mercredi 14 avril 2010

GÂTEAU AMANDINE A L'ORANGE

Voici un gâteau des plus légers.....
A base de poudre d'amande et d'orange ce gâteau à une texture
aérée qui ressemble à de la mousseline.
Dès sa sortie du four, le napper de la moitié de glaçage à l'orange
et une fois refroidi lui ajouter l'autre moitié, ça lui procure
un côté moelleux et croquant à la fois.
Je l'ai décoré avec du chocolat noir car je trouve que ça se mari
très bien avec le goût subtile de l'orange.
Servir avec une salade d'orange ou une crème anglaise
parfumée à la cannelle.


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Ingrédients :
Pour 6 personnes
3 grosses oranges juteuses non traitâtes
60 g de beurre
1 œuf entier
4 jaunes d’œufs et 4 blancs
120 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique
50 g d’amandes en poudre
2 c à s de jus de citron vert
150 g de sucre glace
100 g de chocolat noir (facultatif)

Préparation :
Laver et sécher une orange.
Râper finement son zeste puis la presser avec une deuxième orange.
Faire fondre 40 g de beurre.
Battre l’œuf entier avec les 4 jaunes et 100g de sucre en poudre
jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Mélanger la farine, la fécule, la levure et les amandes en poudre.
Incorporer le mélange dans les jaunes mousseux.
Ajouter ensuite le beurre fondu, le jus de citron vert, 2 cuillerée à soupe
de jus d’orange et le zeste râpé.
Préchauffer le four à 180°.



Enduire un moule avec 20 g de beurre.
Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
Les incorporer délicatement dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule.
Laisser cuire le gâteau pendant 30 min.
Pendant ce temps, délayer peu à peu le sucre glace avec juste
assez de jus d’orange pour obtenir un glaçage lisse et coulant.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur un plat
et le napper aussitôt avec la moitié du glaçage.
Étaler le reste de glaçage à la spatule lorsque le gâteau
est complètement refroidi.


J'ai décoré le dessus du gâteau avec du chocolat, c'est facultatif mais je trouve
que le chocolat se mari bien avec l'orange.


Servir ce gâteau avec une salade d'orange
ou une crème anglaise parfumée à la cannelle.


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92 commentaires:

  1. Un tres beau gateau: simple, mais parfait. Et la "eco deco"- c'est un reve. Bravo, Fimere. bisous

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  2. Oh, I will surely make this- it looks wonderful and we love the citrus!
    xoxo Pattie

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  3. Wahou!! Qu'est-ce qu'il est élégant ton joli gâteau Fimère!!! Je suis littéralement sous le charme ma belle;)xxx

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  4. Moi qui adore l'orange, je craque devant tes merveilleuses photos!!!

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  5. Quel beau gâteau et la présentation avec les fleurs est si gaie! J'adore tout ce qui peut se faire avec des oranges et des amandes! la note chocolat en rubans est aussi bien inspirée!

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  6. Orange cake is one of my favourite cakes ever.
    Great posting.

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  7. Love the orange almond combination. Your cake looks moist and delicious.
    Mimi

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  8. I like the choco-almond-orange combination; this cake looks very very soft. I like the idea of cinnamon spiced cream too ;) Wonderful

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  9. il est très joli et choco:orange, c'est super bon !

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  10. It's beautiful, and so delicate...

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  11. Very fragrant and tasty cake. I like it :)
    Bonne journée

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  12. è stupendo!!! poi adoro i dolci all'arancia! bravissima, davvero! buona giornata

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  13. Quel beau gateau! et avec le chocolat..mmm...merci!

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  14. ¡Delicioso! Te ha quedado super esponjonso.

    Besos!

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  15. Bonjour Fimère! Je m'etonne toujours plus de tes habiletés... ce gâteau est beau et surement très bon, il me rappelle la printemps que, ici, semble ne plus arriver. Les amandes, l'orange, la décoration avec le chocolat... superlatif!
    Moi aussi, je pense que le chocolat se marie bien avec l'orange :-)
    Bonne journée et bisous

    Giulia

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  16. j'adore la légèreté des gâteaux à la fécule de mais.
    C'est très agréable car très moelleux.

