haces maravillas.Buenas noches
    millones de besos.Catalina.

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  6. Wow quel retour!!! Ça commence bien l'année avec ces petites bouchées!
    Zut j'ai pas de moule...

    Fimère je te souhaite une très belle année 2011:)xx

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  7. happy to see you again mon amie,this chocolate recipe look absolutely amazing, love your recipes, have a wonderful New year, all the best mon amie, bizzzz gloria

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  8. Bonne Année Fimère, je suis en admiration devant tes chocolats. Je n'ai pas ce dons, donc je me régale devant tes photos.

    Passe une belle journée.
    Josée Bisous

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  9. C'est tres jolie et delicieux!!.....Abrazotes, Marcela

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  10. Trés bonne ,délicieux ,una feuille de chocolat en petite bouchées de remplissage,un cálin et bravo pour votre art.

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  11. Waaaw, c'est merveilleux et delicieux!

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  12. Happy New Year and I wish you to be as sweet and delicious as your chocolates.

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  13. Fimere! què delicia de bombones, estos chocolatitos me estàn llamando, hay que probarlos! son maravillosos! besos

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  14. Un augurio molto goloso...meglio non poteva starci...buon tutto a te cara...

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  15. Que arte en trabajar el chocolate! :) Yo este es un tema al que aun le tengo respeto, aunque he asistido a varios cursos sobre atemperar chocolates etc, en casa aun no me he atrevido!! ^^

    Bonne anné à toi! :)

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  16. buon anno anche a te Fimere!!!
    con questa goduria conquisti il mondo!!!
    baci baci e buona domenica

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  17. Welcome back dear. A return extraordinarily greedy, with beautiful and irresistible chocolates. My best wishes for a wonderful 2011, bye

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  18. ciao cara e buon anno! che meraviglia questi cioccolatini, con un ripieno fantastico! baci Ely

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  19. ASSOLUTAMENTE UNA DELIZIA SUPER CIOCCOLATOSA.DA DEGUSTARE CON CALMA!BACI

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  20. Bellissimi!!! E con un ripieno delizioso!
    Complimenti, sono perfetti!

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  21. Ca fait très plaisir de te relire surtout avec une telle recette ! bisous

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  22. Que preciosidad!!! me has dejado boquiabierta con esta exquisitez.
    Un beso

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  23. Wow! They look so beautiful and yumm!!!

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  24. Stupendi, un ripieno golosissimo, sono una vera delizia, complimenti cara!!! Buon anno anche a te!

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  25. Fimère, feliz año en primer lugar, ya tenia ganas de leerte, la receta como siempre una verdadera delicia, espero que hayas pasado unas estupendas navidades.
    Un beso enorme y aprovecho para invitarte al sorteo que he organizado en mi blog por mi primer cumpleaños, me encantaria que participases.

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  26. Bellissimi da vedere, e sicuramente deliziosi da assaggiare! Buon anno anche a te

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  27. Wow, chocolate is my favorite dish ;) This looks gorgeous.

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  28. hummmmmm de délicieux petits chocolats à croquer
    bon dimanche

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  29. Bonne année Fimère,je te souhaite plein de bonheur et de saveurs.
    Bises tropicales

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  30. mmmhhhh....Des délieuses gourmandises.. je men leche els babines lol
    Très bonne année a toi aussi ma chère fimere , continue de nous régaler et a bientot
    Bisou

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  31. Très jolie...

    Bonne année Fimère...

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  32. ¡¡¡qué pasada!!! que bonitas y que ricas te han quedado.
    Besitos,

    Suny

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  33. Happy New Year to you & your family, Fimere! Hope everything is going well over your side. Did I miss anything here? Hope not! Your chocolate making me salivate. LOL! Anyway that you can FedEX over! haha... Have a great day!
    Best wishes,
    Kristy

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  34. un résultat parfait! bravo
    et félicitations pour le nouveau job.. bisous

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  35. wow che meraviglia deliziosa!!!!!!!!!bravissima! baci!

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  36. Superbe ces bouichées, c'est vrai qu'elles sont bien tentantes! QUe du choco! Bonne année à toi aussi!

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  37. Une très belle année à toi! Magnifiques ces petits chocolats. Un grand bravo.

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  38. de jolies douceurs à croquer! bisous

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  39. Buon anno a te cara, ti rubo una di queste meraviglie!!! bacioni

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  40. Qué maravilla,tienen que ser una delicia!
    Feliz 2011!

    Besos

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  41. Très jolies! Bonne année gourmande!
    Bises,
    Lou

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  42. Tes photos sont irrésistibles et très gourmandes..!
    Bisous

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  43. Charme chérie Fimére, j'ai passé une semaine magique pour vous, baisers, ;)... ♥.

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  44. Deliziose queste foglioline di cioccolato! Tanti cari auguri per un 2011 di pace e serenità!

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  45. Feliz 2011, Fimère

    Unos bombones deliciosos, tanto por el contenido como por la presentación.

    Feliz domingo

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  46. qu'est ce que c'est que cette merveille???!!! tu adores le chocolat...moi j'adore le chocolat ...il y a du feeling mon amie! :-)) un très gros bravo, un souhait d'un superbe 2011 et félicitation pour ton travail. Bisous

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  47. Happy new year wishes, bouchees chocolatees looks adorable..

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  48. Superbe ! Et meme apres les fetes, je suis toujours partante pour des chocolats :-) Bises et bonne annee

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  49. Que cosa mas buena de chocolate. Un besazo.

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  50. Ademas de buenisimos,preciosos...que maravilla de bombones.
    Besets.

