PIZZA AUX QUATRE FROMAGES

Avis aux amateurs de fromage!!!! Cette pizza coulante aux 4 fromages se mange jusqu'aux bouts des doigts. Pour toutes mes pizzas, j'utilise toujours une recette de pâte que j'ai trouvée sur le blog de ''culinary delight''. Elle est très facile à réaliser, maniable et une fois cuite, très légère.

Ingrédients

Pour la pâte :

2 tasses de farine (500g)

3 c à s de lait en poudre (40g)

1 c à c de sel (9g)

1 c à s de sucre (10g)

1 c à s de levure de boulanger sèche (10g)

1 c à c de levure chimique (5g)

4 à 5 c à s d’huile (26cl)

Pour la garniture :

Sauce tomate

200g de brie

200g de fromage bleu

300g de mozzarella (100g découpée en bâtonnets)

300g de fromage rouge (Édam)

Préparation :

Mélanger tous ces ingrédients et ajouter assez d’eau tiède jusqu'à à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile à travailler.
Pétrir quelques minutes Former la pâte en boule et la laisser lever, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Entre temps préparer la sauce tomate (ou alors une sauce déjà prête) Sortir le pâton, le couper en deux parties égales.

Fariner légèrement le plan de travail, abaisser la pâte en forme de disque. Disposer les bâtonnets de mozzarella en cercle, en ménageant une bordure de 2cm environ.

Enrouler la bordure sur les bâtonnets de fromage. Mettre la pâte dans une plaque et piquer le fond avec une fourchette. Étaler la sauce tomate sur la pâte.

Découper le brie, le fromage bleu et la mozzarella en petits morceaux puis râper le fromage rouge.

Disposer soigneusement sur la sauce. Faire cuire la pizza dans un four préchauffé jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement cuite. Parsemer de fromage râpé, et laisser fondre pendant quelques minutes.

Même les bords ne se jettent pas!!!!!!

Variante : décorer avec des olives noires dénoyautées
et saupoudrer d’origan séché.