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  17. Quel beau gateau en plus avec le choclat, quel bonheur!!

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  18. Delizioso! e bella la presentazione!
    Ciao e buona giornata!

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  19. L'orange, les amandes, ummmmm....très moelleux. Bisous

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  20. Un gâteau merveilleux et la présentation est vraiment sublime!
    Bonne journée

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  21. Che bella presentazione!!! E che dolce sublime un abbinamento che mi piace molto arancia-cioccolato bravissima !!! Buona giornata!!!

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  22. delicious cake and very nice pictures.bravo
    a bientot

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  23. Trésor est léger mais beau .... vraiment beau et savoureux! Baisers Imma

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  24. il est trop beau bien décoré sans parler des saveurs qu'il y a juste j'adoreeeeeeeeeeee ;)

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  25. Amande et orange sont des saveurs que j'associe régulièrement. Ta couronne garnie de fleurs est absolument ravissante :)

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  26. Cara Fimère, un dolce fantastico leggero e profumato!!!! Complimenti per le foto!! Sei fantastica!! Baci.

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  27. Le côté acidulé de l'orange doit se marier à merveille avec les amandes!

    En plus, j'aime beaucoup les gâteaux légers et aérés comme le tien!

    Et la façon de la décorer est très sympa!

    Bises

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  28. Wow che spettacolo... e che morbidezza!!!!!!!!! un bacio

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  29. Ce gâteau est très spongieux delciioso orange vous a été parfait
    baisers

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  30. un dolce molto intrigante nella sua semplicità: bellissima la decorazione col cioccolato. lo fa sembrare una gigantesca margherita.

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  31. meraviglioso questo dolce! un bouquet di profumi che adoro! e poi è bellissima la decorazione con il cioccolato fondente! un bacione.

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  32. ciao!! che meraviglia questa torta! e che soffice!! bravissima! ciao!

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  33. è bellissimo e la decorazione è super !

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  34. Maravilloso el pastel. El bizcocho muy esponjoso y la presentación muy bonita.
    Saludos.

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  35. L'Anneau Orange / Bundt Cake est fabuleuse cher. J'aime particulièrement les clics de fleurs au milieu .. si accueillant le printemps!

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  36. buonissimo e stupendo accostamento con la marcgherite! bravissima, bacioni

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  37. superbe ta presantation et delicieu ton gateau ! chez nous les gateaux nomme amandines sont avec du cacao ,c'est a dire la pate est noir,pas blanche.

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  38. Un merveilleux gâteau et élégamment présenté.
    Je vous félicite pour le bon goût des recettes et votre blog.
    Un baisers

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  39. Il est fantastique avec les fleurs! :)

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  40. Splendido, soffice e profumato!! Una vera delizia!
    Bacioni

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  41. j'ai goûté un cake au citron ce we et la texture de ton gâteau y ressemble tant que si j'avais des oranges, je m'y serai mise maintenant ! bravo !

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  42. Les photos magnifiques et ce gateau delicieux est bien dans l'air du temps. A bientot

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  43. bellissimo e dlizioso :) è proprio primavera... ciao

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  44. parfait pour le gouter!
    bravo Fimère, ça doit être délicieux.
    Bisous

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  45. J'ai entendu une odeur délicieuse et je suis ici !!.... belles photos, de belles fleurs, est le gâteau le plus beau!

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  46. qué pinta tan estupenda! el corte es espectacular... me encanta!!
    y las fotos una chulada, con las margaritas.... que me encantan!!
    besos

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  47. Je t'en prend une petite part, si tu veux bien.

    Bisous,Doudine.

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  48. Wawwww!!!!! Il est superbe, et quelle élégance!!!!!
    Le mélange chocolat orange est un de mes préférés!!!
    À bientôt

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  49. Je vous remarcie beacoup de votre visite.
    Le voie que j'ai perder beacoup de merveilleuses recettes et beau come ce gateaux aux amandes.
    Bonne semaine!!!!!!!!

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  50. Sencillamente delicioso!!!el colorcillo es divino.
    Besets.