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  51. délicieusement superbes tes chocolats!! très bonne année et bon courage pour le nouveau job!! bises!

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  52. wow!!! irresistibili e golosissime....sei bravissima!!!!

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  53. wow troppo golose e cioccolattose queste foglie

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  54. Ciao carissima, che delizia questi cioccolatini, io vado matta per il cioccolato e ancor di più per
    quello ripieno. Bravissima, una ricetta super. Un bacione

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  55. Pero que maravilla!!!!. eres genial con todo lo que haces. Enhorabuena. mil besos.

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  56. Ce sont si beau et j'aime le remplissage.
    Bonne année!

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  57. che deliziosi cioccolatini..sei sempre bravissima!
    Buon anno a te!!
    Enza

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  58. Waow, l'année débute en beauté et de façon très gourmande! ces bouchées sont un vrai régal :-)
    Je te souhaite une belle semaine!

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  59. HAPPY BIRTHDAY ma chère!
    Une année pleine de délices beaucoup de joie.
    Une belle semaine!
    Je t'embrasse et à bientôt.

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  60. ¡Feliz año! La receta deliciosa... como siempre...

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  61. Que maravilha... Estes chocolates alem de estarem com um aspecto delicioso, estão lindos. Uma obra de arte, gostei muito da receita : )
    Beijinhos

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  62. Superbe! Je me laisserais bien tenter par ces magnifiques chocolats!

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  63. Uau, que lindo!
    Super profissional, parabéns!
    Um abraço
    Léia

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  64. Très bien gourmande ...
    Bonne année!

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  65. coucou chère Fimère, bonne et heureuse année en retard ;-)
    Bravo pour ces gourmandises, c'est très bien réussi!
    Bisous

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  66. Fimère,

    Glad 'to see' you' rsrs.
    What beautiful chocolates; and they should also be tasty!

    Happy 2011!

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  67. Bonsoir Fimère. Feliz año 2011. Ahora estás un poco más desaparecida y echo en falta tus recetas pero ya he visto que es debido a otra afición a la que le dedicas gran parte de tu tiempo. Espero que sea tan buena y tan bonita como esta que tienes con la cocina.
    Esto que has preparado es un verdadera manjar. Pura delicadeza. Irresistible y lo que lamento es no poder saborearlo. Tiene que estar exquisito.
    A bientôt

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  68. Chere Fimere!, je te regrete, mais cet bon de te retrouver, et plus avec ces delicieuses bouchees!!!
    ne travaille pas trop!!! ;)
    Bisous!!!

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  69. J'adore! c absolument irresistible!

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  70. Una preciosidad además de buenas estas hojas, otro postre fantástico como todos los que nos preparas.
    Feliz Año Nuevo
    Besos

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  71. Happy New Year!
    SNACKS j'aime le chocolat, recette sucrée qui
    mille besossssss

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  72. Un ritorno dolcissimo Fimère, che bello rileggerti e gustare con gli occhi le tue meraviglie! Un abbraccio...

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  73. Bonne année à toi ma grande aussi pleines de belles choses pour l'avenir !! et tes petites bouchées sont succulente!! hummm gros bzz

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  74. These look very addictive. I love chocolate...will be in chocolate heaven eating these beauties :D

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  75. Bonjour Fimere ....... J'adore le chocolat et comment vous avez fait étonnant ... est un délice ... Bombom .Bicos MARIMI

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  76. des petites bouchées auxquelles il est tres difficile de resister
    bises gourmandes
    Delphine

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  77. Feliz año guapa!!!!!! te deseo mucha felicidad para el 2011!!!! esta receta de chocolate es ideal, una preciosidad de fotografías! un beso

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  78. como siempre tus recetas de chcolate sensacionales!un beso y feliz año 2011!

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  79. Fimere, ces bouchées sont magnifiques!

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  80. Posso averne uno?
    Sono golosissimi!
    Baci
    Barbara

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  81. Прекрасно! Много са красиви листенцата! :)

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  82. bellissimi questi cioccolatini.. un bacio

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  83. Tout d'abord je te souhaite une excellente année 2011 ! Pleins de bonheur à toi !
    Tes petits chocolats pour commencer l'année ont l'air délicieux ! Avec de la mousse au chocolat, j'adore !

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  84. BENTORNATA CARISSIMA!!!! ;-)
    E complimenti per questa meravigliosa e golosissima ricetta..mi mangerei lo schermo,brava!!!!
    Bacione e buon 2011!!! :-**

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  85. De merveilleuses gourmandises, j'adore ! Je te souhaite une bonne et heureuse année, bises.

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  86. Ciao Fimere! Bentornata:))
    Bellissimi cioccolatini e bellissima presentazione!
    Bacione

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  87. très belle recette miam miam !!!! bises b0n vendredi !!!! :)

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  88. COMME ILS SONT BEAUX!!!!!!!
    MERCI POUR LE PARTAGE

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  89. je fonds devant ça, c'est magnifique

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  90. bonne annee a toi ausii ! mes meilleurs voeux !

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  91. bonne année !!!
    Ces petites bouchées au chocolat ont l'air juste parfaites !

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  92. Buenisimos, una presentación estupenda, y de sabor tienen que estar riquisimos.

    Un beso

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  93. Ben ritrovata cara Fimere, con queste golosisssime delizie, che brava! un abbraccio!

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  94. Ficaram lindos e super deliciosos!
    Beijinhos

    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  95. Elles sont magnifiques et gourmandes tes bouchées :) Bisou

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