PAIN FARCI CUIT A LA POÊLE

Pour ce weekend j'ai préparé une recette de pain qui me faisait l’œil depuis un moment.

Un pain farci et cuit à la poêle... oui oui à la poêle, une cuisson qui ne dépasse pas les 

15 min, parfait pour des journées de chaleurs ou on a pas envie d'allumer le four.

Une recette que j'ai trouvé chez "une irrésistible envie de sucre", à laquelle j'ai apporté 

quelques modifications.

J'ai utilisé une farce à base de viande hachée, de poivrons, de carottes, d'olives noires et 

de fromage râpé ceci dit on peut changer les ingrédients selon nos envies.

Ingrédients

Pour la pâte:

250 g de farine

30 g de beurre mou

150 g de lait tiède

1 c à café de sucre

1 c à café de levure sèche boulangère

2 c à café de poudre de lait

1/2 c à café de sel 

Pour la farce:

300 g de viande hachée

2 oignons

2 gousses d'ail

2 poivrons verts

2 carottes

Une poignée de persil et de coriandre 

Une poignée d’olives noires

1 c à c de rass el hanout

Sel et poivre

Huile d’olive

100 g de fromage râpé

Préparation:

Préparer de la pâte:

Mettre tous les ingrédients sauf le lait dans un récipient ou le bol du robot.

Pétrir tout en ajoutant le lait peu à peu.

Au bout de 5 minutes de pétrissage on obtient une pâte très souple, non collante 

et agréable à travailler, si ce n’est pas le cas ajouter un peu de lait à la pâte. 

Couvrir et laisser lever le temps de réaliser la farce.

Préparer de la farce:

Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive mettre les oignons coupés et l'ail haché.

Faire revenir quelques minutes le temps qu’ils deviennent translucides et commencent 

à dorer.

Saler, poivrer et épicer.

Ajouter les poivrons coupés, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Dans un mixeur mettre les carottes coupées en gros morceaux, les olives et le 

coriandre/persil.

 Mixer le tout, ensuite l'ajouter dans la poêle.

Ajouter la viande hachée et bien mélanger.

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. 

Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Éteindre le feu et laisser refroidir avant de poursuivre la recette.

Pour la cuisson du pain, on aura besoin d’une poêle type poêle à crêpes de plus au 

moins 25 cm

Diviser la pâte en deux pâtons, un légèrement plus grand que l’autre.

Prendre le plus grand morceau de pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné , 

la pâte doit être assez fine puis la disposer dans la poêle. 

Garnir du mélange viande/légumes et bien tasser.

Étaler le 2 ème morceau de pâte assez finement et recouvrir la poêle avec.

Couper l’excédent à l’aide du rouleau à pâtisserie, bien faire rentrer les bords 

de pâte et piquer votre pain 3-4 fois.

Cuire sur feu doux à moyen pendant 7 minutes environ puis retourner votre pain 

à l’aide d’une assiette plate et remettre à cuire l’autre coté.