CROUSTILLANTS AUX CREVETTES

Voici une entrée qui croustille.........
Des cigares aux crevettes parfumés aux herbes fines avec
un arrière goût un peu acidulé.
Ces croustillants sont faciles et rapides à réaliser mais surtout très goûteux.
Ils se servent chauds accompagnés d'une salade verte assaisonnée
à l'huile d'olive et au jus de citron.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

6 feuilles de filo (j’ai utilisé des feuilles de bricks)

500 g de crevettes roses cuites

1 citron vert

½ bouquet de coriandre

½ bouquet de basilic

2 brins de menthe

12 c à soupe d’huile d’olive

40 g de beurre

Poivre

Préparation :

Décortiquer les crevettes roses cuites et les hacher.

Les mettre dans un bol.

Ajouter le jus du citron vert et l’huile d’olive.

Ajouter des fines herbes ciselées.

Poivrer.

Préchauffer le four th 7.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sur feu doux puis le laisser tiédir.

Couper chaque feuille de filo en deux pour obtenir deux rectangles.

Les badigeonner au fur et à mesure de beurre fondu.

Répartir le hachis de crevettes en cordon le long

du côté le plus court, pas trop près du bord.

Rabattre les deux côtés de la feuille de filo sur la farce.

Puis les rouler de manière à enfermer cette farce.

Déposer ces croustillants sur une plaque.

Les badigeonner avec le reste du beurre fondu.

Placer au four et faire dorer 10 min.

Si, comme moi, vous utilisez des feuilles de bricks,

il faut tailler les bords pour les mettre au carré.

Servir bien chaud accompagné d’une salade verte assaisonnée

à l’huile d’olive et au jus de citron.