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  51. Bonjour Fimere, j'adore ton gateau, it's simply beautiful and delicious :)

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  52. Il a l'air excellent et il est très joliment décoré !

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  53. sembra cosi' delicata e deliziosa, mi sembra anche di sentire il profumo ..:) che brava

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  54. tu as du beau soleil chez toi dis donc!! je te felicite pour les belles recettes et les belles photos... grand bravo

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  55. Bon soir Fimère. Un merveilleux et delicieux gâteau avec une présentation sublime et unes photos très belles. J`adore
    A bientôt

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  56. Che bella questa torta Fimere, sembra leggera come una nuvola. Complimenti per il blog. Mi piace molto. Wella

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  57. recette délicieuse et très chic,j'adore,a bientôt...

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  58. Questo dolce sembra una nuvola,complimenti per il tuo bellissimo blog,e grazie per essere passata da me.

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  59. Sofficissimissimo!!!!Brava davvero!Bacio

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  60. wau!:)cette gateau est magnifique..:)recette délicieuse et meravilleuse:)

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  61. Joli gâteau et les photos sont magnifiques, bravo!!!

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  62. Ouah, quel beau gâteau aux agrumes! ;)
    J'ai bien envie d'en prendre une grosse part (malgré l'heure! :P)!
    Et bravo pour tes photos!
    Bisous & Bonne soirée

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  63. che soffice questa torta, davvero una delizia!

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  64. Te ha quedado espectacular, con un corte de lujo. Se ve muy esponjoso y delcioso.
    Un besín.

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  65. Cake looks fabulous! Looks perfect!

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  66. beautiful and full of flavor..

    sweetlife

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  67. il à l'air extrêmement moelleux

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  68. Hello chère Fimère !
    Ton gâteau est juste superbe ! C'est déjà un régal que le découvrir ainsi !
    Amitiés et mille caresses à Yorka.
    Isa-Marie

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  69. Se ve este bizcocho ideal. Tomo nota. Un besazo.

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  70. un gateau de printemps... il est beau et surtout bon .. je suis d'accord avec toi, le chocolat doit lui rejoute une touche qui rehausse la saveur de l'orange.
    bises

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  71. Adorei esse bolo, ficou fantástico!!!
    Bisous

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  72. Mille grâces et été enchantée par ta visite .. aujourd'hui il y a un fougasse ... à voir s'il te plaît.
    un salut

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  73. Il n'y a rien à dire: c'est parfait!

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  74. Wat abeautiful arrangement!the cake looks so soft!

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  75. une pure merveille comme tout jour merci pour le partage bisous

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  76. Fimère una delicia de bizcocho con ese delicioso toque de chocolate ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  77. Que preciosidad de pastel Se ve precioso y de un esponjoso...
    Un besito
    rosa

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  78. Almond and orange is a truly divine combination - especially with the beautiful chocolate swirls!

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  79. magnique ton gateau et la deco dessus très originale

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  80. ¡Pero que impresionante! parece que estes degustándolo solo con verlo.
    Se ve jugoso del todo y tiene que ser una delicia darle un bocado.
    Un beso.

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  81. Superbe ton gateau et très jolies photos qui sentent bon le printemps !

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  82. Ce gâteau doit être délicieux et comme toujours joliment pésenté.

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  83. ¡Riquísimo!
    La foto te mete el bizcocho por los ojos.
    Tiene que estar delicioso. Ideal para despues de los rollitos con pasta filo.
    Besitos.

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  84. Entre tes mains de fée, ce gateau simple devient une belle oeuvre pleine de charme et d'originalité....
    c'est pour cela qu'on aime !!!
    bisous et bonne journée

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  85. Un très bon gâteau!!!!!! Orange et chocolat... il n'y a rien de mieux. Et les photos sont rèalment divines.
    Des gros bisous,
    Laura

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  86. Bonjour Fimère, Comment vas-tu ?
    Ce joli gâteau amandine à l'orange est superbe. Et comme il devait être délicieux avec cette délicieuse saveur orange...tellement moelleux...
    Très bonne journée,
    Bises
    Patricia - La Table de Pénélope

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