CAKE A LA CAROTTE

un cake à la texture moelleuse et fondante,
au goût parfumé......
j'adore!!!
source: cakes de Sophie

Ingrédients:
3 œufs
200 g de sucre semoule
20 cl d'huile de tournesol
350 g de farine
1 sachet de levure
400 g de carottes râpées
100 g de raisins de Corinthe
2 cuillerées à café de cannelle
1 pincée de noix de Muscade

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (th 6)
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter l'huile, la cannelle et la muscade.
Remuer.


Incorporer la farine et la levure.
Mélanger bien.
Mettre enfin les carottes râpées, et les raisins secs préalablement gonflés dans l'eau et égouttés.
Mélanger délicatement.

verser le tout dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four
pendant 45 min.

Selon le four (pour moi la cuisson a duré plus d’une heure)

Encore une fois la carotte a donné un irrésistible moelleux au cake.